De ce poți avea încredere în Ideal Home Executorii noștri experți petrec ore întregi testând și comparând produse și servicii, astfel încât să puteți alege cel mai bun pentru dvs. Aflați mai multe despre cum testăm.
Obțineți buletinul informativ Ideal Home
Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru inspirație de stil și decor, schimbări de casă, sfaturi pentru proiecte și multe altele.
Vă mulțumim că v-ați înscris la Ideal Home. Veți primi un e-mail de verificare în curând.
A fost o problemă. Vă rugăm să reîmprospătați pagina și să încercați din nou.
Big Green Egg este brandul de grătar de cult cu un public devotat. Acestea sunt, fără îndoială, marca cu unele dintre cele mai bune grătare pentru oamenii serioși să gătească peste cărbune. Mult mai mult decât un simplu grătar, aceste plite solide de exterior sunt concepute pentru a fi folosite cu capacul închis pentru gătit pe tot parcursul anului, chiar și în ploaie.
A numi un grătar de 800 de lire sterline un model entry-level pare o contradicție. Dar aceasta este o marcă incredibil de scumpă, versiunea XL vă va plăti înapoi cu 1.800 de lire sterline. Nu numai atât, dar dacă te lași purtat de cap și începi să adaugi câteva dintre diversele accesorii și picioare, poți adăuga sute la costul total.
Nu am folosit niciodată un grătar în stil ou, așa că am fost foarte dornic să-l încerc pe acesta și, deoarece este versiunea mică, nu am fost prea intimidat. Am încercat să gătesc atât cu căldură directă, cât și cu căldură indirectă și trebuie să spun că nu mi-a luat mult timp să înțeleg atractivitatea acestor ouă verzi iconice.
Specificații Minimax Big Green Egg
(Credit imagine: Big Green Egg)
- Tipul combustibilului: cărbune
- Materiale: Grilă de gătit din oțel inoxidabil, ceramică de calitate NASA
- dimensiuni: inaltime: 50 cm/ diametru inclusiv balama si maner: 56 cm
- Dimensiuni suprafata de gatit: 33 cm diametru
- Greutate: 40 kg
Cine a testat acest gratar?
Helen McCue
După ce a terminat o diplomă în economie domestică, Helen a continuat să lucreze pentru Good Housekeeping Institute și de atunci a trecut în revistă electrocasnicele. Ea locuiește într-un mic sat din Buckinghamshire, în Marea Britanie, unde revizuiește tot felul de aparate electrocasnice și de grădină folosind experiența ei bogată.
Unboxing, configurare și primele impresii
Nu mă așteptam ca cel mai mic din familia Big Green Egg să sosească pe un palet, dar exact asta s-a întâmplat. Odată ce am desfășurat totul, Big Green Egg era într-o cutie, iar a doua cutie conținea convEGGtor. Plus câteva suplimente pe care am fost trimise pentru revizuire, inclusiv cărbunele propriu al mărcii, aprinderea focului și o grilă suplimentară de ardere din fontă (toate acestea sunt extra opționale).
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Am fost încântat să constat că, în ciuda faptului că includ instrucțiuni care detaliază cum să asamblați suportul și banda din jurul mijlocului, acestea au venit complet asamblate și am fost asigurat că acesta este întotdeauna caz. Așa că tot ce trebuia să fac a fost să pun capacul regulator deasupra și să introduc termometrul de capac, făcându-l unul dintre cele mai simple grătare pe care le-am asamblat.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Cea mai grea parte a configurației a fost mutarea oului de pe aleea mea în grădina din spate. Este abia de gestionat singur. Aș spune că este un lift pentru două persoane pentru majoritatea oamenilor și, chiar și atunci, este încă greu. Așa că dacă visezi să-l iei în camping sau în ieșiri distractive, gândește-te din nou! Nu este atât de portabil pe cât mă așteptam să fie, chiar și cu suportul de transport.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Greutatea nu înseamnă întotdeauna rezistență, dar la prima impresie, acesta este un aragaz robust. Mânerul din lemn din față are o grosime binevenită. Și, deși nu este ușor, capacul se ridică ușor. Și, important, atunci când este deschis, oul rămâne bine echilibrat.
În interior, există o cutie de foc, un grătar și un inel de foc care se încadrează în fundul oului. Apoi un grătar de gătit standard merge deasupra. Sau, dacă gătiți ceva scăzut și lent, partea convEGGtor intră sub grătarul de gătit pentru a bloca flăcările. Aceasta înseamnă că îl puteți folosi mai mult ca un cuptor decât ca un grătar.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Manualul de instrucțiuni merită citit, deoarece explică în detaliu cum să utilizați și să aprindeți grătarul. Există câteva lucruri de învățat, cum ar fi cum să „ructezi” oul în timp ce îl deschideți pentru a preveni curgerea în spate. Deși acesta este doar un caz de deschidere puțin a capacului și de a-l lăsa o secundă sau două înainte de a-l deschide complet, deci nu este atât de intimidant pe cât pare. Și, ca majoritatea grătarelor, va trebui să știți cum să utilizați orificiile de ventilație de sus și de jos pentru a controla fluxul de aer.
