Crítica do forno ao ar livre do Gozney Dome

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Feito por Gozney, a empresa por trás do super popular Roccbox movido a gás (que muitos profissionais de cozinha juram por), o forno externo premium Gozney Dome levou três anos para ser fabricado e é o mais recente lançar. Quando lançou o Dome neste verão, o estoque inicial se esgotou instantaneamente. Agora eles estão recebendo pedidos para a próxima entrega.

Proclamado como mais do que um forno de pizza, o Dome promete fazer ótimas pizzas, além de assar, fumar, cozinhar no vapor e assar uma grande variedade de pratos, tanto rapidamente em fogo alto quanto em fogo baixo e lento. Estávamos ansiosos para fazer um teste completo com o Dome e ver como ele se saiu em comparação com outras compras de nossos melhor forno de pizza Lista.

Conseguimos emprestar um Domo por algumas semanas. Nosso principal objetivo era colocá-lo à prova e basicamente ver se ele correspondia a todo o hype.

Avaliação da Casa Ideal: 4,5 / 5 estrelas

O Dome pode ser colocado em qualquer superfície à prova de calor, mas como pesa 58 kg, deve ser um que possa suportar uma carga tão pesada e, como tal, não é algo que você vai querer ter que mover uma vez em Lugar, colocar. Gozney vende um estande que foi feito especificamente para o Dome. Por £ 289, não é barato, mas eleva o Dome a uma altura realmente confortável, então você não acaba se curvando constantemente para olhar para dentro.

É extremamente resistente, possui duas mesas laterais com abas rebatíveis, duas prateleiras adicionais embaixo e ganchos 'S' práticos para pendurar todos os tipos. Finalmente, possui rodízios com chave para que você possa movê-lo em uma superfície plana sem muitos problemas, o que é um grande bônus para algo tão pesado.

Razões para comprar:

• Fácil de usar
• Parece super estiloso
• Extremamente versátil - você pode cozinhar muito nele
• Termômetro integrado
• Faz deliciosas pizzas assadas na pedra em 60 segundos

Razões para evitar:

• Caro
• Muitos extras (com custo extra)
• Não é a melhor escolha para novatos

Gozney Dome

Embora pareça um forno de pizza moderno, o Forno ao ar livre Gozney Dome é isso e muito mais. Ele vem em duas cores - creme e verde oliva - e também duas opções de combustível: apenas lenha ou bicombustível (lenha ou gás). Você também pode usar carvão em ambos, mas para isso você precisará de uma caixa de carvão que deverá comprar separadamente.

O Dome é relativamente fácil de usar, mas se você nunca usou um forno a lenha antes, pode levar algum tempo para se acostumar.

Em termos de combustível, você deve usar pequenos pedaços de madeira seca em estufa e acendalhas naturais para aquecer a lenha, enquanto Gozney recomenda que você use pelo menos um tanque de gás de 9 kg (de preferência, 13 kg). O consumo gira em torno de duas horas por kg.

Especificações da cúpula:

• Modelo: madeira (seca em estufa) ou bicombustível (madeira seca em estufa ou gás).
• Tamanho da pizza: 16 pol. / 40 cm
• Tamanho da abertura do forno: Alt.12cm x L41cm
• Superfície de cozimento: Largura 55,8 x D45,7 cm; Pedra de cordierita com 3 cm de espessura
• Dimensão total: Alt 19 cm x 55 cm x 47 cm
• Peso: 58kg
• Temperatura: 500ºC / 950ºF

O que está na caixa?

Ele vem com uma chaminé e uma tampa destacáveis, um termômetro digital, unidade de exibição e baterias, duas sondas de temperatura, uma saída de ar / cinzeiro e um dock e porta de acessórios (mais sobre isso depois).

Ele não vem com o suporte ou quaisquer acessórios como um pizza colocação casca ou cascas transformadoras de combustível. Estes estão disponíveis para compra separadamente por £ 75 e £ 59, respectivamente.

Ambos são peças essenciais do kit (e a casca da pizza é de longe a melhor que já usei), então é uma pena Gozney não inclui estes no preço, mas se parecer muito caro, você pode facilmente encontrar versões semelhantes em outros lugares para menos.

Ele também não vem com uma tampa à prova de intempéries, o que - a menos que você compre o estande e seja capaz de empurrá-lo para um galpão ou garagem quando não estiver em uso - também é um must-have.

