Söt citron, kanel och olivkakor

Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

Dessa kex är skarpa, så en degboll - uppdelad, utsträckt och rullad mycket tunt - kommer att räcka långt och servera upp till 10 med glass

Gör 3 ark kex

Fint riven skal av 1 citron 1 tsk malet kanel 100 g gyllene strösocker 1 degkula (från pizzadeg recept), vid rumstemperatur Extra virgin olivolja, för att sträcka ut och rulla degen

Steg 1) Förvärm ugnen till 200 ° C, gasmärke 7. Pulsa citronskal, kanel och socker tillsammans i den lilla skålen med a matberedare i cirka 20 sekunder. Dela degen i tre bitar.

Steg 2) Håll de andra två bitarna täckta och använd oljade händer, sträck ut en bit deg till en grov fyrkant tills den är ca 1 cm tjock. Rulla ut rutan ytterligare mellan två stora, lätt oljade ark med smörpapper eller bakmattor av silikon med fast tryck tills degen är så tunn att du nästan kan se igenom den. Du borde ha en grov rektangel.

Steg 3) Överför degen och plåtarna eller mattorna till ett bakplåt. Skala försiktigt bort det översta lagret. Rensa degen med socker och

baka hela skivan på det nedre papperslagret i 10-12 minuter tills den är ljusbrun och skarp. Kyl innan du bryter in i ojämna skärvor. Upprepa med resterande 2 bitar deg. Ringla med socker och servera med glass och bär. Skivorna kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i en lufttät behållare på en sval plats.

Gillade detta? Varför inte prova vår Vitlök och ört plattbröd, eller för fler recept gå till vår receptkanal För allt det senaste från Hem och trädgårdar Följ oss på Facebook och Twitter