Μπισκότα από μουστάρδα και τυρί Cheddar

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Αυτά τα υπέροχα μικρά μικρά μπισκότα είναι φοβερά ως τσιμπήματα ή ως προσθήκες στο cheeseboard

Κάνει περίπου 20, περίπου 400γρ

120g βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη και ψιλοκομμένο 250g απλό αλεύρι, συν επιπλέον για να τυλίξετε 60g παρμεζάνα, ψιλοτριμμένο 60g ώριμο τυρί Cheddar, ψιλοτριμμένο 3 κρόκους αυγού 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα χοντρόκοκκο 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Βήμα 1) Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με λεπτή τριμμένη φρυγανιά. ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να πιέσετε το αλεύρι και το βούτυρο μαζί, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Βήμα 2) Με ένα μαχαίρι, κόψτε όλο το τυρί, 2 κρόκους αυγών, τη μουστάρδα και 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να αναμειχθεί μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σχηματίζει μια μη κολλώδη ζύμη. Μπείτε μέσα με τα χέρια σας και ζυμώστε απαλά, αλλά μην το παρακάνετε αλλιώς τα μπισκότα θα είναι σκληρά. Μορφοποιήστε σε δίσκο, τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3) Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C, Σήμα αερίου 2. Τυλίξτε τη παγωμένη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1,5 εκατοστό. Σφραγίστε στρογγυλά 6 εκατοστά, χρησιμοποιώντας κοπτικά μπισκότων και ξανατυλίξτε τα διακοσμητικά για να σφραγίσετε περισσότερα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 εκατοστών σε φύλλα ψησίματος. Συνδυάστε τον υπόλοιπο κρόκο αυγού με το γάλα και αλείψτε τα μπισκότα για να γλασάρουν. Bήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε αεροστεγές κασσίτερο για αρκετές ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 6 μήνες.

Βρείτε πιο νόστιμες συνταγές εδώ. Για όλα τα νεότερα στην ομάδα της H&G, ακολουθήστε μας Κελάδημα και Facebook