- Landhuizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Deze decadente rollade van Country Homes & Interiors is het perfecte dessert voor een feestelijk avondmaal
Serveert 10 tot 12
175 g pure chocolade 6 grote biologische eieren, gescheiden 175 g basterdsuiker (plus 1 el)
VOOR DE VULLING 142 ml slagroom 250 g blik gezoete kastanjepuree 2 el roomlikeur (wij houden van Coole Swan Superior Dairy Cream Liqueur, £ 20 voor 70 cl, John Lewis)
Marrons glacés, om te decoreren
******
Stap 1) Verwarm de oven tot 180ºC/Ventilator 160ºC/Gas 4. Vet een swiss roll tin van 22 bij 33 cm in en bekleed deze. Smelt de chocolade in een schaal boven een pan met kokend water. Doe de eidooiers en 175 g suiker in een grote kom en klop 5 minuten tot ze bleek, dik en romig zijn. Klop de gesmolten chocolade erdoor.
Stap 2) Klop in een schone kom de eiwitten tot stijve pieken. Spatel 1 eetlepel van het eiwit door de chocolade mix om los te maken. Spatel voorzichtig de rest erdoor, giet in de voorbereide vorm en egaliseer. Bak ongeveer 20 minuten tot het sponsachtig aanvoelt.
Stap 3) Bestrooi een vel bakpapier met 1 el basterdsuiker. Laat de rollade een paar minuten afkoelen in de vorm, stort dan op het gesuikerde papier en verwijder het rugpapier. Dek af met een schoon vel bakpapier en een vochtige theedoek en laat 1 uur staan.
Video van de week
Stap 4) Klop voor de vulling de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de kastanjepuree en likeur erdoor en verdeel over de rollade. Rol vanaf het ene korte uiteinde op en gebruik het gesuikerde papier om je te helpen. Serveer eventueel met marrons glacés.
Recept van Mitzie Wilson
Ben je hier dol op? Vind meer recepten Aan Landhuizen en interieurs'website'
