Обзор уличной печи Gozney Dome

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Сделано Gozney, компанией, стоящей за суперпопулярным газовым двигателем Roccbox (который, по словам многих про-поваров, by), уличная печь премиум-класса Gozney Dome разрабатывалась три года и является последней запуск. Когда этим летом впервые был запущен Dome, первоначальные запасы были распроданы мгновенно. Сейчас они принимают заказы на следующую посадку.

Дом, рекламируемый как нечто большее, чем просто печь для пиццы, обещает приготовить отличную пиццу, а также запечь, коптить, готовить на пару и выпекать широкий спектр блюд, как быстро на сильном, так и на низком или медленном огне. Мы стремились тщательно протестировать купол и посмотреть, как он справляется с другими покупками. лучшая печь для пиццы список.

Нам удалось получить купол в аренду на несколько недель. Наша главная цель состояла в том, чтобы испытать его на себе и в основном посмотреть, соответствует ли он всей этой шумихе.

Рейтинг Ideal Home: 4,5 / 5 звезд

Купол можно разместить на любой жаропрочной поверхности, но, поскольку он весит 58 кг, он должен быть таким, чтобы нести такую ​​огромную нагрузку, и поэтому вам не захочется передвигаться один раз в место. Гозней продает стенд, сделанный специально для Купола. Это недешево, но стоит 289 фунтов, но поднимает Купол на действительно удобную высоту, так что вам не придется постоянно наклоняться, чтобы заглянуть внутрь.

Он очень прочный, с двумя боковыми столиками с откидными створками, двумя дополнительными полками внизу и удобными S-образными крючками для подвешивания любых предметов. Наконец, он оснащен блокируемыми колесиками, поэтому вы можете без особых проблем перемещать его по плоской поверхности, что является огромным бонусом для чего-то такого тяжелого.

Причины покупки:

• Легко использовать
• Выглядеть супер стильно
• Чрезвычайно универсален - на нем можно столько готовить
• Встроенный термометр
• Готовит вкусную пиццу, запеченную на косточках, за 60 секунд

Причины, по которым следует избегать:

• Дорогие
• Множество дополнительных услуг (которые оплачиваются дополнительно)
• Не лучший выбор для новичков

Гознейский купол

Хотя это выглядит как современная печь для пиццы, Гозней Купольная уличная печь это и многое другое. Он доступен в двух цветовых решениях - кремовом и оливково-зеленом, а также в двух вариантах топлива: просто дрова или двойное топливо (дрова или газ). Вы также можете использовать древесный уголь, но для этого вам понадобится ящик для угля, который вам нужно будет купить отдельно.

Купол относительно прост в использовании, но если вы раньше не пользовались дровяной печью, к нему нужно привыкнуть.

Что касается топлива, вы должны использовать небольшие куски высушенной в печи дров и натуральные разжигатели огня для дров, в то время как Гозней рекомендует использовать как минимум 9-килограммовый (в идеале 13-килограммовый) баллон с газом. Расход составляет около двух часов на кг.

Характеристики купола:

• Тип: древесина (высушенная в печи) или двойное топливо (высушенная в печи древесина или газ).
• Размер пиццы: 16 дюймов / 40 см
• Размер отверстия духовки: В12см x Ш41см
• Варочная поверхность: Ш55,8 x Г45,7 см; Камень кордиерит толщиной 3 см
• Габаритные размеры: В19см x Ш55см x Г47см
• Масса: 58кг
• Температура: 500ºC / 950ºF

Что в коробке?

Он поставляется со съемным дымоходом и крышкой, цифровым термометром, дисплеем и батареями, двумя датчиками температуры, вентиляционным отверстием / пепельницей, док-станцией и портом для аксессуаров (подробнее об этом позже).

Он не поставляется с подставкой или какими-либо аксессуарами, такими как кожура для размещения пиццы или топливоповоротная кожура. Их можно купить отдельно по цене 75 и 59 фунтов стерлингов соответственно.

Они оба являются очень важными предметами набора (и кожура для пиццы - безусловно, лучшая из тех, что я когда-либо использовал), так что жаль Gozney не включает их в цену, но если это кажется слишком дорогим, вы можете легко найти аналогичные версии в другом месте для меньше.

