Indukcinė ir dujinė kaitlentė – kokio tipo kaitlentę turėtumėte įsigyti?

Gaukite Idealių namų naujienlaiškį

Užsiregistruokite mūsų naujienlaiškyje, kad gautumėte įkvėpimo stiliaus ir dekoro, namų pertvarkymo, projektų patarimų ir dar daugiau.

Dėkojame, kad prisiregistravote prie „Ideal Home“. Netrukus gausite patvirtinimo el. laišką.

Ten buvo problema. Atnaujinkite puslapį ir bandykite dar kartą.

Jei esate užsiėmęs tyrinėjimu kaip suprojektuoti virtuvę, yra didelė tikimybė, kad atsižvelgsite į savo prietaiso poreikius. Arba galbūt jūsų esama kaitlentė tiesiog nebeteikia patenkinamų rezultatų ir pats laikas ją atnaujinti. Bet kuriuo atveju vienas iš pirmųjų sprendimų, kuriuos reikia užrakinti prieš perkant naują kaitlentę, yra tai, ar ji turėtų būti maitinama indukcine ar dujomis. (Pamirškite keramines kaitlentes ir tas, kuriose yra elektrinės kaitlentės, nebent aktyviai mėgaujatės verdančiais puodais!)

Tiesa, tiek indukcinė, tiek dujinė kaitlentė gamins maistą greitai. Pasirinkimo taip pat yra daug, todėl jums nebus sunku rasti bet kurio stiliaus kaitlentę, kuri atitiktų jūsų biudžetą, turimą erdvę ar dizaino stilių. Naujausios dujinės ir indukcinės kaitlentės taip pat turi daug funkcijų, jose yra daug laiko ir pastangų taupančių technologijų, skirtų maisto ruošimui palengvinti.

Dienos pabaigoje indukcinė ir dujinė kaitlentė dažnai kyla dėl asmeninių pageidavimų. Jei užaugote gamindami maistą ant dujų, gyvenimas be liepsnos jums gali atrodyti be galo bedvasis potyris. Jei to nepadarėte, o ankstesnės jūsų kaitlentės buvo seno tipo elektrinės, indukcijos greitis ir valdymas jus tikrai nustebins! Stenkitės išlikti atviri skaitydami toliau pateiktą įvertinimą ir pasverkite, kaip pagrindiniai kiekvienos kaitlentės tipo privalumai ir trūkumai galėtų pagerinti jūsų gaminimo būdą ateityje.

Indukcinė vs dujinė kaitlentė

Paprašėme ekspertų, kad jie apžvelgtų kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus, kad padėtų jums nuspręsti, kokiu būdu pasirinkti indukcinę ir dujinę kaitlentę. „Pradžioje primygtinai rekomenduoju apsilankyti virtuvės salone su gyvais prietaisais ir patirti, kaip tai padaryti veikia skirtingos kaitlentės ir yra įvairių dydžių ir stilių, kad pajustumėte, kokias jums patinka teikia pirmenybę. Naujausias kaitlentes taip paprasta naudoti ir valdyti, tačiau iš tikrųjų tai sužinosite tik išbandę jas“, – pataria Tomas Hopperis, virtuvės vadovas. Miele GB.

Kokie yra pagrindiniai skirtumai tarp dujinės ir indukcinės kaitlentės?

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Be akivaizdaus dalyko, kad vienas yra varomas dujomis, o kitas - elektra, vienas iš pagrindinių skirtumų tarp dviejų kaitlenčių stilių turi būti pagrįstas išvaizda. Kaip ten, jie atrodo visiškai kitaip. Dujinė kaitlentė turi išsikišusius degiklius, dažniausiai pagamintus iš ketaus, o indukcinėje kaitlentės paviršius yra plokščias. Šis dizaino skirtumas turi įtakos valymo paprastumui, nes indukcija valoma daug greičiau.

Taip pat yra daug energijos vartojimo efektyvumo, įkaitimo trukmės, kaitros lygių ir gaminimo būdų variantų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Skaitykite toliau, kad gautumėte daugiau informacijos.

