Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šajā rakstā esošās saites.
Runājot par izturību, nevar pārspēt labākos čuguna virtuves piederumus. No kastroļiem līdz pannām ir lieliski iespējams papildināt visu virtuvi ar čugunu, un, lai gan daži no citiem augstākās kvalitātes produkti no Staub un Le Creuset var jūs nedaudz atpalikt, mēs esam izvēlējušies dažādus produktus, kas pieejami zemāk £100.
Mēs domājam, ka čuguna virtuves piederumi ir lieliska dāvana tiem, kas gatavošanu uztver nopietni. Varat izvēlēties kaut ko emaljētu, kas izskatīsies pievilcīgi jebkurā virtuvē, vai arī izvēlēties čuguna pannu, kas laika gaitā garšos. Jebkurā gadījumā šie izturīgie un stilīgie cepumi pagatavos nevainojamu sautējumu vai sātīgu čili vai lieliski apcep jūsu steiku. Turklāt esam iekļāvuši tikai tos produktus, kurus mums ir paveicies pārbaudīt savās virtuvēs. ilgstošu laika periodu, tāpēc šeit ir mūsu pilnīgs saraksts ar labākajiem čuguna virtuves piederumiem, kas jums nepieciešami virtuve.
Lai gan tie ir nedaudz augstvērtīgāki nekā labākās nepiedegošās pannas vai labākie kastroļu komplekti, labākie čuguna virtuves trauki kalpos visu mūžu, un tiem bieži vien ir garantija, kas apstiprinās tieši to. Pat tad, ja esat nepiedegošs cienītājs, mēs iesakām izmantot vismaz vienu čuguna gabalu, lai jūsu steiks iegūtu tādu garšīgu garšu, kādu citas pannas vienkārši nevar sasniegt.
Labākie čuguna virtuves piederumi 2022. gadā
1. Samuel Groves čuguna dubultā roktura panna
Labākā čuguna panna
Pabeigt: Iepriekš garšvielām
Piemērots: Gāzes, keramikas, elektriskās, indukcijas, BBQ un atklātas uguns
Svars: 1,43 kg pie 20 cm
Iemesli pirkšanai:
• Ražots Lielbritānijā
• Mūža garantija
• Ar rokām apstrādāta, amatnieka sajūta
• Iepriekš garšvielām
Iemesli, no kā izvairīties:
• Izmēram diezgan smags
Britannia jaunā čuguna pannas kastrolītis no Samuel Groves atzīmē gandrīz visas mūsu kastes: tā ir izgatavota no 70% otrreizēji pārstrādātu materiālu šeit, Apvienotajā Karalistē, un uz to attiecas zīmola Pan For Life shēma, kas nozīmē, ka tas var būt atjaunots. Tam ir arī mūža garantija, jo čuguns patiešām ir paredzēts visu mūžu. Mums patika, ka šī panna ir iepriekš nosūcināta, un ar rokām apstrādātais dizains piešķir tai zemnieciskāku sajūtu.
Tāpat kā visu mūsu čugunu, notīriet to ar rokām un pārliecinieties, vai tas ir pilnībā izžuvis, kad esat pabeidzis. Samuels Grovs ir dalījies ar vairāk ekspertu čuguna padomiem, kurus varat izlasīt tālāk. Tik mazam čugunam (mēs izmēģinājām 20cm variantu ar diviem rokturiem) tas bija diezgan smags, bet tas mūs pārāk netraucēja. Garā roktura trūkums nozīmēja, ka tas ļoti labi darbojās uz grila un varēja ietilpt cepeškrāsnī kopā ar cepešpannu vai citu pannu.
