ब्लैकबेरी और राई वफ़ल

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  • एक ट्विस्ट के साथ वफ़ल बैटर के लिए पौष्टिक और हल्का राई का आटा सही विकल्प है

    यदि आप वफ़ल लोहे का उपयोग नहीं करते हैं तो 6-8 वफ़ल, या स्कॉच-शैली के पेनकेक्स बनाता है

    360 मिली दूध 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 1/2 छोटा चम्मच नमक
    100 ग्राम राई का आटा 100 ग्राम मैदा (सफेद या साबुत अनाज)
    2 चम्मच बेकिंग पाउडर नींबू का रस निचोड़ें
    ४० ग्राम मक्खन, पिघला हुआ ५० ग्राम ब्लैकबेरी, मोटे तौर पर कटा हुआ, और परोसने के लिए अतिरिक्त
    हल्का मधुकोश या शहद और ग्रीक योगर्ट (वैकल्पिक), परोसने के लिए

    चरण 1) एक बाउल में दूध, अंडा, वैनिला और नमक को एक साथ फेंटें।

    चरण 2) राई और मैदा और बेकिंग पाउडर को एक जग में मापें और बीच में एक कुआं बनाएं। एक चिकना घोल बनाने के लिए गीले मिश्रण को धीरे-धीरे सूखे में फेंटें। नींबू का रस और ३० ग्राम पिघला हुआ मक्खन (शेष १० ग्राम बचाकर) डालें और कटे हुए ब्लैकबेरी डालें।

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    चरण 3) यदि उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को गर्म करें। प्लेटों के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन पोंछें और पर्याप्त घोल में चम्मच से किनारे तक लगभग 1 सेमी मोटी परत बना लें (वफ़ल फैल जाएगा)। लोहे को बंद कर दें और वफ़ल को कुरकुरा खोल के साथ हल्का भूरा होने तक पकाएँ। पकी हुई वफ़ल को धीमी आँच पर गरम होने के लिये रख दीजिये. यदि पसंद हो तो चम्मच भर मधुकोश, अतिरिक्त बेरीज और ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें।

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