Он также не поставляется с водонепроницаемым покрытием, которое, если вы не покупаете подставку и не можете катить ее в сарай или гараж, когда она не используется, также является обязательным.

Установка купольной уличной печи

Купол был доставлен ко мне в дверь в гигантском ящике. Живя в таунхаусе, у нас нет прямого выхода в сад спереди, поэтому мне потребовалось мы с мужем лучшую часть получаса, чтобы провести зверя по дому и за его пределами в назад.

Коробка имеет усиленные пластиком ручки для переноски с обеих сторон, которые, к сожалению, прослужили недолго и усложняли переноску после поломки. Это категорически НЕ работа для одного человека, и она может быть даже слишком сложной для тех, кто не привык таскать тяжелые веса.

Сборка духовки

Купол требует всего лишь нескольких простых частей сборки, и тогда он практически готов к работе. Мы оба вытащили его из коробки, используя одноразовые подъемные ремни, и положили на подставку, где он плотно сидит. Купол должен располагаться на жаропрочной поверхности с зазором 30 см сзади и по бокам и не менее 100 см спереди. Так что, хотя подставка - отличный вариант, она вам не обязательно понадобится.

В соответствии с инструкциями, я собрал дымоход, вставил заглушку для пара и пепельницу и добавил две батарейки AA (прилагаются) к блоку отображения температуры. Затем нужно было просто включить дисплей, подсоединить к проводу датчика и вставить его на место на передней части купола.

Духовки дуэльного топлива также нуждаются в батарее AAA, установленной в модуль зажигания. Ни одна из настроек не требует больших затрат времени и средств и четко объясняется в инструкциях.

Понимание настройки топлива

Двухтопливная купольная печь дает вам возможность готовить на дровах или на газе, при этом в камне есть два отверстия, по одному с каждой стороны. Отверстие слева - это выход газа, а отверстие справа - где можно регулировать поток воздуха при приготовлении пищи на дровах. Это также ведет к небольшому ящику, где вы можете собрать всю золу после использования.

В зависимости от того, какое топливо вы используете, вам необходимо установить три дополнительных комплекта. Шайба для воздухозаборника, защита горелки и каменная шайба - последняя помещается над отверстием, которое вы не используете, чтобы обеспечить непрерывное пространство для приготовления пищи.

Например, когда вы готовите на газе, вам нужно установить защиту горелки (металлическое кольцо) поверх газового отверстия и каменную шайбу, закрывающую отверстие с правой стороны. Защитный кожух горелки предотвращает попадание внутрь газового патрубка. Очевидно, вам понадобится подключить газовый регулятор, подключенный к задней части духовки, но все это четко объяснено в инструкциях, и это несложно, если вы раньше готовили на газе.

При приготовлении пищи из дерева у вас должна быть каменная шайба, закрывающая входное отверстие для газа, и сетчатая шайба, закрывающая зольник, чтобы мусор не попал в желоб. Все это может показаться утомительным и более сложным, чем есть на самом деле. Сделав это пару раз, я обнаружил, что это стало моей второй натурой.

Однако, прежде чем использовать его для приготовления пищи, Гозней рекомендует приправить кулинарный камень. Если этого не сделать, он может повредить или даже треснуть. Приправа просто означает разжигание духовки на среднем или слабом огне примерно на 30 минут. Как только это было сделано, мне было хорошо.

Для чего нужна уличная печь Gozney Dome?

На чем лучше готовить? дрова или газ?

Это третья дровяная печь для пиццы, в которой я готовил, так что я не привыкать разжигать дровяной огонь. К этому нужно немного привыкнуть, но как только вы освоите это, это приносит очень приятный опыт, и он идеально подходит для тех, кто любит возиться, тыкать и поджигать огонь во время готовки.

Древесина придает еде, особенно пицце, особый привкус дровяной печи, который невозможно получить с газом. Однако газу не требуется и половины времени, необходимого для разогрева дров до температуры, необходимой для приготовления пиццы. Так что дрова предпочтительнее, если у вас есть время, газ лучше, если вы хотите что-то быстро исправить или готовите мало.