Ideāla māja novērtēta ar 5 no 5 zvaigznēm
2. Le Creuset čuguna sekla kastrolis
Labākais emaljēts čuguna kastrolis
Pabeigt: Emalja
Piemērots: Cepeškrāsns un grils, gāzes, indukcijas, keramiskās un elektriskās plīts
Svars: 5,56 kg pie 30 cm
Iemesli pirkšanai:
• Milzīgs apdares klāsts
• Ļoti labi saglabā siltumu
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā
• Ļoti daudzpusīgs
Iemesli, no kā izvairīties:
• Lietojiet piesardzīgi augstā temperatūrā
Jūs zināt, ka mums bija jāiekļauj kāds Le Creuset, un seklais kastrolis ir mūsu labākā izvēle. Kāpēc? Sākumā tas ir tik daudzpusīgs. Mums patīk to lietot ar noņemtu vāku dziļas pannas vietā: ideāli piemērots šakshuka vai orzo cepšanai. Un, uzliekot vāku, tas viegli tiks ievietots cepeškrāsnī, lai pabeigtu vistas gatavošanu vai pat saldskābā maizes klaipu cepšanu. Le Creuset brīdina, ka jums ir jāsaglabā vidēja temperatūra un vienmēr jānovieto čuguns uz aukstas plīts, pirms sākat to uzsildīt. Tas, visticamāk, novērsīs triecienus vai pēkšņas temperatūras izmaiņas, kas var izraisīt plaisāšanu. Lai gan tie ir ļoti izturīgi, ja neievērosiet šos norādījumus, varat sabojāt savu jauno kastroli, tāpēc izmantojiet plānāku čugunu, lai apceptu steikus.
Siltuma noturība ir nepārspējama, un, tā kā tas ir pārklāts ar emalju, to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā – jā! Tāpat kā Samuel Groves, Le Creuset klāstam ir mūža garantija, kas nozīmē, ka to var nomainīt, ja rodas kādas neveiksmes. Un jūs varat izvēlēties no prātam neaptveramā krāsu klāsta. Mēs ļoti priecājamies par jaunāko toni, bambusa…
Ideāla māja novērtēta ar 5 no 5 zvaigznēm
3. Kuhn Rikon Black Star čuguna panna
Labākā čuguna panna
Pabeigt: Iepriekš garšvielām
Piemērots: Visas plīts virsmas, kā arī cepeškrāsnis un grili
Svars: 1 kg pie 20 cm
Iemesli pirkšanai:
• Salīdzinoši viegls
• Viegli kopjams
• Lieliska vērtība
• Gars, izturīgs rokturis
Iemesli, no kā izvairīties:
• Rokturis uzkarsīs
Ienākšana Kuhn Rikon testēšanā noteikti bija mūsu čuguna sacensību melnais zirgs. Tas ir tehniski savērpts dzelzs (paskaidrots tālāk), taču tas ir tik labi pabeigts, ka tā lietošana mūs uzreiz iespaidoja. Tā ir salīdzinoši diezgan lēta izvēle, un, lai gan tā ir ļoti izturīga, tā ir arī viena no Vieglākie mūsu pārbaudītie gabali, kas ir ideāli piemēroti tiem, kam ir grūti pacelt smagu Le Creuset plaukts.
Šis tika sagatavots iepriekš, un tas ir viens no vienkāršākajiem, ko mēs atradām ar garšvielām. Pēc katras lietošanas reizes tas ir skaisti nopulēts, un mums patīk arī roktura leņķis, ko var ievietot cepeškrāsnī pēc tam, kad plīts virsma ir jaukā. Īsts universāls un izcila cenas un kvalitātes attiecība, ņemot vērā kvalitatīvo Šveices konstrukciju.
Ideāla māja novērtēta ar 5 no 5 zvaigznēm
4. Zvaigžņu čuguna grila panna
Labākā čuguna grila panna
Pabeigt: Emalja apakšā, čuguna reste
Piemērots: Gāzes, halogēna, keramikas, indukcijas un cieto plākšņu grili un BBQ
Svars: 3,1 kg pie 27 cm
Iemesli pirkšanai:
• Dziļas grila līnijas perfektai pārogļošanai
• Emaljas apakšdaļa padara to viegli tīrāmu
• Saprātīga cena
Iemesli, no kā izvairīties:
• Ļoti smags
• Atzīmes ir grūti noņemt
Jūs vienkārši nevarat pārspēt šīs grila līnijas uz sulīga steika vai sagriezta baklažāna. Tie atkārto grila zīmes vienā no labākie BBQ bet ar daudz mazāku sagatavošanās laiku. Mēs ļoti labi sapratāmies ar Stellar čuguna grila pannu. Tas sver vairāk nekā 3 kg, taču tas ir ļoti izturīgs, un tā rokturis palīdz līdzsvarot pannu lietošanas laikā.
