Coapă de porc friptă cu fructe de muștar

Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.

Condimentul de fructe italiene Mostarda di Cremona sau Mostarda di Frutta, cu aromă de muștar, care este servit împreună cu acest fel de mâncare, oferă o lovitură distinctă picantă. Găsiți-l la delicatese bine aprovizionate sau cumpărați online la melburyandappleton.co.uk

Serveste 6-8

2,2 kg loin de porc, de pe os 4 căței de usturoi, jupuiți și tocate aproximativ 1 lingură fulgi de sare de mare 2 lingurițe semințe de fenicul 1 lingură muștar Dijon 2 linguri ulei de măsline 2 linguri frunze de rozmarin 1 lingură frunze de cimbru cules piper negru și sare 3 ceapă roșie mică, curățate și tăiate felii în pene 7 foi de dafin 4 crenguțe de rozmarin 120ml vin alb 1 borcan cu fructe de muștar (Mostarda di Cremona sau Mostarda di Frutta)

Pasul 1) Cereți măcelarului să îndepărteze pielea din carne de porc, lăsând în urmă un strat de grăsime. Scorați această grăsime pentru a o ajuta să se răcească când este prăjită. Puneți usturoiul, sarea, semințele de fenicul, muștarul Dijon, 1 lingură de ulei de măsline și frunzele de rozmarin și cimbru într-un pistil și mortar (sarea de mare va ajuta la descompunerea usturoiului). Așezați carnea de porc pe o scândură, cu partea cu grăsime în jos și întindeți amestecul de semințe de fenicul peste carne, condimentându-l bine cu piper. Rulați carnea de porc în sus de pe una dintre părțile lungi și legați bine cu șir de bucătărie la intervale regulate. Acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau peste noapte.

Pasul 2) Aduceți carnea la temperatura camerei înainte de a găti. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, Gas Mark 7. Aruncați ceapa cu uleiul rămas și întindeți-o în fundul unei caserole mari sau al unei forme de copt. Adăugați frunzele de dafin și frunzele din crengutele de rozmarin, așezând carnea de porc deasupra, cu cusătura în jos. Se împrăștie carnea de porc cu puțină sare și se frige 15 minute.

Pasul 3) Adăugați vinul, coborâți cuptorul la 200 ° C, marcați gazul 6 și fierbeți-l încă 40 de minute, până când grăsimea de porc este aurie. Acoperiți ușor cu folie și odihniți-vă timp de 15 minute înainte de a servi cu fructele de muștar, împreună cu cartofi prăjiți și verdeață fierte. Orice resturi sunt reci delicioase în sandvișuri.

Găsiți mai multe rețete delicioase Aici. Pentru toate cele mai recente despre echipa H&G, urmați-ne Stare de nervozitate și Facebook