- Luksusowe domy
- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Tego rodzaju ciasta najlepiej przyrządza się w domu i są łatwiejsze niż mogłoby się wydawać
Słodkie ciasto kruche (Pâte sucrée)
To bogate, kruche ciasto ma konsystencję herbatnika. Łatwo się kruszy, ale jest bardzo plastyczny, więc wystarczy złożyć go z powrotem.
150g solonego masła, pokrojonego w kostkę, w temperaturze pokojowej 75g cukru waniliowego 250g zwykłej białej mąki 1/4 łyżeczki soli 1 średnie jajko ubite z 1 łyżką lodowatej wody
Krok 1) Użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki, aby ubić masło do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 2) Dodaj cukier waniliowy, aż masa będzie jasna i jasna, a następnie przesiej mąkę i sól. Wymieszaj widelcem do połączenia.
Krok 3) Wymieszaj w wodzie z jajek, aby uformować kulkę słodkiego ciasta. Zawiń w folię spożywczą, a następnie chłod przez co najmniej 20 minut na odpoczynek.
Aby zrobić to ciasto w robot kuchenny, co jest bardzo proste, zmiksuj masło na kremową konsystencję, dodaj cukier waniliowy i ponownie krótko zmiksuj. Dodaj mąkę i sól i miksuj w 2-sekundowych porcjach, aż się równomiernie wymieszają. Na koniec skrop jajkiem i wodą, przy włączonej maszynie, aż ciasto zbryli się i utworzy kulkę. Owiń i schłódź jak poprzednio.
Ciasto parzone
Nazwa tego ciasta oznacza „kapustę” ze względu na jego puszysty wygląd. To jest stworzone przez parowy podczas pieczenia ciasta, podczas którego woda z przepisu zamienia się w parę, a białko jaja twardnieje w kłębiący się kształt. Ugotowane ciasto jest puste w środku, idealne do przechowywania śmietany lub innych nadzień. Ponieważ choux nie jest słodki, może pięknie udekorować polewy czekoladowe, kawowe, karmelowe lub pachnące kwiatami.
175g masła, pokrojonego w kostkę 1/2 łyżeczki soli i 225g zwykłej białej mąki, przesianych razem 6 średnich jajek
Krok 1) W średniej wielkości rondlu zagotuj 225 ml wody i masło.
Wideo tygodnia
Krok 2) Wsyp przesianą sól i mąkę, a następnie mocno ubij ręczną elektryczną trzepaczką, aż mieszanina utworzy kulkę, która opuści bok patelni.
Krok 3) Zdejmij ogień i dodaj jajka, pojedynczo, mocno ubijając elektryczną trzepaczką, aby uzyskać bogatą, błyszczącą pastę.
******
Lubiłem to? Dlaczego nie spróbować naszego Chaussons feuilletés aux abricots, lub więcej przepisów przejdź do naszego kanał przepisu. Dla wszystkich najnowszych z Domy i ogrody Śledź nas na Facebook oraz Świergot