Pannas abās pusēs ir ieliešanas rievas, kas noderēs, ja gatavojat garšīgu mērci steikam vai atliekat sulas citam ēdienam. Apakšpuse ir emaljēta, kas ļauj ietaupīt tīrīšanas darbu, taču mums bija grūti notraipīt pannas iekšpusi, kad to izmantojām grilēšanai uz oglēm.
Ideāla māja novērtēta ar 4 no 5 zvaigznēm
5. Staub 24cm apaļš čuguna Cocotte
Labākais apaļais čuguna kastrolis
Pabeigt: Emaljas pārklājums
Piemērots: Indukcijas, gāzes, elektriskās/tērauda plīts virsmas, stikla keramikas plīts virsmas un cepeškrāsnis
Svars: 4,6 kg pie 24 cm
Iemesli pirkšanai:
• Pārdomāts franču dizains
• Īpaši piemērots maizes cepšanai
• Ļoti labi saglabā siltumu
Iemesli, no kā izvairīties:
• Neskaidras tīrīšanas instrukcijas
• Ierobežots izmēru un krāsu daudzums
Vēl viens klasisks zīmols, kas ir pazīstams ar savu apbrīnojamo čugunu, Staub mūs patiešām pārsteidza ar savu pārdomāto dizainu. Apaļajam čuguna grauzdētājam ir vāks, ko var apgriezt otrādi, lai tas iespraustu pamatnē, padarot to vienkāršu un drošu uzglabāšanu. Jā, tas ir nepietiekami novērtēts, taču tas joprojām ir apgalvojums, un Francijā ražotā konstrukcija ir izturīga pret skrāpējumiem un ikdienas nodilumu.
Mēs arī izbaudām rievas uz vāka, kas paredzētas tvaika cirkulācijai un vienmērīgai ēdiena gatavošanai, atrodoties cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Staubs iesaka šajās rievās ievietot ledus gabaliņus, lai padarītu to efektīvāku. Tas ir vairāk teksturēts nekā Le Creuset, taču, pateicoties emaljētajam dizainam, to joprojām var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Lai gan vietnē teikts, ka to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, tajā ir arī teikts, ka jātīra ar rokām, izmantojot ziepjūdeni. Mēs izvēlējāmies pēdējo, un Cocotte labi iztīrīja, taču nebijām pārliecināti, ka tas izies cauri trauku mazgājamajai mašīnai.
Ideāla māja novērtēta ar 4,5 no 5 zvaigznēm
6. Samuel Groves emaljas čuguna ovāls kastrolis ar vāku
Labākais čuguna kastrolis cepešiem
Pabeigt: Emaljas pārklājums
Piemērots: Indukcijas, gāzes, elektriskās, keramiskās plīts un cepeškrāsnis
Svars: 5,12 kg pie 27 cm
Iemesli pirkšanai:
• Labs izmērs cepešiem
• Daudzpusīgs vāks
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā
• Mūža garantija
Iemesli, no kā izvairīties:
• Ierobežota krāsu izvēle
• Rokturi varētu būt satvērīgāki
Vēl viena izvēle no britu zīmola Samuel Groves, taču šoreiz ne no Britannia klāsta. Komplektā ir tikai melns vai pelēks un balts, taču mēs domājām, ka pelēkā ārpuse un baltais interjers lieliski iederēsies daudzos virtuves dizainos. Mums īpaši patīk šī vāka vāks: to var apgriezt un izmantot kā seklāku gatavošanas virsmu, ja vēlaties, kā arī tas ir droši nostiprināts, lai cepšanas laikā saglabātu mitrumu.