Kokie yra dujinės kaitlentės pranašumai?

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Maisto gaminimas ant liepsnos yra daug emocingesnis nei indukcija. Daugelis žmonių atsisako gaminti ant ko nors kito, iš dalies dėl to, prie ko jie yra įpratę, bet daugiausia dėl to, kad jiems patinka neapdorota atviros liepsnos galia! Dujos taip pat yra vizualesnės. Žiūrėdami į liepsnos ilgį galite matyti reguliuojamus karščio lygius, todėl gaminimas gali būti intuityvesnis ir sujungtas. Indukcijos metu turėsite pažvelgti į skaičius arba taškus valdymo skydelyje, kad išsiaiškintumėte, kur yra šiluma ir gali užtrukti šiek tiek laiko, kol sužinosite, ką, pavyzdžiui, reiškia „8 lygis“ kalbant apie sudegintą ar neapdorotą dešrelės.

Žinoma, jūs galite gauti tą pačią šilumą, jei ne karštesnę, iš indukcinės kaitlentės su Boost nustatymu, bet jūs to negausite degina arba apanglėja, ir jūs negalite daužyti keptuvių taip pat nerūpestingai, kaip galite su dujomis degiklis. Kalbant apie keptuves, dujinės kaitlentės gali susidoroti su beveik bet kokia jūsų spintoje esančia keptuve, todėl nereikia pirkti naujų indukcinių indų.

Gaminant dujas, gaunamas intensyvus karštis, kuris puikiai tinka rytietiško stiliaus gaminimui; taip pat patiekalus, kuriems reikalinga aukšta temperatūra, pvz., kepti greitai“, – aiškina Tomas Hopperis, virtuvės vadovas. Miele GB.

Kokie yra indukcinės kaitlentės pranašumai?

Indukcinės kaitlentės leidžia greičiau įkaisti, o tai ypač naudinga verdant keptuvę makaronų ar bulvių. Nereikia kabinti verdant, prieš sumažinant ugnį, kad užvirtų. Kai kurie aukštesnės klasės modeliai automatiškai persijungs į troškinimą, kai turinys užvirs, todėl nereikia žiūrėti keptuvėje. Nuostabu.

Indukcinės kaitlentės taip pat pasižymi mažesnėmis energijos sąnaudomis, palyginti su dujinėmis, todėl jos yra pigiausia virtuvės technika naudoti dviejų kaitlentės stilių. Taip yra visų pirma todėl, kad visa galia patenka į keptuvę, ir nė viena jos nėra švaistoma ore. Faktiškai, 85-90% energijos suvartojama tiesiai gaminant maistą naudojant indukcinę kaitlentę, palyginti su 65-70% ant dujinės arba įprastos elektrinės kaitlentės.

Indukcines kaitlentes labai lengva valdyti nedideliais žingsniais, o tai reiškia, kad galite šildyti maistą, kurio lydymosi temperatūra yra žema, kaip šokoladas, nereikalaujant bain marie, o maistas švelniai pašildomas be jokios galimybės deginimas. Mygtukas „Boost“ vienu paspaudimu suteiks maksimalią galią, puikiai tinka kepsniams ir virti. Kai kurie žmonės ant indukcinės kaitlentės naudoja nerūdijančio plieno virdulį, nes jis yra daug greitesnis nei įprastas elektrinis virdulys.

Galiausiai, indukcinės kaitlentės dažniausiai būna su patobulintomis technologijomis, pavyzdžiui, galios padidinimo, laikmačių, pauzės ir keptuvės atpažinimo. „Indukcinės kaitlentės gali padaryti viską, ką gali dujinės... bet geriau. Naudodami indukcinius degiklius galite geriau valdyti ir greičiau pasiekti aukštą temperatūrą, tiesiog prarandate liepsnos smagumo faktorių“, – sako Ricardo Moraesas, bendrovės generalinis direktorius. „L'Atelier Paris Haute Design“..

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Kokie yra dujinės viryklės trūkumai?

