- Luksuzni domovi
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Danes je dan za praznovanje skromnega burgerja. Kot da bi potreboval razlog
Ja, #NationalBurgerDay je stvar. Poteka hamburger in naše hrepenenje po sočni pecivu, ki je ugnezdeno med blazino, mehko pecivo, se ne zdi, da bi omahovalo.
Če niste lačni, boste kmalu…
Hamburgerji iz jagnjetine, marelice in koriandra
Služi: 4
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Boste potrebovali
450 g jagnječjega mleta mesa 25 g suhih marelic, drobno sesekljanih 25 g oreščenih pistacij ali mandljev, drobno sesekljanih 1 žlica sveže sesekljanega koriandra ali mete naribana lupina in sok ½ limonine soli in sveže mleto črno poper
Metoda
1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine skupaj.
2. Z rahlo vlažnimi rokami zmes oblikujemo v hamburgerje velikosti 4 x 9 cm/3½ palca. Pokrijte in ohladite v hladilniku 20 minut.
3. Burgerje kuhajte na pripravljenem žaru ali na ogretem zmernem žaru 6-8 minut na vsaki strani, dokler niso kuhani in vsi mesni sokovi ne zbledijo.
4. Hamburgerje postrezite v burgerjevi pecivu s solatnim okrasjem in izborom začimb.
Recept Preprosto goveje in jagnječje
Polenta čips z mandljevo soljo za’atar
Polenta je lahko slaba, če je premalo nasoljena, vendar je ob primernem začinjenju zelo okusna, zato ne skrbite, da bo ta mandljeva, začinjena sol preveč.
Boste potrebovali
Za čips polenta:
250 g grobe, hitro kuhane polente 900 ml močne zelenjavne zaloge 30 g parmezana, drobno naribanega
½ [pol] žličke soli 1 žlička grobo mletega črnega popra 2 žlici olivnega olja
Za mandljevo sol za'atar:
100 g praženih in soljenih mandljev, grobo zdrobljenih 25 g sezamovih semen, opečeni 4 žličke posušenega origana 4 žličke mletega sumac 4 žličke kuminovih semen, opečene in grobo zdrobljene 2 žlici kosmičev morske soli 4 žlice svežih listov origana, sesekljane
Metoda
1. Pekač velikosti 20x30 cm obložite s prozorno folijo in odstavite. Zelenjavno juho damo v srednjo ponev in zavremo. Nenehno mešajte, v enakomeren tok dodajte polento in še naprej mešajte ter kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. To bi moralo trajati približno 2 minuti.
2. Primešamo parmezan, sol in črni poper. Nalijte v obložen pekač, poravnajte površino in pustite, da se popolnoma ohladi vsaj 3 ure. Ta korak lahko izvedete do 2 dni vnaprej - polento držite pokrite v hladilniku, dokler ni potrebno.
4. Za pripravo mandljevega za’atara zmešajte zdrobljene mandlje s preostalimi sestavinami, razen svežega origana in dobro premešajte. Shranjujte v nepredušnem vsebniku do 2 tedna. Pečico segrejte na 200 ° C, plin 6.
5. Polento narežemo na tanke "čips" in previdno prelijemo z olivnim oljem. Razporedite po dveh obloženih pekačih in pecite 25 minut, obrnite do polovice, do zlate in hrustljave. Sveže origanove liste dodajte za’atarju in postrezite skupaj z vročimi žetoni, pripravljene za razpršitev.
Recept Alice Hart
Zeliščna solata z bučnimi semeni in prelivom iz pinjenca
Ta solata ne bi mogla biti lažja. Naredite preliv in opecite bučna semena, da si kupite nekaj časa.
Služi: 8
Boste potrebovali
Za solato:
120 g divje rukole pušča peščico mešanih, mehkih poletnih zelišč, kot so koromač, peteršilj, drobnjak in bazilika 5 maščob stebla, obrezana in obrito na dolge trakove Peščica užitnih cvetov, na primer drobnih cvetov viole ali drobnjaka (neobvezno)
50 g bučnih semen, opečenih
Video tedna
Za preliv iz pinjenca:
200 ml pinjenca 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja 1 žlička dijonske gorčice 1 žlička sladkorja
½ limone, sok samo 3 žlice drobno sesekljanega drobnjaka
Metoda
1. Sestavine solate zmešajte skupaj tik preden je to potrebno.
2. Za pripravo prelijte vse sestavine skupaj z žlico vode in začinite po okusu. Solato postrezite z žlico.
Recept Alice Hart