Configurando o forno externo Dome

O Domo foi entregue na minha porta da frente em uma caixa gigantesca. Morando em uma casa com terraço, não temos acesso direto ao jardim dos fundos pela frente, então demorou meu marido e eu a melhor parte de meia hora para mover a besta pela casa e de fora para dentro do de volta.

A caixa tem alças de transporte reforçadas com plástico em ambos os lados, o que infelizmente não durou muito e tornou o transporte ainda mais difícil depois de quebrada. Este NÃO é categoricamente um trabalho para uma pessoa e pode até ser demais para aqueles que não estão acostumados a carregar pesos pesados.

Montagem do forno

O Dome requer apenas alguns bits simples de montagem e, em seguida, está praticamente pronto para ser usado. Nós dois o tiramos da caixa usando as alças de levantamento descartáveis ​​e o colocamos no suporte, onde ficava confortavelmente. A cúpula precisa ser assentada em uma superfície à prova de calor com 30 cm de folga na parte traseira e nas laterais e pelo menos 100 cm de folga na frente. Portanto, embora o suporte seja uma ótima opção, você não necessariamente precisa dele.

Conforme as instruções sugeriam, montei a chaminé, inseri a ficha de vapor e o cinzeiro e acrescentei duas pilhas AA (fornecidas) ao visor de temperatura. Em seguida, o display só precisava ser ligado, conectado ao fio do sensor e encaixado na parte frontal do Dome.

Os fornos de combustível duelo também precisam de uma bateria AAA instalada no módulo de ignição. Nenhuma das configurações é muito trabalhosa ou demorada e é explicada claramente nas instruções.

Compreender a configuração do combustível

O forno bicombustível Dome dá-lhe a opção de cozinhar a lenha ou a gás, com dois orifícios na pedra de cozedura, um de cada lado. O orifício da esquerda é a saída do gás, enquanto o da direita é onde o fluxo de ar pode ser regulado ao cozinhar com lenha. Isso também leva a uma pequena gaveta onde você pode coletar as cinzas após o uso.

Dependendo de qual combustível você usa, há três peças adicionais do kit que você precisa instalar. Um disco de entrada de ar, um protetor de queimador e um disco de pedra - o último é colocado sobre o orifício que você não está usando para fornecer um espaço de cozimento ininterrupto.

Por exemplo, quando você está cozinhando com gás, você deve colocar a proteção do queimador (um anel de metal) no topo do buraco do gás e o disco de pedra cobrindo o buraco do lado direito. A proteção do queimador garante que nada caia na entrada de gás. Obviamente, você também precisará conectar o regulador de gás conectado à parte traseira do forno, mas tudo isso é explicado claramente nas instruções e não é difícil se você já cozinhou com gás antes.

Ao cozinhar com lenha, você deve ter o disco de pedra cobrindo a entrada de gás e o disco de malha cobrindo a calha de cinzas, novamente para que nenhum resíduo caia na calha. Tudo isso pode parecer complicado e muito mais complicado do que é. Depois de fazer isso algumas vezes, descobri que se tornou uma segunda natureza.

Antes de usá-lo para cozinhar, porém, Gozney recomenda temperar a pedra de cozimento. Não fazer isso pode danificá-lo ou mesmo quebrá-lo. Temperar significa apenas acender o forno em fogo médio a baixo por cerca de 30 minutos. Uma vez feito isso, eu estava pronto para ir.

O que o Forno Externo Gozney Dome gosta de usar?

Qual é melhor para cozinhar? madeira ou gás?

Este é o terceiro forno de pizza a lenha que eu cozinho, então não sou estranho em acender um fogo a lenha. Leva algum tempo para se acostumar, mas depois de dominar isso, é uma experiência muito gratificante e é perfeita para quem gosta de mexer, cutucar e acender as chamas ao cozinhar.

A madeira dá à comida - especialmente pizzas - um sabor específico de lenha que você não consegue com gás. No entanto, o gás não leva a metade do tempo que leva um fogo de lenha para atingir a temperatura necessária para fazer pizza. Portanto, a madeira é preferível se você tiver tempo, o gás é melhor se você deseja uma solução rápida ou não está cozinhando muito.