Priklausomai nuo degiklio kilovatų galios, dujinės viryklės gali pradėti veikti šiek tiek ilgiau. ne visada siūlo tokį patį tikslumą tarp šilumos lygių, kokio galite tikėtis iš indukcijos kaitlentė. Tai ypač problematiška naudojant pradinio lygio dujines kaitlentes. Taip pat reikia atidžiau derinti keptuvės dydį su degikliu, kad nereikėtų eikvoti šilumos aplink keptuvės šonuose arba nepasiekiamas tolygus karščio pasiskirstymas, be to, dujines kaitlentes neabejotinai sunkiau valyti.

„Saugumas yra svarbiausias rūpestis naudojant dujinę kaitlentę, ypač vaikams, nes jiems daug lengviau nusideginti ant degiklių arba puodų stovų, kurie linkę labai įkaisti. Kadangi dujos taip pat palaipsniui atsisakoma, šiuo metu naujos statybos patalpose ilgaamžiškumas taip pat gali kelti susirūpinimą, ypač investuojant į aukštos kokybės prietaisą“, – sako Fiona Ginnet, kūrybos direktorė. HØLTE.

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Kokie yra indukcinės kaitlentės trūkumai?

„Liepsnos nebuvimas turi įtakos gaminimo kokybei, nes negalite sudeginti ir nėra jokių vizualinių šilumos lygio požymių“, – sako Fiona Ginnet iš HØLTE. Taip pat gali tekti investuoti į naujus virtuvės reikmenis, nes pigesnės keptuvės gali skleisti dūzgimą ar zvimbimą, o nemagnetinės keptuvės, tokios kaip varinės ir aliuminio, visiškai neveiks su indukcija. „Viskas, paveikta magnetizmo – radijo imtuvai, televizoriai, klausos aparatai ir širdies stimuliatoriai – gali būti jautrūs indukcinės kaitlentės trikdžiams“, – priduria Fiona.

Indukcinės kaitlentės taip pat gali būti triukšmingos ir apskritai nemalonios, kai keptuvės juda paviršiumi. Perkeliant į kitą kepimo zoną, nerekomenduojama keptuvę nukelti, o ne braukti per stiklą, nes po keptuvėje įstrigusios kruopos gali subraižyti stiklą. Blynų diena nėra tokia smagi. Niekada nenaudokite abrazyvinių valymo priemonių ar šveitiklių nuvalykite indukcinę kaitlentę, vėl dėl subraižymo.

Kas pigiau – dujinė ar indukcinė kaitlentė?

Tiek dujines, tiek indukcines kaitlentes galima įsigyti už platų kainų diapazoną, tačiau, nors galite užsifiksuoti 60 cm pločio, paprasta dujinė kaitlentė už šiek tiek mažiau nei 80 svarų sterlingų, turėsite rasti bent 150–200 svarų sterlingų už labai paprastą 60 cm pločio indukciją kaitlentė.

Kurią lengviausia naudoti (šeimoms) – dujinę ar indukcinę kaitlentę?

„Kalbant apie virtuvę, kuria naudosis visa šeima, saugumas yra nepaprastai svarbus. Maisto gaminimas ant indukcinės kaitlentės plačiai laikomas saugesniu nei halogeninės, keramikinės ar dujinės alternatyvos“, – sako Richardas Keyesas, dizaino vadovas. Hobsono pasirinkimas. Taip yra todėl, kad indukcija veikia per magnetinį lauką ir įkaista tik keptuvė, o ne prietaisas.

Jei ilgą laiką paliksite keptuvę virti ant kaitlentės, stiklo paviršius taps per karštas, kad jį liestumėte. Tačiau paviršius retai įkaista, kad sukeltų rimtų nudegimų, o daugumoje modelių yra vaizdinis LED indikatorius, įspėjantis, kai stiklas įkaista.

Aušintuvas indukcinės kaitlentės paviršius taip pat reiškia, kad jokie išsilieję maisto produktai nepridega ant paviršiaus gaminant maistą, todėl jį lengviau valyti, o tai leidžia sutaupyti daug laiko užimtoms šeimoms. „Indukcines kaitlentes tereikia nušluostyti drėgna šluoste, kad jos atrodytų kaip naujos, o kadangi paviršius yra visiškai lygus, lygus, jame nėra tarpų ar plyšių, kad galėtų įsikurti bakterijoms“, – priduria Richardas.

