- רעיונות לקישוט חג הפסחא
אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
התכוננו להפליא את האורחים שלכם בסוף השבוע הזה עם הפינוקים המתוקים האלה של חג הפסחא
למה שלא תנסה קצת עם טוויסט שוקולד או מה דעתך להשתמש בלחמניות צלב חמות עבור פודינג לחם וחמאה? המתכונים הטעימים האלה יקבלו פינוק בחג הפסחא!
זוטל נוטלה
לוקח 20 דקות מגיש 6
אתה תצטרך:
600 מ"ל חלב מלא טיפות ספורות תמצית וניל 6 חלמונים 1 כף קורנפלור 200 גרם נוטלה 1 כיכר שוקולד צ'יפס בריוש 300 מ"ל קצפת 100 גרם בר לוטר ריטר ספורט
1. מחממים את החלב והווניל במחבת. מקציפים את החלמונים והקורנפלור. יוצקים לאט את החלב המחומם לתוך הביצים תוך הקצפה ואז יוצקים את התערובת בחזרה למחבת. מחממים, תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך.
2. יוצקים לקערה ומערבבים פנימה את הנוטלה עד להמסה ושוקולד. מכסים בניילון נצמד (מניחים על המשטח כך שלא ייווצר עור) ואז מצננים עד להצטננות מלאה.
3. מקציפים את השמנת וקוצצים את השוקולד לקוביות. מרבדים את הכדורים בקערת הגשה עם הבריוש והפודינג, ומעליו את השמנת והשוקולד ומצננים עד שהם מוכנים לאכילה.
לחם קרוס שוקולד חם ופודינג חמאה
לוקח שעה אחת 20 דקות מגיש 9
אתה תצטרך:
75 גרם חמאה, מרוככת 9 לחמניות צלב חמות, 100 גרם שוקולד מריר חצוי, קצוץ
לקרם:
500 מ"ל חלב מלא שומן 200 מ"ל שמנת כפולה 2 כפית תמצית וניל 8 חלמונים 150 גרם סוכר
1. מחממים את התנור ל -150C/גז 2. מריחים קלות את הצד החתוך של כל לחמניה צולבת חמה, ואז מסדרים את החצאים התחתונים החופפים בתבנית אפייה מרובעת בתנור שחומם לתנור, ברוחב כ- 25 ס"מ ובעומק של 7 ס"מ. מפזרים מעל מחצית מחתיכות השוקולד, ואז מסדרים את החצאים העליונים של לחמניות הצלב החמות בתבנית רשת למעלה. מפזרים מעל את השוקולד הנותר.
2. להכנת הקרם, מחממים את החלב והשמנת במחבת גדולה עד שהם חמים אך לא רותחים. מערבבים פנימה את הווניל ומניחים להתקרר למשך מספר דקות. מקציפים את החלמונים עם הסוכר ויוצקים בהדרגה את החלב החם על הביצים תוך ערבוב רציף עד לאיחוד. מחזירים לתבנית ומחממים בעדינות רבה, תוך ערבוב כל הזמן במשך 5 דקות עד שהקרם רק מתחיל להתעבות ומצפה את גב הכף.
3. יוצקים בזהירות על לחמניות הצלב החמות, ומאפשרים לקרם להשרות תוך כדי. מכניסים את המנה לתבנית צלייה גדולה, כך שיהיה מקום סביב המנה. מעבירים למדף האמצעי של התנור, יוצקים מים רותחים מהקומקום לתבנית עד שהוא מגיע למחצית הצד של תבנית האפייה. מחליקים בזהירות לתנור ואופים 40-50 דקות.
עוגת סימנל משולשת
לוקח 50 דקות מגיש 10-12
אתה תצטרך:
בשביל העוגות:
175 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר 350 גרם סוכר מוזהב 3 ביצים 300 גרם קמח גדל בעצמו, מסונן
¼ כפית ביקרבונט סודה 400 מ"ל חלב חמאה 25 גרם קקאו, 50 גרם שקדים טחונים 100 גרם פטל, 10 מ"ל צבע מאכל ג'ל ורוד חם (השתמשנו בד"ר אוטקר)
למילוי:
3 כפות ממרח שוקולד 3 כפות ריבת פטל
לזיגוג השוקולד הלבן:
3 חלבונים גדולים 250 גרם סוכר 200 גרם חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות 200 גרם שוקולד לבן בלגי, שבור לריבועים
לקשט:
12 כמהין שוקולד לבן מפזרים אבק כוכבים ורוד
1. מחממים תנור ל 180 מעלות/גז 4. משמנים ומרפדים תבניות עוגה עגולות בגודל 3 x 20 ס"מ. שמים את החמאה והסוכר לקערה גדולה ומקציפים יחד עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. טורפים בהדרגה את הביצים, אחת אחת. מקפלים פנימה את הקמח, הביקרבונט של הסודה והחלב, לקבלת תערובת אחידה.
2. מחלקים את התערובת ל -3 קערות. מוסיפים את הקקאו לקערה אחת ו -25 גרם שקדים טחונים לכל אחת מהקערות האחרות. מוסיפים את הפטל וצבע הג'ל הוורוד לאחת הקערות עם השקדים. מערבבים כל קערה, בעדינות לאיחוד. מכניסים את התערובות השונות לתבניות המוכנות ואופים במשך 25 דקות עד שהם תופחים היטב ומתכווצים מהדפנות.
