בישלתי ארוחת חג המולד בטיגון אוויר: כך זה הלך

אם אתה חדש בעולם של טיגון אוויר, אולי אתה קצת עצבני להמר על ארוחת חג המולד שלך. אתגרתי את עצמי לבשל ארוחת חג המולד בטיגון אוויר לחזרה השמלה החגיגית האולטימטיבית כדי לראות אם זה ראוי להתמודד עם הודו שלי, והתוצאות הפתיעו אותי באמת.

אפילו ה הטיגון האוויר הטוב ביותר יהיה טוב יותר בכמה דברים מאחרים, אבל מהנבטים שלך ועד למרכז הודו שלך, היו לי יותר להיטים מאשר החמצות בניסויי חג המולד שלי. וזה מזל, כי לא הייתה לי ארוחת גיבוי בתור.

"אם אתם מחפשים לחסוך כסף, זמן, שטיפה ולחץ בעונה החגיגית הזו, אל תשכחו לפנות לטיגון האוויר שלכם", מייעצת זואי סימונס, שפית פיתוח בכירה ב- וייטרוז. "תלוי בכמה אנשים אתה מספק, זה יכול לעשות את כל העבודה בשבילך או להיות נחוץ יד עוזרת בזמן שאתה שומר את התנור לתרנגול הודו שלך או לחלק מרכזי אחר שזקוק למקום נוסף לבישול.'

גם אני דיברתי עם פרמיסון ושות'שף הפיתוח של כוכב מישלן, ג'ף בייקר, לקבלת כמה טיפים לבישול בשר בטיגון האוויר. הוא חוזר בתשובה ואמר לי 'השקעתי בדגם ה-3 ב-1 שגם בישול איטי ומבשל בלחץ, והתרשמתי ביסודיות מהתוצאות בכל 3 המצבים'.

אז הנה, טיגוני אוויר הם עוזר מובטח לחג המולד, אבל הנה הקישוטים שתוכלו לבשל בטיגון האוויר שלכם בעונה החגיגית.

האם אתה יכול לקחת הודו בטיגון האוויר?

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

כתב ויתור קצר: אני גר בדירת שני אנשים, כך שלעולם לא אצליח לעבור תרנגול הודו שלם. זה מזל, כי אני לא בטוח יותר מדי שהייתי מסוגל להאבק תרנגול הודו שלם לתוך שלי Instant Vortex Plus Air Fryer עם ClearCook.

עם זאת, הצלחתי להתאים כתר הודו שלם. בישלתי גם רגל תרנגול הודו שנשלחה אלי על ידי פרמיסון, שאיתה דיברתי כדי לקבל כמה טיפים לבישול ארוחת חג המולד בטיגון אוויר.

"טיגון האוויר במציאות הוא תנור הסעה חזק שעובד עם מאוורר שמזרים אוויר חם במהירות גבוהה, לייצר מזון פריך ולהגביר את ההשחמה, המכונה גם תגובת מיילארד,' מסביר ג'ף מ- פרמיסון.

במילים אחרות, זה ממש טוב לעשות דברים פריכים, אבל זה אומר שחששתי שזה ייבש את הודו שלי לפני שתהיה לו הזדמנות להתבשל עד הסוף.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

עטפתי גם את כתר ההודו וגם את רגל ההודו בנייר כסף כדי לנעול לחות ובישלתי כמומלץ לתנור מאוורר, שהיה 160 מעלות או שעתיים לכתר ושעה אחת לרגל.

בשביל הכתר שלי, הייתי צריך לזכור לחזור ולכוון את הטיימר לשעה שנייה לאחר שהראשון סיים, כי הטיימר יעלה רק לשעה בכל פעם.

לאחר שסיימתי לבשל את ההודו בנייר כסף, קילפתי את החלק העליון כדי לחשוף הרבה מיצים מקסימים שאני השתמשו לבסיס של תרנגול ההודו לפני שהקפצתי את החום ל-200 מעלות למשך 15 דקות כדי לקבל קצת השחמה על העור. כפי שחזה בייקר, זה יצר השחמה מקסימה. השתמשתי במדחום בשר כדי לוודא שהוא הגיע לטמפרטורת היעד שלו ואז השארתי אותו לנוח בזמן שהמשכתי עם הקצצים.

טיפ גדול: תן את מיצי ההודו שלך כשתסיים לבשל, ​​והשתמש בהם כדי להכין צמצום או רוטב שיתאים לארוחה שלך.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

האם אתה יכול לבשל צלי במטיגון אוויר?

