Kiraz turşusu ile tavuk ve fıstıklı terrine

instagram viewer
  • Lüks evler
  • Tarifler
  • Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.

  • Kirazlar en iyi üç gün önceden yapılır ve terrine bir veya iki gün önceden yapılır.

    6-8 kişilik

    Tatlı kiraz turşusu için

    75ml kırmızı şarap sirkesi 70g pudra şekeri 1 dal taze tarhun Bir tutam tuz 200g kiraz, ikiye bölünmüş ve çekirdeksiz

    Terrin için
    500ml taze tavuk suyu 20g tereyağı 2 muz arpacık, ince doğranmış 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş 3 çay kaşığı taze kekik
    200 gr derisiz, kemiksiz tavuk budu, doğranmış ve doğranmış 300 gr tavuk göğsü, küp doğranmış 200 gr domuz kıyması 150 gr antep fıstığı Bir avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
    1 yemek kaşığı tarhun, doğranmış 2 limon, ince rendelenmiş lezzet sadece 1 yumurta, hafifçe dövülmüş 350g kabuksuz, tütsülenmiş pastırma 40g kuru vişne

    Aşama 1) Vişneleri mümkünse birkaç gün önceden sirke, şeker, tarhun sapı ve tuzu bir tencerede kaynatıp bir iki dakika kaynatarak turşusu yapın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir kaseye kirazları dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Kirazlar yemekten önce 3 gün bırakılır ve yaklaşık bir hafta daha soğutulur.

    Adım 2) Terrine için, fırını önceden 180°C'ye, gaz işareti 4'e ısıtın, ardından hacmi yarıya indirmek için tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Kenara koyun. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve arpacık soğanlarını 10 dakika boyunca çok yumuşak, ancak renklenmeden sık sık karıştırarak hafifçe kavurun. Sarımsak ve 2 çay kaşığı kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

    Aşama 3) Soğutulmuş et suyu, tavuk budu ve göğüsleri, domuz kıyma, antep fıstığı, maydanoz ve kalan kekik, tarhun, limon kabuğu rendesi, yumurta ve bol miktarda tuz ve karabiber ile bir kaseye aktarın. Karıştırmak için hafifçe katlayın.

    Adım 4) Terrine kalıbını taban boyunca uzanan 12 hafifçe üst üste binen pastırma dilimiyle hizalayın; doldurulmuş terrine'nin üstünü kaplamak için 6 pastırma dilimini ayırın. Karışımın yarısını terrine dökün ve sıkıca bastırın. Kuru kirazları serpin ve kalan terrine karışımıyla kaplayın. Herhangi bir sarkan pastırmayı katlayın ve uzun kenarlara paralel olarak kalan pastırma dilimleriyle üstünü örtün. Kenarları sıkıştırın. Terrine kalıbını, üst kısmı açıkta kalacak şekilde üç büyük folyo tabakaya sarın (sarma mümkün olduğunca su geçirmez olmalıdır).

    Haftanın Videosu

    Adım 5) Derin bir kızartma kabını kenarlarından yaklaşık 6 cm yukarı gelecek şekilde kaynar suyla doldurun. Terrine kalıbını suya oturtun ve fırının ortasında 1 saat veya ortasına bastırıldığında sertleşinceye kadar pişirin. Su banyosundan çıkarın, soğutun, folyoyu çıkarın ve üstünü streç film ile kapatın. Açılmamış birkaç teneke kutu ile tartın ve gece boyunca soğutun. Terrine çevirin, kalın bir şekilde dilimleyin ve süzülmüş tatlı kiraz turşusu, salata yaprakları ve rustik ekmek veya tost ile servis yapın.

    Bunu beğendin mi? neden bizimkileri denemiyorsunuz? Kayısı, biber ve kömürleşmiş mısır salsa ile baharatlı kırmızı balığıveya daha fazla tarif için yemek tarifi kanalı

    click fraud protection
    Yetmişler en kötü dekorasyon dönemi seçildi

    Yetmişler en kötü dekorasyon dönemi seçildi

    Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz. Tüyl...

    read more
    Süpermarket, evcil hayvan köpeklerinin seyahat etmesi için özel olarak tasarlanmış arabalar sunar.

    Süpermarket, evcil hayvan köpeklerinin seyahat etmesi için özel olarak tasarlanmış arabalar sunar.

    Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz. İtal...

    read more
    Alicia Keys, rüya gibi Arizona tatil evini 2.5 milyon sterline satıyor

    Alicia Keys, rüya gibi Arizona tatil evini 2.5 milyon sterline satıyor

    Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz. Tanı...

    read more