Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Czy jesteś gotowy na pieczeń? Indyk może być gwiazdą serialu, ale musimy przyznać, że to pieczone ziemniaki mogą zrobić lub złamać posiłek. I jak mówi Jamie Oliver: „jeśli potrafisz opanować idealne pieczone ziemniaki, jesteś na dobrej drodze do idealnej świątecznej kolacji”.
Więc aby uzyskać pyszne rezultaty, dlaczego nie zastosować się do rady Jamiego, wraz z Mary Berry, Jamesem Martinem i innymi, gdy odpowiemy na pytanie, jak zrobić idealne pieczone ziemniaki?
Związane z: Hacki na świąteczny obiad, które są szczerze genialne
Mamy również własny, niezawodny przepis na pyszne ziemniaki, które możesz podać do świątecznej kolacji. Cieszyć się!
Porady ekspertów dotyczące doskonałych pieczonych ziemniaków
Źródło obrazu: Przyszłość
Jamie Oliver
„Odkryłem, że skromny tłuczek do ziemniaków to sekret doskonałej pieczeni” – mówi Jamie. Zaleca używanie ziemniaków Maris Piper, obranych i pokrojonych w równe kawałki – ‘tWłaściwie rozmiar piłki do squasha jest odpowiedni” – radzi.
Usunąć ten skrobię myjąc obrane ziemniaki, następnie wrzucamy do garnka z wodą, obficie doprawiamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 6 do 7 minut, odcedź, a następnie wstrząśnij w durszlaku, aby ładnie puszyły się w piekarniku.
Jamie zaleca gotowanie ziemniaków przez 30 minut w 190ºC/375ºF/gaz 5 w wybranym tłuszczu – na 1,5 kg ziemniaków wypróbuj kilka porcji oliwy z oliwek lub 50 g masła pokrojonego w kostkę lub 2 łyżki gęsiego tłuszczu. Wyjmij z piekarnika, a potem…”Nadszedł czas na moją nową sztuczkę. Delikatnie zgniataj każdy ziemniak tłuczkiem do ziemniaków, aby zwiększyć powierzchnię – im więcej ziemniaków będzie miał kontakt z patelnią, tym bardziej będą chrupiące”.
Włóż z powrotem do piekarnika, a następnie gotuj przez kolejne 40 minut. Zanim to zrobisz, możesz dodać dodatkowego smaku mieszanką czerwonego wina, oleju, przypraw i ziół – widać Tutaj ulubione kombinacje Jamiego z pieczonymi ziemniakami?.
Mary Berry
„Jeśli wiesz, że w Boże Narodzenie zostaniesz zepchnięty, to dzień wcześniej upiecz ziemniaki na pół” – mówi Mary, która, podobnie jak Jamie, jest fanką używania Maris Pipers. „W Boże Narodzenie wystarczy je ponownie upiec w gorącym piekarniku przez około 20 minut”.
James Martin
Źródło: Future/Oliver Gordon
„Nie próbuj upiec ziemniaków w tym samym czasie, co indyka” – ostrzega James Martin. „Indyk wytwarza za dużo pary w piekarniku i twoje ziemniaki się nie upieczą. Wyjmij indyka i zawiń go, a następnie włóż ziemniaki”.
Owłosieni motocykliści
„Nic nie przebije doskonałych pieczonych ziemniaków”, powiedzmy Owłosieni rowerzyści. „To wszystko zmienia Twój świąteczny lunch”. Mają przepisy, które gwarantują, że kaczki są miękkie w środku i super chrupiące na zewnątrz.
Podobnie jak Jamie, obierają, a następnie gotują ziemniaki przez kilka minut, a następnie odsączają i wstrząsają w durszlaku, aby zmiękczyć krawędzie.
Źródło obrazu: Przyszłość
Ale ich sztuczka polega na posypaniu 2 łyżkami polenty oraz solą i pieprzem.
Zalecają również wlewanie ziemniaków do puszki, w której tłuszcz jest już „skwierczący”. „Tłuszcz gęsi jest niezbędny, aby przygotować najsmaczniejsze, najbardziej chrupiące pieczenie w historii” – mówią. Piekarnik powinien być ustawiony na 220C, a zalecany czas pieczenia to 45 minut.
Jak zrobić idealne pieczone ziemniaki? Wypróbuj ten przepis…
Źródło obrazu: Przyszłość
Prosto z testowej kuchni Ideal Home, nasz przepis na idealne pieczone ziemniaki i pasternak to 8 porcji.
Jest gotowy w 1h 20min.
Składniki
- 1,5 kg równych ziemniaków, obranych i przekrojonych na pół
- 500g pasternaku, obranego i przekrojonego na pół
- 175g tłuszczu gęsiego
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżka nasion gorczycy
- Gałązki świeżego tymianku
metoda
1. Włóż ziemniaki do jednej patelni, a pasternak do drugiej. Zalej zimną osoloną wodą i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki przez 8 minut, a pasternak przez 6 minut. Odcedź i wrzuć każdy do durszlaka, aby szorstkować krawędzie.
2. Rozłóż ziemniaki i pasternak na dwóch blachach do pieczenia. Schłodzić, przykryć folią spożywczą i zamrozić.
Wideo tygodnia
3. Rozgrzej piekarnik do 200C/Gaz 6. Tłuszcz gęsi włożyć do dużej brytfanny, a następnie podgrzewać przez 4 minuty, aż zacznie skwierczeć. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 30 minut, a następnie odwróć i wepchnij je na jeden koniec formy. Dodaj pasternak. Posyp solą, gorczycą i tymiankiem i gotuj jeszcze przez 30 minut, aż wszystko będzie chrupiące i złociste, obracając w razie potrzeby.
Podawaj z indykiem i wszystkimi dodatkami – i za swój wysiłek zafunduj sobie kieliszek czegoś musującego.