כן כן כן. צלויים הם חלק מארוחת חג המולד בטיגון אוויר - והם תמיד מנצחים. ישנן שתי דרכים שבהן אתה יכול לעשות זאת - אתה יכול להשתמש במכנס האוויר לטיגון כדי להרים את תפוחי האדמה. מהשומן כשהוא מטפטף, או הסר את התוספת כדי לתת להם לשבת בשמן, כמו על צלייה מַגָשׁ.

בחרתי באחרון כי רציתי להפיק את המרב פייר קופמן צלי שומן אווז שפארמיסון שלח לי. הוראות הבישול שלהם המליצו על 40 דקות, אבל הייתי מרוצה מכמה שהם שחומים ופריכים אחרי חצי שעה.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

טיפ גדול: אלה הגיעו מאודים מראש ומצופים בשומן אווז, ובישלתי אותם ממקרר-קר, שזה טיפ מצוין להכנת ארוחה אם אתה מנסה להפחית את כמות הבישול שאתה צריך לעשות בחג המולד יְוֹם.

האם אתה יכול לבשל חזירים בשמיכות בטיגון האוויר?

טיגוני אייר מצטיינים בכל מה שקשור לאוכל למסיבה ומנות בררניות, אז הייתה לי כל האמונה שהמיני Instant Vortex הקטנה שלי תכין אצווה פריכה להפליא של חזירים בשמיכות. פעלתי לפי עצתו של ג'ף מפארמיסון וכיוונתי את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס עבור חתיכות קטנות בגודל ביס, ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות.

אין ספק, הם סיימו אחרי 8 והיו להם זיגוג אחיד יפה שגרם להם להיראות מטוגנים במחבת, בלי כל השטויות.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

טיפ גדול: הקפד להשתמש בתוסף לטיגון האוויר שלך כדי לאפשר לאוויר להסתובב סביב החזירים שלך בשמיכות. זה יוודא שהם מבושלים מכל הצדדים, ללא צורך להפוך אותם כל כמה דקות.

האם אתה יכול לעשות נבטים בטיגון האוויר?

הייתה תקופה שהפניתי את האף כלפי הנבט הצנוע. זה בגלל שהרתיחתי אותם, וכשהתחלתי לטגן אותם באוויר הבנתי כמה טעיתי.

כדי לטגן באוויר את הנבטים שלי חצאתי אותם וזרקתי אותם בקצת שמן ותיבול. בישלתי אותם בטיגון האוויר במשך 12 דקות (רועדים תוך כדי) והם יצאו יפים ופריכים.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

טיפ גדול: אתה בהחלט יכול לעשות את זה עם הפרצ'ינים שלך או גזרים מזוגגים בדבש, רק שים לב שהם משחימים, כי הם נשרפים בקלות!

האם אתה יכול לבשל ארוחת חג המולד בטיגון אוויר?

האמת שכן. תרנגול ההודו היה ההפתעה הכי גדולה, הוא יצא לח מאוד ומגולף בקלות, אבל בפעם הבאה הייתי חותך להפחית את זמן הבישול בכ-10% כדי להסביר את העובדה שהוא מבושל בהרבה יותר קטן אֵזוֹר.

(קרדיט תמונה: עתיד / מילי פנדר)

בידיים למטה, אמשיך לבשל תפוחי אדמה צלויים בטיגון האוויר מעל התנור. הם היו שחומים מכל הצדדים והתבשלו הרבה יותר מהר מאשר בתנור. אותו הדבר ניתן לומר על חזירים בשמיכות או כל נשנוש אחר שתרצו לקבל בצד בזמן שאתם מגישים את ארוחת הערב שלכם. זה נכון גם למילוי כדורים.

אם אתה מעדיף ירקות מאודים או שאתה רוצה אלמנט פחות פריך בצלחת שלך, מטגן אוויר לא אמור להיות הבחירה הראשונה שלך לבישול ירקות חג המולד שלך. עם זאת, אם חסר לך מקום לכיריים, זו דרך טובה לבשל את הירקות שלך בזמן שאתה עובד על הרוטב שלך.

מילי פנדר היא ראש מחלקת ביקורות ב- Ideal Home. היא הצטרפה ל-Ideal Home כעורכת מסחר אלקטרוני בשנת 2021, כשהיא מכסה את כל תוכן קניות המכשירים הקטנים וכלי הבישול באתר. מילי עבדה בעבר ב-Top Ten Reviews, אתר Future אחר, שם הפיקה מדריכי ביקורות וקנייה במגוון מוצרים לבית, ממקררים ועד בלנדרים. כראש מחלקת ביקורות, תפקידה הוא לבדוק את כל השקות המוצרים המטורפות ביותר, בין אם הן מטגנים אוויר, יצרני לחם או מסחטות, ולתת לך את הניסיון הכנה שלה.