- Lüks evler
- Tarifler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Bu yemekle birlikte servis edilen hardal aromalı İtalyan meyve çeşnisi Mostarda di Cremona veya Mostarda di Frutta, belirgin bir iştah açıcı tekme paketler. İyi stoklanmış şarküterilerde bulun veya melburyandappleton.co.uk adresinden çevrimiçi satın alın
6-8 kişilik
2,2kg domuz filetosu, kemiği alınmış 4 diş sarımsak, derisi soyulmuş ve kabaca doğranmış 1 çk deniz tuzu gevreği 2 çk rezene tohumu 1 yk Dijon hardalı 2 yk zeytinyağı 2 yk toplanmış biberiye yaprağı 1 yk toplanmış kekik yaprağı Karabiber ve tuz 3 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve kama şeklinde dilimlenmiş 7 adet defne yaprağı 4 dal biberiye 120ml beyaz şarap 1 kavanoz hardal meyvesi (Mostarda di Cremona veya Mostarda di meyve)
Aşama 1) Kasabınızdan domuz etinin derisini çıkarmasını ve arkasında bir yağ tabakası bırakmasını isteyin. Kızartıldığında gevrekleşmesine yardımcı olmak için bu yağı puanlayın. Sarımsak, tuz, rezene tohumu, Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve toplanmış biberiye ve kekik yapraklarını havanda dövün (deniz tuzu sarımsakları parçalamaya yardımcı olacaktır). Domuz etini yağlı tarafı alta gelecek şekilde bir tahta üzerine koyun ve rezene tohumu karışımını etin üzerine yayın ve biberle iyice baharatlayın. Domuz eti uzun kenarlarından birinden yukarı doğru yuvarlayın ve düzenli aralıklarla mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Üzerini örtüp en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2) Pişirmeden önce eti oda sıcaklığına getirin. Fırını 220°C, Gaz İşareti 7'ye önceden ısıtın. Soğanları kalan yağla birlikte atın ve büyük bir güveç veya kızartma kabının dibine yayın. Biberiye dallarından defne yapraklarını ve yapraklarını ekleyin, domuz eti dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde üstüne koyun. Domuz eti biraz tuz serpin ve 15 dakika kızartın.
Haftanın Videosu
Aşama 3) Şarabı ekleyin, fırını 200°C, Gas Mark 6'ya indirin ve domuz yağı altın rengi olana kadar 40 dakika daha kavurun. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve hardal meyveleri, kızarmış patatesler ve kızarmış yeşillikler ile servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin. Artıklar sandviçlerde lezzetli soğuktur.
Daha lezzetli tarifler bulun Burada. H&G ekibiyle ilgili en son haberler için bizi takip edin heyecan ve Facebook