Готовим на дровах

При разводке дров я всегда советую не импровизировать с ингредиентами. Они, вероятно, не будут работать, они, вероятно, не прослужат и, что еще хуже, они могут даже повредить духовку, которую вы используете. Гозней рекомендует использовать натуральные зажигалки. Опыт показывает, что химические вещества выбрасывают ужасный дым с неприятным запахом, поэтому их лучше избегать. Обязательным условием является также разжигание древесины, равно как и небольшие кусочки высушенной в печи древесины.

Я поместил зажигалку в центр духовки, затем сложил растопку вокруг и вверх в стиле Дженга. После того, как зажег, и когда огонь разгорелся, я добавил немного дров для печи. Затем (в соответствии с инструкциями) я переместил его на левую сторону с помощью вращающейся кожуры.

Примерно через полчаса я переместил его на другую сторону, чтобы сесть на шайбу из металлической сетки, затем добавил еще дерева. Затем я полностью открыл пепельницу, повернув ручку управления в открытое положение. Это позволяло кислороду попадать в огонь, что усиливало тепло и пламя.

Чтобы приготовить лучшую пиццу, ее нужно готовить в очень горячей духовке, около 450ºC. В идеале пламя должно также выходить поверх духовки. В большинстве печей для пиццы нет датчика температуры. Это означает, что есть много догадок, горячая ли духовка или нет. То есть, если у вас нет (отдельного) инфракрасного термометра. Однако у купола есть цифровой датчик температуры, который каждый раз дает точные показания и мешает вам съесть пиццу с мокрым дном.

В общем, я бы порекомендовал вам сесть и внимательно прочитать буклет, который поставляется с духовкой, прежде чем вы ее зажжете. В нем содержится много важной информации и полезных советов, которые сделают ваше удовольствие от духовки еще лучше.

Готовим в уличной печи Гознейского купола

Сделать пиццу было несложно. Если вы делали это раньше, то знаете, что успех зависит только от подготовки. Подготовьте все, чтобы все прошло гладко, ведь на приготовление пиццы уходит так мало времени. После приготовления теста и добавления начинки я положил основу с верхом на деревянную разделочную доску, и все было готово.

С доски я положил приготовленное тесто на кожуру пиццы, а затем сунул его прямо в духовку. Опять же, мне повезло, что я проделал это несколько раз, поэтому я стараюсь знать, какой консистенции должно быть тесто, чтобы оно работало. Слишком влажный, и он прилипнет к кожуре. Честно говоря, при приготовлении этого шеф-повара было испорчено МНОГО пиццы !!!

Оказавшись в духовке, вы сразу увидите, как корочка вздувается. Используя вращающуюся кожуру, я слегка подравнивал пиццу по часовой стрелке каждые 20 секунд или около того, пока она не была приготовлена. Затем последовали еще две пиццы, все с разными начинками. Я также сделал Pizza Bianca (основа, покрытая свежим розмарином, оливковым маслом EV и солью Мальдона) для хорошей меры. И да, все они были восхитительны!

Что еще можно приготовить в уличной печи Gozney Dome?

На следующий день я приготовил в духовке большой стейк, на этот раз на газе. И ох, как легко им пользоваться! Как и в случае с обычной газовой плитой, вы нажимаете на газовую шкалу и поворачиваете ее на 90º влево, чтобы зажечь контрольную лампу. Как только это произойдет, вы разогреете его до полного пламени. Через 15-20 минут температура достигла 400ºC, и блюдо было готово к приготовлению.

В отличие от пиццы, лучше не готовить другие блюда прямо на камне для пиццы. Если вы это сделаете, вы рискуете испачкать его, а поверхность может стать жирной и, возможно, загореться. Для этого вам понадобится чугунная сковорода или сковорода. Команда Гознея любезно предоставила мне один (без бренда), но он широко доступен для покупки. Обязательно купите предварительно заправленный или не забудьте приправить его самостоятельно перед приготовлением.

Я поставил пустую сковороду в духовку и, пока она нагревается, поместил два внешних зонда в стейк. Хитрость заключается в том, чтобы поместить зонды в самую холодную часть стейка. И всегда не забывайте вынимать мясо из холодильника хотя бы за полчаса перед приготовлением. Затем другой конец зондов подключается к духовке рядом с дисплеем температуры.

Если к вам присоединен один или оба датчика, на дисплее датчика температуры будет меняться температура духового шкафа и температура датчиков. В буклете приведен список оптимальных внутренних температур для мяса, птицы и рыбы, чтобы вы знали, когда оно будет идеально приготовлено.

