- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
En glimt av sommarsol för att genomborra vinterdunkeln. För att förenkla denna sallad ytterligare, använd en stor burk färdigrostad paprika, dränerad. Skalade, råa kungräkor fungerar också vackert om du inte bryr dig om bläckfisk
Serverar 4
4 stora blandade paprikor, urkärnade och skivade i "kinder"
12 bläckfisk, rengjord 1 1⁄2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, finhackad 1 röd chili, finhackad 50 g vilda raketblad 2 msk pinjenötter, lätt rostade
Till förbandet
Stor nypa saffranstrådar 2 msk sherryvinäger Nypa socker 4 msk extra virgin olivolja 1 röd chili, frösådd och fint skivad 2 konserverade citroner, kvartade, kött skuren bort och skala fint skivat
Steg 1) Förvärm ugnen till 200 ° C, gasmärke 6. Lägg paprikorna i en bakform i ett enda lager, med sidan uppåt. Rosta i 30-40 minuter, tills det är svart och blåsigt.
Steg 2) Lägg paprikorna i en matpåse av plast eller linda in i film och låt stå i 20 minuter för att svalna och ånga. Detta gör skinnet lättare att ta bort. Skala av skalen och kasta dem. Skiva stekt-pepparköttet grovt och lägg åt sidan.
Steg 3) För att göra dressingen, vispa saffran med 1 msk varmt vatten och låt dra i några minuter. Vispa ner sherryvinäger, socker, extra virgin olivolja, skivad chili och skivad konserverad citronskal.
Veckans video
Steg 4) Öppna bläckfisken som en bok genom att skära genom ena sidan av varje bläckfiskhuva. Använd en vass kniv och gör lätt insidan med ett kors och tvärs mönster. Blanda med olivolja, hackad vitlök och hackad chili. Stek i en mycket varm stekpanna, stek i någon minut på varje sida tills den är gyllen och krökt. Kasta den varma bläckfisken, paprikan och raketbladen tillsammans med dressingen, strö över de rostade pinjenötterna och servera.
Hitta fler läckra recept här. För allt det senaste från H&G -teamet, följ oss vidare Twitter och Facebook