Papildomi visai šeimai privalumai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis indukciją, yra modeliai su apsauginiais užraktais, kurie neleidžia kaitlentei patekti netyčia įjungiamas, ir automatinis temperatūros valdymas, kuris išjungia kaitlentę, kol keptuvė užvirs ar nepridega sausas.

(Vaizdo kreditas: ateitis)

Kam virėjai teikia pirmenybę – dujines ar indukcines kaitlentes?

Jei turite „Masterchef“ siekių, jums gali kilti klausimas, ar profesionalūs virėjai mieliau gamina maistą ant dujinės ar indukcinės kaitlentės? Istoriškai dujinės kaitlentės buvo pirmenybė komercinėse virtuvėse, tačiau pastaraisiais metais buvo neabejotinai pereita prie indukcinės kaitlentės.

Be visų puikių priežasčių, dėl kurių namų savininkai pamėgo indukcinės kaitlentės žavesį, didžiulė nauda profesionalams yra ta, kad, skirtingai nei dujos, indukcija nešildo pačios virtuvės. Įsivaizduokite judrią restorano virtuvę su 10 ar daugiau dujinių viryklių, vieningai kūrenančių liepsnas; tada pagalvokite apie tai, kaip karšta ir prakaituojama, kai skubate ir gaminate maistą spaudžiant!

Iš tikrųjų daugumoje šiuolaikinių profesionalių virtuvių dabar yra dujinių ir indukcinių viryklių derinys. Taip yra todėl, kad profesionaliems virėjams vis tiek patinka turėti bent vieną dujinę kaitlentę, kurią galėtų deginti ir deginti, ypač jei jie naudoja ketaus keptuves, kurios gali būti labai triukšmingos ir subraižyti indukcinio stiklo paviršių kaitlentė.

Ar jums reikia naujų keptuvių naujai dujinei arba indukcinei kaitlentei?

Kad indukcinė kaitlentė veiktų efektyviai, jai reikia iš juodųjų metalų, pvz., geležies arba nerūdijančio plieno, pagamintų keptuvių, kad pro ją praeitų elektros srovė. Variniai, Pyrex, keraminiai ar aliuminio puodai ir keptuvės neveiks ant indukcinės kaitlentės. Tai nebūtinai reiškia, kad jums reikės naujų keptuvių. Paprastas būdas tai sužinoti – laikyti šaldytuvo magnetą prie keptuvių dugno. Jei magnetas prilimpa, galite eiti.

Bet kokia keptuvė veikia ant dujinės viryklės. Jei dažnai gaminate wok, galite pastebėti, kad dujinė kaitlentė su galingu wok degikliu palaiko ją stabiliau ir gamina tolygiau nei gaminant wok ant indukcinės kaitlentės. Galite nusipirkti indukcines kaitlentes su įgaubtomis zonomis, skirtomis wok keptuvėms laikyti, tačiau jos paprastai yra labai brangios.

(Vaizdo kreditas: Hobson's Choice)

Indukcinė ir dujinė kaitlentė – bendras sprendimas

„Naudojimui gyvenamuosiuose namuose rekomenduočiau kiekvieną kartą indukuoti! Lengviau valyti ir prižiūrėti, geriau saugumui užtikrinti, ypač jei namuose yra vaikų ir jei nesate labai patyręs ir entuziastingas virėjas arba turi ypatingą aistrą gaminti azijietiškus kepimo stiliaus patiekalus, tarp jų nėra tiek daug išeigos skirtumo“, – sako Sophie Chapman, asocijuotoja. Vawdrey namas.

Jei vis dar nesate pasirengę visiškai atsisakyti maisto gaminimo dujomis, atkreipkite dėmesį hibridinės kaitlentės kurie siūlo tiek dujinius, tiek indukcinius degiklius viename, elegantiškame prietaise.