Стейк готовился примерно за 10-15 минут, иногда я переворачивал его. Следуя одному из брендов рецептыЯ стремился к внутренней температуре 51 ° C для стейка средней прожарки. Как только зонды достигли этой отметки, я вынул мясо, чтобы отдохнуть.

Имейте в виду, что при приготовлении чего-либо, кроме пиццы, вам нужно будет приобрести качественную толстую печь с длинными рукавами или перчатки для барбекю. Моя кухонная перчатка была недостаточной защитой, поскольку духовка сильно нагревается.

К сожалению, фото стейка в готовом виде у меня не получилось. Полная жадность не удалась. Ведомый голодом, я совершенно забыл щелкнуть его, прежде чем он был высмеян, как только он упал на обеденный стол.

Еще я варила кукурузу в початках в духовке. Взяв решетку от принадлежащей мне жаровни, я перевернул ее, чтобы сделать решетку для гриля для початков. Они тоже вышли прекрасно приготовленными и восхитительно слегка обугленными.

Если вы любитель готовить на прямом огне, возможно, вам все равно не захочется расставаться с обычным барбекю на углях. Несмотря на это, Купол, безусловно, хорошо справляется с любыми лучший барбекю на рынке прямо сейчас.

Что еще можно приготовить в уличной печи Гозней Дом?

Вы можете использовать уличную печь Gozney Dome для приготовления самых разных блюд. Компания будет выпускать множество дополнительных услуг, которые вы можете купить, чтобы расширить свои кулинарные возможности. В числе дополнительных удобств дверца духовки для медленного и медленного приготовления, а также инжектор пара, который обеспечивает супер хрустящую корочку при выпечке хлеба.

Множество новых приспособлений (все покупается отдельно) обещают сделать печь еще более универсальной. К сожалению, на момент написания обзора ничего из этого мне не было доступно, поэтому я ограничился только приготовлением пиццы и запеканием мяса и овощей.

Очистка уличной печи Gozney Dome

Очистить уличную печь Gozney Dome невероятно просто. Это похоже на то, как в домашней пиролитической печи выжигается грязь при очень высокой температуре. Так что, если кусочек сыра упал с пиццы на камень, не отчаивайтесь. В конце концов, он сгорит.

После сжигания дров останется немного золы, но когда духовка полностью остынет. Чтобы очистить золу, снимите сетчатую шайбу и сместите всю золу через отверстие в зольник, который выдвигается, как ящик.

Духовка, которую я тестировал, страдала от большого количества пятен дыма снаружи (чуть выше отверстия духовки). В буклете говорилось, что это произошло из-за того, что я перекормил огонь. Как ни странно, это произошло, когда я использовал и дрова, и газ. В любом случае внешнюю поверхность духовки можно чистить кухонным полотенцем или влажной тканью.

Есть ли у уличной печи Gozney Dome деньги?

Это все зависит от личных предпочтений. Если для вас действительно важны стиль и производительность, и вы готовы заплатить за оба эти качества, то да, я определенно рекомендую это. Это фантастическое кухонное оборудование. А теперь, когда все мы проводим больше времени на свежем воздухе, это поднимет вашу увлекательную игру на совершенно новый уровень.

Версия только на дровах дешевле, но за дополнительные 300 фунтов стерлингов двойное топливо даст вам возможность готовить на газе, если у вас нет времени на разведение дров.

Если вы планируете использовать его часто и заменяете старую печь для барбекю или пиццы, это отличное вложение. Он сделан в соответствии с коммерческими спецификациями, рассчитан на длительный срок службы, и когда вы его видите, вы знаете, что будете использовать его десятилетиями.

Единственное, что меня беспокоит - и почему я не поставил ему высшую оценку - это то, что Гозней так дорого берет за все дополнительные услуги. Возможно, все эти дополнения были сделаны в соответствии со спецификациями коммерческого класса, но они все еще продаются населению.

Вердикт: стоит ли покупать уличную печь Gozney Dome?

Если вы хорошо готовите и хотите расширить свой репертуар на открытом воздухе, вам следует купить уличную печь Gozney Dome. По большому счету, это лучшая уличная печь, которую я когда-либо использовал по этой цене.