Saldus ir choux pyragas

Mes gauname komisinį atlyginimą už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.

Šios rūšies pyragaičiai dažniausiai geriausiai gaminami namuose ir yra lengvesni, nei manote

Saldžios trapios tešlos pyragas (Pâte sucrée)

Šis sodrus, trumpas pyragas turi biskvito tekstūrą. Jis lengvai subyra, bet yra labai lankstus, todėl tiesiog stumkite jį atgal.

150 g sūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais, kambario temperatūros 75 g vanilinio cukraus 250 g paprastų baltų miltų 1⁄4 šaukštelio druskos 1 vidutinio dydžio kiaušinio, išplakto 1 šaukštu šalto vandens

1 žingsnis) Rankiniu elektriniu plakikliu išplakite sviestą iki kreminės masės.

2 žingsnis) Įmaišykite vanilinį cukrų, kol mišinys bus blyškus ir lengvas, tada įmaišykite miltus ir druską. Sumaišykite šakute, kad sumaišytumėte.

3 veiksmas) Įmaišykite kiaušinių vandenį, kad susidarytų saldžios tešlos rutuliukas. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir tada atvėsti bent 20 minučių pailsėti.

Norėdami pagaminti šį pyragą a

virtuvės kombainas, tai padaryti labai paprasta, išplakti sviestą iki kreminės masės, įpilti vanilinio cukraus ir dar kartą trumpai išplakti. Įpilkite miltų ir druskos ir maišykite 2 sekundes, kol tolygiai sumaišysite. Galiausiai vis dar veikiančia mašina įpilkite kiaušinio ir vandens, kol tešla susisuks ir suformuos rutulį. Apvyniokite ir atvėsinkite, kaip ir anksčiau.

Choux tešla

Šio pyrago pavadinimas reiškia „kopūstus“ dėl purios išvaizdos. Tai sukuria garai kepant pyragą, kurio metu receptūroje nurodytas vanduo virsta garais ir kiaušinio baltymas sukietėja. Iškepęs pyragas yra tuščiaviduris, puikiai tinka laikyti kremą ar kitus įdarus. Kadangi choux nėra saldus, gražiai gali paimti šokolado, kavos, karamelės ar gėlėmis kvepiančios glazūros.

175 g sviesto, kubeliais pjaustytos ½ šaukštelio druskos ir 225 g paprastų baltų miltų, persijoti kartu 6 vidutinio dydžio kiaušinius

1 žingsnis) Į vidutinio dydžio puodą užvirkite 225 ml vandens ir sviesto.

2 žingsnis) Įpilkite persijotos druskos ir miltų, tada stipriai plakite rankiniu elektriniu plaktuvu, kol iš mišinio susidarys kamuolys, paliekantis keptuvės šoną.

3 veiksmas) Nukelkite nuo ugnies ir po vieną įmuškite kiaušinius, stipriai plakdami elektriniu plaktuvu, kad susidarytų sodri, blizgi pasta.

******

Patiko šitas? Kodėl gi nepabandžius mūsų Chaussons feuilletés aux abricots, arba daugiau receptų rasite pas mus receptų kanalas. Dėl visų naujausių iš Namai ir sodai Sekite mus Facebook ir „Twitter“