Cozinhando com lenha

Ao construir uma fogueira de lenha, sempre aconselho que você não improvise com os ingredientes. Eles provavelmente não funcionarão, provavelmente não durarão e, pior ainda, podem até danificar o forno que você está usando. Gozney recomenda o uso de acendalhas naturais. Por experiência própria, os químicos emitem uma fumaça horrível e fedorenta, portanto, é melhor evitá-los. A lenha também é um item indispensável, assim como pequenos pedaços de madeira seca no forno.

Coloquei uma acendalha no centro do forno e empilhei gravetos ao redor e para cima no estilo Jenga. Depois de aceso, e quando o fogo começou, acrescentei um pouco de lenha. Então (de acordo com as instruções) movi-o para o lado esquerdo usando a casca giratória.

Depois de mais ou menos meia hora, mudei-o para o outro lado, para sentar em cima do disco de malha de metal, e acrescentei mais madeira. Em seguida, abri o cinzeiro totalmente girando o botão de controle para a posição aberta. Isso permitiu que o oxigênio chegasse ao fogo, o que aumentava o calor e a chama.

Para fazer a melhor pizza, é preciso fazer em um forno extremamente quente, por volta de 450ºC. O ideal é que as chamas também rolem por cima do forno. A maioria dos fornos de pizza não possui um medidor de temperatura. Isso significa que há muitas suposições sobre se o forno está quente ou não. Isto é, a menos que você tenha um termômetro infravermelho (separado). O Dome, entretanto, tem um medidor de temperatura digital, que fornece uma leitura precisa todas as vezes e impede que você coma uma pizza de fundo encharcado.

Resumindo, recomendo que você se sente e leia bem o livreto que acompanha o forno, antes de acendê-lo. Está repleto de informações essenciais e dicas úteis que tornarão o seu prazer no forno ainda melhor.

Cozinhando no forno ao ar livre Gozney Dome

Fazer pizza foi muito fácil. Se você já fez isso antes, saberá que o sucesso está na preparação. Tenha tudo pronto para usar para que tudo corra bem, já que as pizzas demoram tão pouco para cozinhar. Depois de preparar minha massa e adicionar minhas coberturas, coloquei minha base com cobertura em uma tábua de cortar de madeira, pronta para ir.

Deslizei minha massa preparada sobre a casca da pizza e coloquei-a direto no forno. Mais uma vez, tenho a sorte de ter feito isso algumas vezes, então tendo a saber que consistência a massa precisa ter para funcionar. Muito úmido e vai grudar na casca. Com toda a franqueza, MUITA pizzas foram prejudicadas no preparo desse pizzaiolo !!!

Uma vez no forno, você pode ver instantaneamente a crosta borbulhar. Usando a casca virada, girei a pizza ligeiramente no sentido horário a cada 20 segundos ou mais até que estivesse cozida. Seguiram-se mais duas pizzas, todas com coberturas diferentes. Também fiz uma Pizza Bianca (uma base coberta com alecrim fresco, azeite EV e sal Maldon) para uma boa medida. E sim, eles estavam todos deliciosos!

O que mais você pode cozinhar no Forno ao Ar Livre Gozney Dome?

No dia seguinte, cozinhei um bife grande no forno, dessa vez com gás. E, ah, é fácil de usar! Muito parecido com um fogão a gás normal, você pressiona o botão de gás e gira-o 90º para a esquerda para acender a luz piloto. Uma vez ligado, você o acende com força total. Após 15-20 minutos, a temperatura atingiu 400ºC e estava pronto para cozinhar.

Ao contrário das pizzas, é melhor não cozinhar outras coisas diretamente na pedra da pizza. Se o fizer, corre o risco de manchar e a superfície pode ficar oleosa e possivelmente pegar fogo. Para isso, você precisará de uma panela ou frigideira de ferro fundido. A equipe Gozney gentilmente me forneceu um (sem marca), mas eles estão amplamente disponíveis para compra. Certifique-se de comprar um pré-temperado ou lembre-se de temperá-lo você mesmo antes de cozinhar.

Coloquei a assadeira vazia no forno e enquanto ela esquentava, coloquei as duas sondas externas no bife. O truque é colocar as sondas na parte mais fria do bife. E lembrar sempre de tirar a carne da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar. A outra extremidade das sondas é então conectada ao forno ao lado do display de temperatura.

Quando você tem uma ou ambas as sondas conectadas, o visor do medidor de temperatura alterna entre a temperatura do forno e as sondas. O livreto apresenta uma lista de temperaturas internas ideais para carnes, aves e peixes, para que você saiba quando estiver perfeitamente cozido.

