Filo manden met honingzoete vijgen

We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.

Licht maar knapperig, filo is een heerlijk geval voor fruit. Een boter-honingglazuur voegt smaak en glans toe

Maakt 4

5 rijpe vijgen, in de lengte gehalveerd 4 el honing met geur van bloemen 2 el vlierbloesemsiroop 12 groene kardemompeulen, opengeplet 50 g gezouten boter, gesmolten
5 vellen filodeeg (ongeveer 140 g) uitgerold, afgedekt 2-4 el rosé of rode wijn 4 tl poedersuiker, optioneel

Stap 1) Leg de gehalveerde vijgen, met de snijkanten naar beneden, in een koekenpan met antiaanbaklaag met 2 eetlepels honing, de cordial en 2 eetlepels water. Voeg de zwarte zaden van vier van de kardemompeulen toe. Kook op hoog vuur gedurende 1-2 minuten of tot de vijgen aromatisch, licht geslonken en sissend zijn. Draai de vijgen om en laat ze afkoelen in hun geurige, plakkerige, honingzoete sappen. Lepel 2 eetlepels af en roer door de gesmolten boter om het deeg te laten glazuur.

Stap 2) Verwarm de

oven tot 180°C, gasstand 4. Zet een muffinvorm klaar, indien mogelijk bekleed met 4 siliconen (anti-aanbak) muffinvormen. Snijd de filodeegvellen in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte doormidden, zodat er in totaal 20 rechthoeken of vierkanten zijn, afhankelijk van de oorspronkelijke vorm van de vellen. Duw 2 rechthoeken tegelijk, hun punten verschoven, in 4 muffinvormholtes. Herhaal dit totdat elke holte 4 lagen deeg heeft, stevig op hun plaats gedrukt; voeg een vijfde en laatste laag toe, opnieuw offset. Bak deze ongeboterde manden 8 minuten richting de bovenkant van de oven.

Stap 3) Verwijder de manden. Verf voorzichtig de geurige honing en het gesmolten boterglazuurmengsel erover en bak dan nog 5 minuten.

Stap 4) Zet de oven uit maar laat de gebakjes erin. Haal de vijgen uit het glazuur. Halveer elk om lange segmenten te krijgen en plaats er 5, naar boven gericht, in elke warme banketbakkersmand. Zet elk op een portie bord.

Stap 5) Verwarm de resterende honing met het glazuur gedurende 2 minuten met voldoende wijn om een ​​roze stroperige saus te maken. Sprenkel wat over de vijgen en de rest rond elk mandje (niet afgebeeld). Voeg 2 open kardemompeulen toe aan elk dessert en bestuif eventueel met gezeefde poedersuiker. Serveer warm of koel binnen 4 uur.

******

Vond dit leuk? Waarom probeert u niet onze Citroen meringue taartjes, of ga voor meer recepten naar onze recept kanaal. Voor al het laatste nieuws van Huizen en tuinen Volg ons op Facebook en Twitter