Ζελέ ροδάκινο και μοσχάτο

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Αυτά είναι μαλακά στημένα, αρωματικά ζελέ με υφή που λιώνει. Εάν θέλετε να βάλετε το ζελέ σε μια φόρμα και να το σβήσετε, προσθέστε ένα επιπλέον φύλλο ζελατίνης για να γίνει πιο σφιχτό και να παγώσει για τουλάχιστον 5 ώρες πριν το κάνετε

Σερβίρει 6

600ml μοσχάτο κρασί (ή άλλο λουλούδι επιδόρπιο κρασί)
125g ζάχαρη άχνη 3 ώριμα αλλά σφιχτά κίτρινα ροδάκινα 6 φύλλα ζελατίνη Ρίχνοντας κρέμα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Βήμα 1) Βάζουμε το μοσχάτο, τη ζάχαρη και τα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα με 350ml νερό. Φέρτε στο σημείο που σιγοβράζει και μαγειρέψτε απαλά τα ροδάκινα για 10 λεπτά.

Βήμα 2) Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Γλιστρήστε τα δέρματα και επιστρέψτε τα στο υγρό λαθροθηρίας για να γίνουν ροδακινί-ροζ. Κρατήστε το υγρό λαθροθηρίας μόλις σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3) Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε άφθονο δροσερό νερό για περίπου 3 λεπτά, προσθέτοντάς τα ένα ένα για να μην κολλήσουν. Τυλίξτε τη μαλακή ζελατίνη και ανακατέψτε την στο καυτό υγρό λαθροθήρας ροδάκινου για να διαλυθεί εντελώς. Στραγγίστε το σε κόσκινο σε μια κανάτα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μισά, λιώστε και κόψτε τα ροδάκινα.

Βήμα 4) Χωρίστε το μείγμα ζελέ ανάμεσα σε 6 ποτήρια ή φλιτζάνια. Τοποθετήστε τα ζελέ στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, έως ότου το υγρό μόλις αρχίσει να πήζει και να δέσει και στη συνέχεια σπρώξτε τις φέτες ροδάκινου προς τα κάτω στα ποτήρια. Εάν το υγρό έχει πήξει αρκετά, τα ροδάκινα θα αιωρούνται χωρίς να σπάσει η λεία επιφάνεια του ζελέ. Εάν τα ροδάκινα επιπλέουν, ψύξτε τα ζελέ για λίγα λεπτά ακόμη και στη συνέχεια σπρώξτε τα ροδάκινα μέσα. Αφήστε για τουλάχιστον 3 ώρες να δέσει εντελώς πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε μόνο του ή με κρέμα γάλακτος, αν σας αρέσει.

Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Λευκά ροδάκινα ποσέ, ή για περισσότερες συνταγές, μεταβείτε στη δική μας κανάλι συνταγών