Lai gan to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, zīmols iesaka mazgāt čugunu ar rokām, lai čuguns būtu neskarts. Tas attiecas uz jebkuru emaljētu zīmolu, taču ir patīkami, ja jums ir iespēja tīrīt trauku mazgājamā mašīnā, ja jums ir steiga. Sortiments ir plašs – mums patīk arī atbilstošā cepeštrauka izskats, lai gan mēs to neesam mēģinājuši. Tā ir arī lieliska cena produktam, kam ir mūža garantija.
Ideāla māja novērtēta ar 4,5 no 5 zvaigznēm
7. Tiesnesis īpašie virtuves trauki JST10
Visizdevīgākais čuguns
Pabeigt: Bez garšvielām
Piemērots: Indukcijas, gāzes, elektriskās, keramiskās plīts, BBQ un cepeškrāsnis
Svars: 1,34 kg pie 18 cm
Iemesli pirkšanai:
• Saprātīga cena
• Neaizņem daudz vietas
• Labi līdzsvarots
Iemesli, no kā izvairīties:
• Rokturis ātri uzsilst
• Nepieciešama garšviela
Tiesneša panna ir burvīga un lēta. Tam ir neparasti īss rokturis — patiesībā mēs domājam, vai tas nav tik īss, ka būtībā ir neefektīvs, tāpēc, izņemot no krāsns, noteikti izmantojiet cepeškrāsns cimdu. Pozitīvi ir tas, ka īsais rokturis padara to ļoti ērtu uzglabāšanai un labi līdzsvarotu.
Jums tas būs jāgaršo pašam, kas ir sagaidāms par cenu, taču, tiklīdz tas būs izdarīts, tas izveidos dabisku nepiedegošu masu, kas ir lieliski piemērots gaļas apdedzināšanai vai ievietošanai cepeškrāsnī.
Ideāla māja novērtēta ar 3,5 no 5 zvaigznēm
Kā rūpēties par savu čugunu
Ja esat iesācējs brīnišķīgajā čuguna pasaulē, ir dažas lietas, kas jums jāzina pirms darba sākšanas. Pirmajā vietā šajā sarakstā ir norādīts, kā rūpēties par savu čugunu, lai tas kalpotu pēc iespējas ilgāk. Mēs runājām ar Pam Ballone no plkst Samuels Grovs lai sniegtu jums visus padomus, pirms veicat ieguldījumu.
Kāds ir labākais čuguna trauku kopšanas veids?
“Labākais veids, kā apturēt rūsēšanu, ir pagatavot pannu un turēt to sausā vietā. Lai to izdarītu, plānā kārtā uzklāj labas kvalitātes augu eļļu, stundu karsē cepeškrāsnī 240 grādos vai stundu karsē uz plīts uz vidējas uguns un ļauj atdzist.
Kad tas ir atdzisis, noslaukiet eļļas pārpalikumu un atstājiet to vēsā, sausā vietā. Mitrums izraisa čuguna trauku rūsēšanu, tāpēc ir svarīgi tos uzglabāt sausā vietā, prom no tvaika un ūdens.
Vai čugunu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā?
“Ievietojot čugunu trauku mazgājamā mašīnā, no pannas tiks noņemtas garšvielas, un tas nav ieteicams, Vislabāk ir mazgāt ar rokām karstā ziepjūdenī, noskalot, pēc tam nosusināt un uzklāt plānu dārzeņu kārtu eļļa."
Protams, daudzi labākie čuguna virtuves trauki var būt arī emaljēti, kas nozīmē, ka tiem ir slānis, kas pasargā tos no rūsēšanas, un tie nebūs garšīgi tāpat. Šādā gadījumā noteikti konsultējieties ar ražotāju, taču lielākoties to var likt caur trauku mazgājamo mašīnu.
Kādas ir ēdiena gatavošanas uz čuguna priekšrocības?