Aș recomanda să răsfoiți catalogul de rețete de pe site-ul Big Green Egg. Este util pentru inspirație, precum și pentru îndrumare și, dacă sunteți nervos de unde să începeți, acest lucru vă va ajuta.
Gătitul pe Big Green Egg MiniMax
Am folosit cărbunele natural de stejar și hickory de la Big Green Egg, precum și aprindetoarele naturale ale mărcii. Bucățile de cărbune sunt bune și groase și arată mult mai premium decât pungile pe care le iau de obicei de la supermarketul sau de la benzinăria mea locală.
Pentru a începe, am urmat manualul de instrucțiuni și l-am umplut cu cărbune până la doi centimetri sub suprafața mea de gătit, apoi am pus două brichete deasupra și le-am aprins. După aproximativ 10 minute, aprinderile au încetat să mai ardă și în jurul lor erau niște jarni strălucitori. În acest moment am închis capacul, dar am lăsat ambele orificii complet deschise. În doar 12 minute termometrul a atins 200oC, așa că am pus în grătarul de gătit pentru a se preîncălzi timp de 10 minute. Trebuie să recunosc că am fost surprins de cât de repede și ușor a început. Singura mea frustrare în acest moment este că termometrul pare a fi proiectat pentru piața din SUA și numerele mai mari sunt în Fahrenheit, așa că trebuie să vă uitați la cercul interior mai mic de numere pentru grade celsius.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Deși nu vine ca standard și costă 70 de lire sterline în plus, am vrut să încerc grila de gătit din fontă pentru fripturi, deoarece asta recomandă marca. Așa că, odată ce s-a preîncălzit, am adăugat broccoli și sparanghelul pe o parte și două fripturi de mușchi pe cealaltă parte. Am închis capacul timp de trei minute, apoi am întors totul și l-am închis pentru încă 3 minute.
Fripturile aveau urme de bar definite și, deși erau medii-bine la interior, erau super suculente cu grăsime crocantă - o realizare impresionantă într-un timp atât de scurt. Am învățat că data viitoare aș opta pentru fripturi mult mai groase, astfel încât să fie mai ușor să obții un rezultat mediu rar, dar totuși cu grăsime crocantă și noduroasă și un exterior carbonizat. Broccoli și sparanghelul au fost gătite, dar crocante, iar profunzimea aromei de fum a fost surprinzătoare, având în vedere timpul scurt de gătire.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
După fripturi, încă mai era multă căldură în cărbuni, așa că am adăugat partea convEGGtor care este pentru gătirea indirectă precum și grila de gătit și când temperatura a urcat la 200oC am pus un întreg pui. Am păstrat-o simplă și am pus doar căței de usturoi și rozmarin pe interior și unt și sare pe piele.
Am setat un cronometru pentru 60 de minute și am verificat periodic temperatura. Daca era peste 200oC am inchis putin ventilatorul de sus si daca era sub, l-am deschis. Mi s-a părut destul de intuitivă controlul temperaturii. Partea dificilă este să te oprești să deschizi capacul pentru a arunca o privire. Trebuie să aveți încredere că sub capac, totul se gătește așa cum ar trebui. Pentru că așa cum spune Big Green Egg „dacă cauți, nu gătești”.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
După 45 de minute, am aruncat o privire înăuntru doar pentru a verifica că nu a fost ars până la un crocant sau uscat. De asemenea, am băgat rapid o sondă digitală de temperatură în pui pentru a vedea cât de departe era, dar am ținut capacul deschis pentru cel puțin timp posibil.
După 60 de minute l-am deschis și puiul auriu crocant arăta magnific. Nu-mi venea să cred cât de bine a funcționat asta, fără nicio urmă de arsură sau de uscare. Nu sunt sigur că aș putea face un pui să gătească și să se rumenească atât de uniform în cuptorul meu obișnuit. Și carnea a avut un gust la fel de bun pe cât arăta, suculentă și fragedă, cu pliculețe de aromă.
Într-o altă zi, am încercat cartofi condimentați, gătiți într-o tigaie de fontă. După ce am aprins grătarul și l-am pregătit pentru gătit indirect, mi-am adăugat tigaia pentru a se preîncălzi, apoi am adăugat cartofi noi prefierți pe care i-am aruncat în ulei și condimente indiene, pe bază de aceasta reteta. Au durat 45 de minute pentru a fi crocante și rezultatul a fost delicios, crocant și afumat.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Odată ce cartofii au fost gătiți, i-am lăsat deoparte, am îndepărtat partea convEGGtor folosind mănuși termorezistente și am pus grătarul de gătit deasupra cărbunilor. Odată ce a fost fierbinte am adăugat paneer picant și kebab de legume și le-am gătit timp de 14 minute, întorcându-le de câteva ori.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Dar este dificil să gătești alimente precum kebab-urile care nu durează foarte mult, în timp ce încerci să ții capacul închis cât mai mult posibil, așa că am ajuns să am niște bucăți puțin prea fierte. Dacă le-aș face din nou, cred că aș obține un rezultat mai bun și mai uniform punând toate panourile și bucățile de legume într-o tigaie în loc de frigărui. Erau totuși delicioase.
