- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Prova detta läckra grillat kycklingrecept från Country Homes & Interiors - servera med ny potatis rostad med rosmarin och havssalt
Serverar 4
75 g lättsaltat smör 1 liten fänkålslök, finhackad 1 1/2 msk gröna pepparkorn i saltlake, dränerad och krossad 4 hela rökta vitlökslökar plus 4 klyftor, krossade 2 msk hackad dragon Salt och peppar 1 stor kyckling, ca 1,6 kg till 1,8 kg 2 små citroner, halverat 1 glas torrt vitt vin eller cider 1 msk klart honung
Steg 1) Förvärm ugnen till 180 ° C/350 ° F/gas 4. För att göra fyllning, smält 25 g av smöret i en liten kastrull. Stek fänkålen tills den är mjuk men inte brunad. Lägg i en skål och tillsätt pepparkornen, krossad vitlök, dragon och lite salt.
Steg 2) Skölj kycklingen och klappa torrt. Lyft huden över bröstet och skjut fingrarna mellan skinnet och köttet, var försiktig så att huden inte bryts. Arbeta så långt du kan under huden och lyft det också från benen.
Steg 3) Sked fyllningen under huden och fördela jämnt, inklusive över benköttet. Lägg i en form och binda benen med snöre. Prick kycklingen med resterande smör.
Steg 4) Rosta i 45 minuter, skiva sedan topparna av vitlökarna och lägg i formen med citronhalvorna. Pensla alla skurna sidor med pannjuice och koka i ytterligare 1 timme eller tills kycklingen är djupt gyllene och juicen rinner ut när den tjockaste delen av låret är genomborrad.
Veckans video
Steg 5) Överför kycklingen, vitlök och citroner till en serveringsform och täck med folie. Låt vila i 15 minuter. Skumma bort överflödigt fett från juicerna i formen och rör ner vin eller cider, honung och krydda efter smak. Koka upp, vänd till en liten kanna och servera med kycklingen.
Recept av Joanna Farrow
Hitta fler av våra favoriter recept på Hus och interiörer'Ny webbplats. För de senaste säsongsbetonade matidéerna, gå med oss Facebook och Twitter.