“Ar čugunu var iegūt augstu temperatūru, tāpēc tas ir ideāli piemērots steiku cepšanai vai grilēšanai. Turklāt, garšvielām veidojoties un iesūcot pannā, veidojas vēlamas garšas, lai pagatavotu gardākos burgerus un steikus.
Čugunam ir pārsteidzošas termiskās īpašības un tas saglabā siltumu, tāpēc tas ir ļoti labs arī ēdiena gatavošanai un pasniegšanai, kā arī kastroļu gatavošanai zemā, ilgā temperatūrā.
Kā tiek izgatavoti čuguna virtuves piederumi?
“Čuguna trauku ražošanas procesa vērošanā ir kaut kas neticami pievilcīgs. Izkausētais dzelzs un Samuel Groves gadījumā 70% no izkausētā dzelzs ir otrreizēji pārstrādāts tērauds, tostarp atkritumi no paša uzņēmuma virtuves un cepšanas trauku līnijām. Izkausēto dzelzi ielej veidnē, kas pēc tam ātri atdziest, kļūstot par neiznīcināmu trauku. Samuels Grovess lepojas ar to, ka ražo Apvienotajā Karalistē, turklāt tas palīdz samazināt oglekļa pēdas nospiedumus un nodrošināt Apvienotās Karalistes darbavietas. un prasmes, kā arī nodrošināt patiesi ilgtspējīgu produktu, kas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai un Michelin zvaigznei Restorāni.
Čuguna ražošanu nevar sasteigt; Lai izveidotu ideālu produktu, laiku, pacietību un prasmes var iegūt tikai daudzu gadu laikā. Britannia ir radīta pieticīgā, bet mērogojamā ražošanas procesā, ko var viegli atkārtot ar pieprasījumu. Rezultāts ir augstākās kvalitātes kaujas kuģu pannas, kas ražotas un ar rokām apstrādātas Midlendā.
Kāda ir atšķirība starp čugunu un vērptu čugunu?
Mēs tērzējām ar Polu Maršantu no plkst Kūns Rikons lai uzzinātu par dažādiem čuguna veidiem. Lūk, kas viņam bija jāsaka:
“Spun Steel, citādi pazīstams kā Black Iron (kas nav ne melns, ne dzelzs!) vai Blue Steel, ir izgatavots no vienkārša tērauda, vai nu presēta, vai vērpta. Tos galvenokārt izmanto restorānos, jo tie ir lēti un izturīgi. Tos parasti nemazgā, bet gan noslauka. Tas palīdz veidot dabisku nepiedegošu virsmu.
No otras puses, čuguns bieži tiek pārklāts ar melnu emalju, lai atvieglotu tīrīšanu. Čuguns uzsilst daudz ilgāk nekā vērptais tērauds, taču tas labi notur siltumu, kad tas ir karsts. Lētāki čuguna izstrādājumi var ciest no nevienmērīga veidņu pildījuma, kā rezultātā virtuves trauki nesasilst vienmērīgi un ir neaizsargāti pret termisko triecienu. Šis būs Tas nozīmē, ka tas var saplaisāt pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc esiet piesardzīgs, iegremdējot karstu čugunu ūdenī vai ieliekot to ledusskapī, kad tas vēl nekustas. silts.
Nedēļas video
Pēc Marchant teiktā, “vērptais dzelzs ir visdārgākais risinājums, jo tā izgatavošanai nepieciešami augsti kvalificēti amatnieki. Kuhn Rikon Black Star sērija ir ražota Šveicē, kas arī būtiski mazina ietekmi uz vidi. Vērpšana nodrošina ļoti precīzu izgatavošanu un plānākas puses, lai samazinātu svaru. Vērptam dzelzs būs ļoti konsekvents materiāla blīvums, kas nodrošina ļoti vienmērīgu gatavošanu.
Vēl viena atšķirība starp vērptu un čugunu ir svars. Vispārīgi runājot, vērptais priekšmets būs vieglāks par čugunu, lai gan produkti ievērojami atšķiras.
