आड़ू और मस्कट जेली

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ये नरम रूप से सेट होते हैं, एक पिघलने वाली बनावट के साथ सुगंधित जेली। यदि आप जेली को एक सांचे में सेट करना चाहते हैं और इसे बाहर निकालना चाहते हैं, तो इसे मजबूत बनाने के लिए जिलेटिन का एक अतिरिक्त पत्ता डालें और ऐसा करने से पहले कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडा करें।

6 को परोसता हैं

600 मिली मस्कट वाइन (या अन्य फ्लोरल डेज़र्ट वाइन)
125 ग्राम कैस्टर शुगर 3 पका हुआ लेकिन पक्का पीला आड़ू 6 पत्ते जिलेटिन, क्रीम डालने के लिए, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

चरण 1) एक सॉस पैन में मस्कट, चीनी और आड़ू को 350 मिलीलीटर पानी के साथ डालें। उबाल आने पर लाएं और आड़ू को 10 मिनट के लिए हल्के से पोछें।

चरण 2) उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। खाल को हटा दें और इन्हें पीच-गुलाबी बनाने के लिए अवैध शिकार तरल में लौटा दें। अवैध शिकार तरल को कम आँच पर बमुश्किल उबालते रहें।

चरण 3) जिलेटिन के पत्तों को लगभग 3 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, उन्हें एक-एक करके चिपकाने से रोकने के लिए डालें। नरम जिलेटिन बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से भंग करने के लिए गर्म आड़ू-शिकार तरल में हलचल दें। एक छलनी के माध्यम से एक जग में छान लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आड़ू को आधा, पत्थर और काट लें।

चरण 4) जेली के मिश्रण को ६ गिलास या कप के बीच बाँट लें। जेली को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि तरल गाढ़ा और जमने न लगे, तब आड़ू के स्लाइस को गिलास में नीचे धकेलें। यदि तरल पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो गया है, तो चिकनी जेली की सतह को तोड़े बिना आड़ू को निलंबित कर दिया जाएगा। यदि आड़ू तैरते हैं, तो जेली को कुछ मिनट और ठंडा करें, फिर आड़ू को अंदर धकेलें। परोसने से पहले पूरी तरह से जमने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें। पसंद आने पर अकेले या मलाई के साथ परोसें।

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