- Luksusowe domy
- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Brytyjska jagnięcina z jabłkiem i cydrem to klasyk West Country. Tutaj jest zwieńczona szewcem z ciasta bułkowego
Służy 4
600 g posiekanej lub pokrojonej w drobną kostkę jagnięciny 6 plastrów boczku, posiekanych 2 jabłka deserowe, wydrążone, w kawałkach 2 średnie cebule, w kawałkach 1 gałązka rozmaryn plus gałązki do przybrania 2 łyżki sosu Worcestershire 2 łyżki ketchupu lub przysmaku pomidorowego 440 ml suchego lub średnio wytrawnego cydru 2 łyżeczki wywaru warzywnego granulki
Do posypki szewskiej
300g mąki samorosnącej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1⁄2 łyżeczki soli 75g schłodzonego masła, grubo startego 180ml mleka, plus dodatek do glazury
Krok 1) Pokrojoną w kostkę jagnięcinę podsmażyć z boczkiem, bez użycia oleju, w dużej, płytkiej, ognioodpornej zapiekance na dużym ogniu; mieszać często przez około 6 minut, aż lekko się zarumienią.
Krok 2) Dodaj jabłko i cebulę. Usunąć rozmaryn i nożyczki na jagnięcinie. Wymieszać z sosem Worcestershire, ketchupem, cydrem i granulatem bulionowym. Przykryj, zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj przez 20 minut.
Krok 3) W międzyczasie przygotuj polewę. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj masło i wymieszaj. Wymieszać nożem mleko. Zwiń w kulkę i wytrzyj na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości 1 cm. Nie używaj wałka do ciasta.
Krok 4) Rozgrzej piekarnik do 230°C, Gas Mark 8. Za pomocą krajalnicy o średnicy 4,5 cm wytnij krążki z ciasta na szewca; powinieneś mieć około 32. Odłóż na bok.
Wideo tygodnia
Krok 5) Zostaw jagnięcinę w naczyniu żaroodpornym lub przenieś do naczynia żaroodpornego, a następnie ułóż na wierzchu szewc w równych, zachodzących na siebie rzędach. Posmaruj odrobiną mleka i piecz przez 10-12 minut w kierunku górnej części piekarnika; zmniejsz ogień do 180°C, Gas Mark 4 i gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z naczynia, udekorowanego gałązkami rozmarynu, jeśli lubisz.
Znajdź więcej pysznych przepisów tutaj. Aby uzyskać najnowsze informacje o zespole H&G, śledź nas na Świergot oraz Facebook
