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Um bandolim de estilo japonês é um acréscimo de preço razoável à cozinha e é incrivelmente útil para criar saladas raspadas delicadas em nenhum momento
Serve 6 porções como acompanhamento
2 bulbos de erva-doce grandes, aparados e cortados ao meio
300g de feijão verde, cortado e cortado ao meio 1 cacho pequeno de endro, 150g de azeitonas pretas picadas, 150g de queijo feta escorrido e picado 4 colheres de sopa de azeite virgem extra Suco de 1 limão 1 colher de chá de mel suave ou açúcar refinado
Passo 1) Use um bandolim, descascador ou processador de alimentos fatiar o funcho o mais fino possível - é a delicadeza das fatias que torna esta salada tão fantástica. Ferver ou vapor o feijão por 4 a 5 minutos até ficar macio. Refresque em água fria e escorra bem.
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Passo 2) Misture o funcho, o feijão, o endro, as azeitonas e o queijo feta esfarelado. Combine o azeite, o suco de limão e o mel ou açúcar para fazer um molho. Tempere a gosto, moderando o sal, pois o queijo feta já é salgado, e regue com a salada antes de servir.
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