- Εξοχικά σπίτια
- Συνταγές
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Δοκιμάστε αυτήν τη γρήγορη συνταγή σάντουιτς γκοφρέτας βατόμουρου από Country Homes and Interiors
Σερβίρει 6 έως 8
200 γρ σμέουρα, συν έξτρα για να σερβίρετε 225 γρ ζάχαρη άχνη 3 μεγάλα βιολογικά αυγά, χωρισμένα 600 ml χαρτοκιβώτιο διπλής κρέμας γκοφρέτες παγωτού, όπως Askeys
Βήμα 1) Στρώνουμε ένα ταψί ψησίματος 2 λίτρων με περγαμηνή ψησίματος. Βάλτε τα σμέουρα σε α επεξεργαστής τροφίμων, με 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Χτυπήστε για να κάνετε έναν πουρέ. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κόσκινο που ακουμπά πάνω από ένα τηγάνι και χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να βγάλουμε το χυμό, αφήνοντας πίσω τα κουκούτσια. Αφαιρέστε το κόσκινο και βάλτε το τηγάνι στην εστία. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά (αυτό θα διαλύσει τη ζάχαρη αλλά και θα πήξει ελαφρά το μείγμα). Cύξτε και ψύξτε.
******
Βήμα 2) Χτυπάμε τα ασπράδια σε καθαρό λιπαρό γαβάθα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χτυπάμε με 50γρ ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3) Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και, χρησιμοποιώντας το ίδιο σύρμα, χτυπήστε μέχρι να μοιάζει με μους και να γίνει παχύ, αλλά όχι σφιχτό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει.
Βήμα 4) Τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τα τρία χτυπημένα μείγματα μαζί. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να διπλώσετε προσεκτικά την κρέμα στο μείγμα των κρόκων. Μόλις ενωθούν, διπλώνουμε σε μια μεγάλη κουταλιά από το μίγμα του ασπράδι αυγού για να χαλαρώσει το μείγμα. Διπλώστε το υπόλοιπο μείγμα σε δύο παρτίδες. Το μείγμα θα είναι παχύ και σαν μους, αλλά με χυμένη σύσταση. Ρίχνουμε στην έτοιμη φόρμα ψησίματος και παγώνουμε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το κασσίτερο από το καταψύκτης και περιχύστε τον πουρέ από πάνω. Πάρτε ένα σουβλάκι και χρησιμοποιήστε το για να κυματίσετε το μείγμα στο παγωτό. Καλύψτε με μεμβράνη και επιστρέψτε στην κατάψυξη για 8 ώρες μέχρι να σκληρύνει.
Το βίντεο της εβδομάδας
Βήμα 5) Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, σηκώστε την περγαμηνή τυλιγμένη παγωτό έξω από το κασσίτερο. Βάλτε σε έναν πίνακα, ξεσκεπάστε και κόψτε σε μακρόστενα σχήματα για να ταιριάζει στις γκοφρέτες. Επιστρέψτε τυχόν άκοπο παγωτό στην κατάψυξη (θα αποθηκευτεί έως και ένα μήνα) και σερβίρετε αμέσως με τις γκοφρέτες.
Συνταγή της Emma Marsden
Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Κέικ κυματιστών σμέουρων, ή βρείτε περισσότερα συνταγές επί Εξοχικά σπίτια και εσωτερικοί χώροι‘Ιστοσελίδα. Για τις πιο πρόσφατες ιδέες εποχιακού φαγητού, ελάτε μαζί μας Facebook και Κελάδημα.
