- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Dessa typer av bakverk görs vanligtvis bäst hemma och är lättare än du kanske tror
Söt smuldeg (Pâte sucrée)
Detta rika, korta bakverk har en kexstruktur. Det smuler lätt men är mycket formbart så tryck bara ihop det igen.
150 g saltat smör, tärnad, vid rumstemperatur 75 g vaniljsocker 250 g vanligt vitt mjöl 1⁄4 tsk salt 1 medium ägg, vispat med 1 msk isvatten
Steg 1) Använd en handhållen elektrisk visp för att vispa smöret tills det är krämigt.
Steg 2) Vispa i vaniljsockret tills blandningen är blek och ljus, sikta sedan i mjölet och saltet. Rör om med en gaffel för att kombinera.
Steg 3) Blanda i äggvattnet för att bilda en boll med sött bakverk. Linda in i film och sedan kyla vila i minst 20 minuter.
För att göra detta bakverk i en matberedare, vilket är mycket lätt att göra, bländar smöret tills det är krämigt, tillsätt vaniljsockret och bländ kort igen. Tillsätt mjölet och saltet och bländ i 2-sekunders skurar tills det är jämnt blandat. Ringla till sist i ägget och vattnet medan maskinen fortfarande är igång tills bakverket klumpar ihop sig och bildar en boll. Slå in och kyla som tidigare.
Choux bakverk
Namnet på detta bakverk betyder "kål" på grund av dess fluffiga utseende. Detta skapas av ånga när bakverket bakar, under vilket vattnet i receptet blir till ånga och äggproteinet fastnar i en böljande form. Det kokta bakverket är ihåligt, perfekt för att hålla grädde eller andra fyllningar. Eftersom choux inte är söt kan den ta choklad, kaffe, kola eller blommedoftande glasyr vackert.
175 g smör, tärnade 1⁄2 tsk salt och 225 g vanligt vitt mjöl, siktade ihop 6 medelstora ägg
Steg 1) Häll 225 ml vatten och smöret i en medelstor kastrull.
Veckans video
Steg 2) Tippa i det siktade saltet och mjölet, vispa sedan hårt med en handhållen elvisp tills blandningen bildar en boll som lämnar sidan av formen.
Steg 3) Ta av värmen och tillsätt äggen, ett i taget, vispa hårt med elvispen för att bilda en fyllig, blank pasta.
******
Gillade detta? Varför inte prova vår Chaussons feuilletés aux abricots, eller för fler recept gå till vår receptkanal. För allt det senaste från Hem och trädgårdar Följ oss på Facebook och Twitter