(Credit imagine: Future/Helen McCue)
Chiar și după cartofi și kebab, a mai rămas suficientă căldură pentru a arunca două cotlete de miel pe grătarul de gătit. Le-am dat 6 minute pe fiecare parte. Stratul gros de grăsime a fost redat frumos și crocant exact așa cum ne place nouă. Erau super groși, ceea ce însemna că, chiar și după o odihnă de cinci minute, carnea se înroșează frumos pe interior.
Curatenie si mentenanta:
După gătire, al meu a durat aproximativ 2 - 3 ore să scadă de la 200oC la rece. Exteriorul are nevoie doar de o ștergere ocazională cu o cârpă moale. Dar, ca majoritatea grătarelor cu cărbune, nu este nevoie de multă curățare. Majoritatea resturilor și a noroiului se vor arde atâta timp cât îl încălziți la o temperatură plăcută până la ridicată, în jur de 300 oC și îl lăsați să ardă timp de 15-20 de minute.
Înainte de aprindere, trebuie să grăbiți orice cărbuni care au mai rămas din ultima dată, astfel încât cenușa să cadă prin grătarul de foc. Acesta poate fi apoi îndepărtat prin ușa de curent din partea de jos. Dar aceasta este o deschidere foarte mică, ceea ce face dificilă dacă nu aveți instrumentul de cenușă conceput special. Nu aveam asta și dacă aș avea un Big Green Egg, cu siguranță aș investi într-unul. Instrumentul pentru cenușă costă 20 de lire sterline și îl introduceți prin orificiul de ventilație inferioară pentru a aduna cenușa și a o trage în recipientul pentru cenușă. Tava de cenușă costă 40 GBP, este în esență o cupă de praf, astfel încât să poți scăpa folosind altceva. Dar, în absența unui instrument de cenușă, am ajuns să scot părțile interioare și să scot cenușa din interior, ceea ce nu este ideal.
Cum se compară cu grătarele similare?
Dacă pur și simplu nu puteți justifica prețul Minimax Big Green Egg, la aproximativ 400 GBP Tower Kamado Maxi Grătar cu cărbune este un grătar similar cu ou, dar este jumătate din preț. Deci oferă o economie considerabilă, dar Tower nu oferă gama de accesorii și nici nu are pedigree-ul pe care îl obțineți atunci când investiți în marca Big Green Egg. În mod similar, nu vine cu un accesoriu care să blocheze flăcările pentru gătitul indirect, care este unul dintre marile motive pentru a cumpăra acest stil de grătar.
Minimax Big Green Egg este greu, așa că dacă citiți această recenzie pentru că sperați la ceva mai portabil, vă recomand să verificați Everdure Cube BBQ. Acest grătar cu cărbune drăguț și practic ar putea să nu fie la fel de versatil ca oul. Dar este cu siguranță mai portabil, așa că este o alegere excelentă pentru excursii de camping sau grătare pe plajă.
Ar trebui să cumpărați Minimax Big Green Egg?
Nu se poate scăpa de faptul că acesta este un aragaz în aer liber la nivel de investiție. Dar dacă te uiți la Big Green Egg de ceva timp, acest micuț este o poartă fantastică în lumea gătitului de ouă. Nu lăsați numele să vă păcălească, este încă suficient de mare pentru a găti bucăți de carne și pentru a se familiariza cu acest stil de gătit pentru 2-4 persoane.
Există atât de multe suprafețe de gătit și accesorii pe care le puteți cumpăra, încât nu vă veți sătura niciodată să gătiți pe un ou verde. Întotdeauna există ceva nou de stăpânit, fie că este vorba de coacerea pâinii cu aluat până la „gătirea murdară” direct pe cărbune. Gătitul pe un ou verde este următorul nivel. Îmi place foarte mult, iar dacă ești un gurmand căruia îi place să experimenteze, o vei face și tu.
Despre această recenzie și recenzent
Ca parte a angajamentului de a cum testăm produse pe care le recomandăm la Casa ideala, Helen a încercat acest grătar în aprilie, ceea ce a fost bine, deoarece grătarele Big Green Egg pot fi folosite pe tot parcursul anului, chiar și în ploaie. A avut grătarul împrumutat timp de două săptămâni și a fost foarte tristă când a venit timpul să-l dea înapoi.
