- Luxe huizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
En papillote is een Franse term voor het koken van voedsel in papieren (of folie) pakjes. Het plezier zit hem in het uitpakken aan tafel.
Serveert 4
2-3 (ongeveer 500 g) lange, dunne zoete aardappelen 1 grote (ongeveer 200 g) witte aardappel
1 grote (ongeveer 200 g) aardappel met rode schil 75 g boter in blokjes van 1 cm 6 takjes verse tijm, rozemarijn of bonenkruid Zout en peper 150 g mascarpone 75 g Cotswold blauwe of blauwe vinney of andere blauwe kaas
Voor papilloten
4x36cm vierkanten vetvrij papier of aluminiumfolie, of 4 middelgrote ovenzakken
Stap 1) Was en papierdroog de aardappelen. Snijd de zoete aardappelen overdwars heel dun. Snijd de overige aardappelen in de lengte doormidden en vervolgens in zeer dunne plakjes. Houd de soorten gescheiden.
Stap 2) Neem een papillot en wrijf het midden in met een beetje boter. Leg er drie rijen licht gestapelde aardappelen op: zoete, witte en dan rode schil. Stip met boter. Strooi er hele of gehakte kruiden over, maar bewaar 4 takjes. Seizoen. Verzamel een papillotrand. Rol, draai en knijp de zijkanten samen om een halfronde tasvorm te vormen; gebruik indien nodig hittebestendige clips of houten pinnen. Doorboor het papier niet. Herhaal dit voor de andere 3 pakketjes en leg ze in een stoompan.
Video van de week
Stap 3) Kook gedurende 30-35 minuten, als u een gelaagde stomer, stomerinzet of elektrische stomer gebruikt; of 8-12 minuten op hoog in een magnetron. Volg de handleiding van de fabrikant als u een stoomoven gebruikt.
Stap 4) Na het koken de pakketjes openen en aan elk pakket mascarpone, een blokje blauwe kaas en een takje kruid toevoegen.
Vond dit leuk? Waarom probeert u niet onze Kleine zalmpotten of ga voor meer recepten naar de Huizen en tuinen website