3. מצננים עוגות בתבניות במשך 5 דקות, ואז הופכים על גבי מדפי תיל להתקרר לגמרי. הסר נייר ריפוד. מניחים את עוגת השוקולד על מעמד עוגות ומורחים על ממרח השוקולד. מעליו את עוגת הפטל ומורחים עם הריבה, ואז מסיימים עם עוגת השקדים.
4. שמים את החלבונים והסוכר בקערה גדולה ממערבל עצמאי ומנוחים על מחבת מים רותחים. מערבבים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש וטורפים עד לקבלת מרנג סמיך. מוסיפים את החמאה בהדרגה, וממשיכים להקציף (לא למהר!). בינתיים ממיסים את השוקולד הלבן בקערה על מים רותחים. ממשיכים להקציף את תערובת המרנג ויוצקים לאט פנימה את השוקולד הלבן המומס. השתמש בסכין פלטה למריחת הציפוי על החלק העליון ודפנות העוגה. מסיימים עם 12 כמהין שוקולד לבן.
רולדת טריפל שוק ושקדים
לוקח 30 דקות מגיש 8
אתה תצטרך:
30 גרם סוכר 70 גרם סוכר מוסקובדו קל, מסונן 3 ביצים 40 גרם קמח רגיל 15 גרם קקאו 1/2 כפית אבקת אפייה 65 גרם שקדים טחונים 50 גרם מיני ביצים
למילוי:
300 מ"ל שמנת כפולה 75 גרם שוקולד חלב, 1 כפית רסק וניל 40 גרם שוקולד מריר, 40 גרם שוקולד לבן מומס, מומס
1. מחממים את התנור ל -190C/גז 5. מרפדים תבנית בראוניז בגודל 21 על 31 ס"מ בנייר אפייה דביק. מקציפים את הסוכרים והביצים עד שהם חיוורים וסמיכים, עד להשאיר שובל סרט בתערובת עם הסרת המטרפה.
2. מנפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והשקדים, ואז מקפלים לאיחוד. יוצקים לתבנית ומבשלים 12 דקות. מצננים במשך 5 דקות, ואז הופכים על דף נייר אפייה, מגלגלים ומניחים להתקרר.
3. להכנת המלית מקציפים את השמנת עד ליצירת פסגות רכות, מוסיפים את שוקולד החלב והווניל ואז מערבבים. מגלגלים בזהירות את הרולדה, מורחים במלית השמנת, מגלגלים שוב ומעבירים לצלחת הגשה. מזלפים שוקולד מריר ולבן ומפזרים במיני ביצים.
עוגיות אחו אביב
לוקח 50 דקות עושה 24
אתה תצטרך:
125 גרם חמאה, קוביות 125 גרם סוכר זהוב 1 כפית תמצית וניל 175 גרם קמח רגיל 1 חלמון
לקשט:
אריזה 250 גרם ציפוי מגולגל מוכן ורוד וצהוב צבע מאכל צבע לבן 1 ביצה קישוט פרחים מעט סוכר ורוד מפזר שיפודי עץ חותכי פרחים ופרפרים זרבובית צנרת קטנה
1. שמים את החמאה והסוכר במעבד מזון עם הווניל. צפצף למספר שניות. מוסיפים את הקמח והחלמון ומקציפים עד ליצירת כדור. הופכים למשטח מקומח ולשים את הבצק קלות במשך כמה דקות עד לקבלת מרקם חלק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במשך 20 דקות.
2. מחממים תנור ל 180 מעלות/גז 4. מרדדים את הבצק בין שני דפי נייר אפייה. השתמש בחותכים כדי לחתוך צורות, ואז להרים את הבצק מסביב.
3. מרימים בזהירות את הביסקוויטים והנייר לתבנית ומבשלים 12-15 דקות, עד שהם יציבים וחיוורים מזהיבים. מצננים במשך 5 דקות, ולאחר מכן השתמשו בסכין לוח כדי להעביר אותם לרשת לצינון מלא. (הביסקוויטים יישארו לא מעוטרים בכלי אטום עד שבוע.)
4. לקישוט הביסקוויטים: מחלקים את חבילת הציפוי לשלושה. טובלים שיפוד עץ בצבע המאכל הדבק הוורוד ולשים לחלק אחד מהציפוי עד לקבלת צבע אחיד. חזור על הפעולה עם צבע המאכל הצהוב.
סרטון השבוע
5. מרדדים את הדובדבן על נייר האפייה ומגרדים צורות פרחים ופרפרים בעזרת החותכים. מברישים את הביסקוויטים קלות בחלבון ביצה ומניחים את הציפוי הלבן, הצהוב והורוד על גבי הביסקוויט בצורת אותו צורה. כמו כן, יש להבריש את בסיס קישוטי הפרחים בחלבון ביצה ולהדק במרכז הפרחים. סמנו חריצים על הפרפרים, בעזרת קצה זרבובית הזעירה הזעירה, ליצירת תבנית והוספת פפרי סוכר.
