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Aprenda a fazer essas deliciosas panquecas - uma receita rápida e fácil da terça-feira gorda
Rende cerca de 18
Para a calda
75g de manteiga sem sal 125g de açúcar refinado dourado 3 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de creme único
Para as panquecas
2 colheres de sopa de açúcar refinado 2 ovos orgânicos médios 200ml de leitelho
Passo 1) Para fazer a calda, derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente o açúcar, o suco de limão e as natas. aqueça delicadamente até que o açúcar se dissolva e depois leve à fervura e borbulhe por alguns minutos até engrossar e ficar um pouco xaroposo.
Passo 2) Para fazer as panquecas, coloque a farinha e o açúcar numa tigela e faça um buraco no centro. Misture as gemas com o leitelho e despeje a metade no poço. Use um batedor de arame para bater a mistura de ovos, trabalhando gradualmente na flor para fazer uma massa lisa. À medida que a massa engrossa, acrescente o líquido restante até ficar homogêneo.
Etapa 3) Bata as claras em uma tigela impecável até que cresçam suavemente. Delicadamente, dobre as claras na massa até ficarem misturadas.
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Passo 4) Aqueça um pouco de óleo na panela, espaçando-os bem entre si. Cozinhe delicadamente até que a parte de baixo esteja dourada, vire e cozinhe por alguns instantes até ficar firme. Mantenha aquecido e repita com a massa restante.
Receita de Joanna Farrow
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