O bife demorou cerca de 10-15 minutos para cozinhar e eu virei ocasionalmente. Seguindo um dos receitas, Eu queria uma temperatura interna de 51 ° C para um bife mal passado. Assim que as sondas atingiram essa marca, tirei a carne para descansar.

Tenha em mente que, ao cozinhar qualquer coisa que não seja pizza, você precisará investir em um forno de boa qualidade, com armadura longa ou em uma luva de churrasco. Minha luva de cozinha não era proteção suficiente, pois o forno atinge temperaturas loucas.

Infelizmente não tirei foto do bife cozido. A ganância total falha. Liderado pela fome, esqueci completamente de quebrá-lo antes que fosse ridicularizado no segundo em que atingiu a mesa de jantar.

Também cozinhei o sabugo de milho no forno. Usando uma grelha de uma assadeira que eu possuía, virei-a de cabeça para baixo para fazer uma grelha para as espigas. Eles também saíram perfeitamente cozidos e deliciosamente ligeiramente carbonizados.

Se você adora cozinhar no fogo direto, talvez não queira se desfazer de um churrasco básico a carvão. Apesar disso, o Dome certamente se sai bem contra qualquer melhor churrasco no mercado agora.

O que mais você pode cozinhar no forno externo Gozney Dome?

Você pode usar o forno ao ar livre Gozney Dome para cozinhar uma grande variedade de pratos. A empresa apresentará por um tempo uma variedade de extras que você pode comprar para ampliar suas oportunidades de cozinhar. Os extras incluem uma porta do forno para cozimento baixo e lento, bem como um injetor de vapor que garante uma crosta super crocante ao assar pão.

Uma série de novos acessórios (todos comprados separadamente) prometem tornar o forno ainda mais versátil. Infelizmente, nada disso estava disponível para mim no momento da revisão, então eu estava limitado a apenas fazer pizzas e assar carne e vegetais.

Limpando o forno externo Gozney Dome

Limpar o forno externo Gozney Dome é incrivelmente fácil. Assim como um forno pirolítico doméstico queima a sujeira em uma temperatura muito alta, isso também acontece. Portanto, se um pedaço de queijo cair da sua pizza na pedra, não se desespere. Eventualmente, ele vai queimar.

Depois de queimar a lenha, sobra um pouco de cinza, mas quando o forno esfriar completamente. Para limpar as cinzas, remova o disco de rede e varra todas as cinzas pelo buraco do cinzeiro, que desliza para fora como uma gaveta.

O forno que testei sofria de muitas manchas de fumaça do lado de fora (logo acima da abertura do forno). O livreto sugeria que isso acontecia porque eu havia superalimentado o fogo. Estranhamente, isso aconteceu quando usei madeira e gás. Independentemente disso, o exterior do forno pode ser limpo com papel de cozinha ou um pano úmido.

O forno ao ar livre do Gozney Dome está com o dinheiro?

Tudo isso é realmente uma questão de preferência pessoal. Se estilo e desempenho são realmente importantes para você e você está disposto a pagar caro por ambos, então sim, eu definitivamente recomendo. É um equipamento de cozinha fantástico. E agora que estamos todos passando mais tempo ao ar livre, isso elevará o seu jogo divertido a um nível totalmente novo.

A versão apenas a lenha é mais barata, mas por um valor extra de £ 300, o combustível duplo lhe dará a opção de cozinhar com gás se você não tiver tempo para acender uma fogueira.

Contanto que você planeje usá-lo com frequência e ele estiver substituindo um antigo churrasco ou forno de pizza, é um excelente investimento. É feito de acordo com especificações comerciais, construído para durar e você sabe quando o vê, que o usará por décadas.

Minha única reclamação - e por que eu não dei as melhores notas - é que Gozney está cobrando muito por todos os extras. Esses extras podem ter sido todos feitos para especificações de nível comercial, mas ainda estão sendo vendidos para um público residencial.

O veredicto: você deve comprar um forno ao ar livre Gozney Dome?

Se você é um bom cozinheiro e deseja expandir seu repertório de culinária ao ar livre, deve comprar um forno ao ar livre Gozney Dome. É, de longe, o melhor forno ao ar livre que já usei nessa faixa de preço.