Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas šī raksta saites.
Vai esat gatavs uzcept savu cepeti? Turcija var būt izrādes zvaigzne, bet mums jāatzīst, ka cepti kartupeļi var pagatavot vai salauzt maltīti. Un kā Džeimijs Olivers saka: “Ja jūs varat apgūt perfektus ceptus kartupeļus, jūs esat ceļā uz ideālām Ziemassvētku vakariņām”.
Lai iegūtu gardus rezultātus, kāpēc gan neizpildīt Džeimija padomu kopā ar Mēriju Beriju, Džeimsu Mārtinu un citiem, atbildot uz jautājumu, kā pagatavot perfektus ceptus kartupeļus?
Saistīts: Ziemassvētku vakariņu hacks, kas, atklāti sakot, ir ģeniāli
Mums ir arī sava bezgaumīga recepte gardiem kartupeļiem, ko pasniegt Ziemassvētku vakariņās. Izbaudi!
Ekspertu padomi par perfektiem ceptiem kartupeļiem
Attēla kredīts: nākotne
Džeimijs Olivers
"Esmu atklājis, ka pazemīgais kartupeļu biezpiens ir ideālā cepetīša noslēpums," saka Džeimijs. Viņš iesaka lietot kartupeļus Māris Piper, nomizotus un sagrieztus vienādās šķēlītēs - ‘tSkvoša bumbiņas lielums ir aptuveni vienāds, ”viņš iesaka.
Noņemt un cieti nomazgājiet mizotos kartupeļus, pēc tam ielieciet katlā ar ūdeni, bagātīgi pievienojiet sezonu un uzvāra. Pagatavojiet 6 līdz 7 minūtes, iztukšojiet, pēc tam sakratiet caurdurī, lai tie skaisti pūka krāsnī.
Džeimijs iesaka kartupeļus gatavot 30 minūtes plkst 190 ° C/375 ° F/gāze 5 jūsu izvēlētajos taukos - 1,5 kg kartupeļu izmēģiniet pāris glāzes olīveļļas vai 50 g sviesta, kubiņos, vai 2 ēdamkarotes zosu tauku. Izņemiet no krāsns un tad... "Tagad ir pienācis laiks manam jaunajam trikam. Viegli saspiediet katru kartupeli ar kartupeļu biezeni, lai palielinātu virsmas laukumu - jo vairāk jūsu kartupeļu saskaras ar pannu, jo tas būs kraukšķīgāks. ”
Ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī un pēc tam cepiet vēl 40 minūtes. Pirms to darāt, jūs varat pievienot papildu garšu, sajaucot sarkanvīnu, eļļu, garšvielas un garšaugus - jūs varat redzēt Džeimija iecienītākie ceptu kartupeļu kombinācijas šeit.
Mērija Berija
"Ja jūs zināt, ka Ziemassvētku dienā jūs iegrūdīsiet, tad iepriekšējā dienā pusgrauzdējiet kartupeļus," saka Marija, kura, tāpat kā Džeimijs, ir Māra Pipersa lietošanas cienītāja. "Ziemassvētku dienā tie vienkārši jāapcep karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes."
Džeimss Mārtins
Attēla kredīts: Nākotne/Olivers Gordons
“Nemēģiniet cept kartupeļus vienlaikus ar tītaru,” brīdina Džeimss Mārtins. "Tītars krāsnī rada pārāk daudz tvaika, un jūsu kartupeļi netiks cepti. Izņemiet tītaru un ietiniet to, tad ielieciet kartupeļus. ”
Matainie velosipēdisti
"Nekas nepārspēj perfektus ceptus kartupeļus," saka Mataini velosipēdisti. “Jūsu Ziemassvētku pusdienās ir liela nozīme.” Viņiem ir receptes, kas garantē izplūdumus, kas ir mīksti iekšpusē un ārkārtīgi kraukšķīgi ārpusē.
Tāpat kā Džeimijs, viņi mizo un pēc tam dažas minūtes vāra kartupeļus, pēc tam notecina un sakrata caurdurī, lai rupjas malas.
Attēla kredīts: nākotne
Bet viņu triks ir apkaisīt ar 2 ēdamkarotēm polenta, kā arī sāli un pipariem.
Viņi arī iesaka kartupeļus ielej skārdā, kur tauki jau ir “karsti”. "Zosu tauki ir obligāti, lai pagatavotu visgaršīgākos un kraukšķīgākos cepešus," viņi saka. Cepeškrāsns ir jāiestata 220 ° C temperatūrā, un ieteicamais gatavošanas laiks ir 45 minūtes.
Kā pagatavot perfektus ceptus kartupeļus? Izmēģiniet šo recepti…
Attēla kredīts: nākotne
Tieši no testa virtuves Ideal Home, mūsu recepte perfektiem ceptiem kartupeļiem un pastinakiem kalpo 8.
Tas ir gatavs 1 stundā 20 minūtēs.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg vienāda izmēra kartupeļu, nomizoti un pārgriezti uz pusēm
- 500 g pastinaku, mizoti un uz pusēm
- 175 g zosu tauku
- 2 tējkarotes jūras sāls
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- Svaiga timiāna zariņi
Metode
1. Ielieciet kartupeļus vienā pannā un pastinakus citā. Pārklāj ar aukstu sālītu ūdeni un uzvāra. Kad vārās, kartupeļus vāra 8 minūtes un pastinakus 6 minūtes. Nosusiniet un iemetiet caurumā caurdurī, lai raupjas malas.
2. Izklājiet kartupeļus un pastinakus uz divām cepešpannām. Atdzesē, pārklāj ar pārtikas plēvi un iesaldē.
Nedēļas Video
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem/ gāze 6. Ielieciet zosu taukus lielā cepešpannā, pēc tam karsējiet 4 minūtes, līdz tie kraukšķ. Pievienojiet kartupeļus un vāriet 30 minūtes, pēc tam pagrieziet un piespiediet tos vienā formas formā. Pievienojiet pastinakus. Apkaisa ar sāli, sinepju sēklām un timiānu un vāra vēl 30 minūtes, līdz viss ir kraukšķīgs un zeltains, pēc vajadzības pagriežot.
Pasniedziet ar tītaru un visiem atgriezumiem - un par saviem centieniem palutiniet sevi ar glāzi kaut ko burbuļojošu.
