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La distillazione artigianale è in forte espansione in tutto il paese
L'ascesa della "rovina della madre" sembra essere inarrestabile - un tempo riserva di tipi più anziani o tradizionali (la regina madre era una famosa fan), il gin tonic è ora una delle bevande alcoliche più ordinate in tutto il nazione. Saltando sul carro dietro i grandi marchi, il gin distillato localmente ha più recentemente costruito uno slancio costante. Il numero di distillerie di gin nel Regno Unito è passato da solo 5 nel 2009 a circa 20 ora.
Sebbene storicamente le origini britanniche del gin si trovino a Londra, ora c'è un'esplosione di distillerie in tutto il paese, che ha portato a una diversificazione dei profili di sapore del gin. Le distillerie di campagna utilizzano prodotti botanici locali per aromatizzare il loro gin e le vicine fonti d'acqua per distillarlo, creando una gamma di diversi toni di sapore che riflettono le loro origini.
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Con sede in Cornovaglia Distilleria sudoccidentale utilizza violette del Devon raccolte a mano come botaniche chiave nel loro gin. Il fondatore Tarquin Leadbetter afferma che il terroir locale, oltre al fatto che ricevono una delle acque piovane più fresche d'Inghilterra, influisce positivamente sui sapori del suo gin. Distilleria Cotswold utilizza anche un mix di botaniche locali (come la lavanda del Cotswolds) insieme alle botaniche classiche, per realizzare il loro innovativo London dry gin. Distilleria DYFI, con sede in Galles, utilizza punte di mirto e conifere locali raccolte a mano mescolate con altri botanici classici per dare al loro gin un sapore ispirato all'ambiente circostante.
Tornato a Londra il East Liquor Company ha creato un gin secco d'autore con prodotti botanici provenienti da tutto il mondo.
Se tutto questo parlare di botaniche e bacche di ginepro ha stuzzicato il tuo appetito, perché non provare tre varietà locali. Tutti questi sono disponibili da Craved.com, i curatori del cibo artigianale.
Tarquin's Dry Gin prodotto dalla Southwestern Distillery, £ 36
Sibling Triple Distilled Gin prodotto da Sibling Distillery, £ 34
Cotswolds Dry Gin prodotto dalla Cotswolds Distillery, £ 36,90
