Perché puoi fidarti di Ideal Home I nostri revisori esperti trascorrono ore a testare e confrontare prodotti e servizi in modo che tu possa scegliere il meglio per te. Scopri di più su come testiamo.
Ricevi la newsletter della casa ideale
Iscriviti alla nostra newsletter per ispirazione di stile e arredamento, rifacimento della casa, consulenza progettuale e altro ancora.
Grazie per esserti iscritto a Ideal Home. Riceverai a breve un'email di verifica.
C'era un problema. Perfavore ricarica la pagina e riprova.
Anche se i tradizionali forni per pizza cuociono la pizza alla perfezione utilizzando il calore intenso di un fuoco a legna, ciò non significa che questa sia l'unica strada per una pizza dal gusto eccezionale. Proprio come i barbecue, ci sono anche i forni per pizza a gas, e il Koda è un modello a gas disponibile da uno dei migliori Marche di forni per pizza, Ononi.
L'Ooni Koda 12 è molto simile all'Ooni Fyra a legna, tranne per il fatto che si collega a una bombola del gas, quindi c'è meno confusione. E mantenere accesa la fiamma non richiede lo stesso livello di attenzione di una a legna, quindi è un po' più facile da usare e anche più prevedibile.
Non sono abituato a cucinare all'aperto a gas, sono sempre stato un fan dei barbecue a carbonella e dei falò. Per me cucinare a gas fuori è una specie di imbroglio, come se stessi cucinando fuori dovrebbe essere fumoso e disordinato e a volte un po 'difficile. Ma l'Ooni Koda mi ha fatto cambiare idea. Potrei non essere completamente convertito al gas, ma sono felice di dirti che mi è piaciuto cucinare con esso e i risultati sono stati molto più gustosi di quanto mi aspettassi. Contrariamente alle mie aspettative originali, il Koda non è una versione minore delle alternative a legna.
Specifiche del prodotto Ooni Koda 12
(Credito immagine: Ooni)
- Carburante: Gas
- Tubo flessibile: 120 cm
- Peso: 9,25 kg
- Dimensione della pizza: 12 pollici
- Tempo di preriscaldamento: 15 minuti
- Dimensioni: 62 x 39 x 29 cm
- Garanzia: 3 anni
Chi ha testato l'Ooni Koda?
Helen McCue
Dopo aver conseguito una laurea in economia domestica, Helen ha continuato a lavorare per il Good Housekeeping Institute e da allora ha esaminato gli elettrodomestici. Vive in un piccolo villaggio nel Buckinghamshire nel Regno Unito e allo stesso tempo ha recensito l'Ooni Koda come l'Ooni Fyra, che l'ha aiutata a determinare le differenze tra il gas e la legna Modelli.
Disimballaggio e installazione
L'Ooni Koda è apparso alla mia porta nella sua confezione di cartone completamente riciclabile, ed è uscito dalla scatola assemblato e pronto per l'uso. Tutto quello che dovevo fare era far scorrere la pietra per pizza all'interno e aprire le gambe. Il tubo del gas è preassemblato in modo che quando sono pronto per iniziare a cucinare devo solo collegare il raccordo del gas a pressione alla mia bombola del gas.
Sul retro del forno per pizza, accanto al tubo del gas, c'è una manopola di controllo. Girandolo non solo si accende il flusso di gas, ma anche la scintilla di accensione, quindi non c'è bisogno di entrare con un fiammifero per accendere la fiamma.
(Credito immagine: futuro)
Una cosa che ho subito notato è che, a differenza dell'Ooni Fyra, non c'è una porta per mantenere il calore. Allo stesso modo, non c'è camino o tramoggia legna, quindi anche se internamente ha le stesse dimensioni, esternamente è più compatta. Ma per il resto, i due si sentono molto simili.
Se non ne hai una, dovrai acquistare una bombola del gas, come quelle che si usano per i barbecue a gas. Avrai anche bisogno di un termometro a infrarossi per controllare la temperatura della pietra per pizza, poiché questa è la l'unico modo per sapere quando ha raggiunto la temperatura giusta per cuocere la pizza - indovinare è troppo rischioso!
(Credito immagine: futuro)
Inoltre avrai bisogno di una pala, questa grande spatola per pizza è ciò che utilizzerai per lanciare la pizza sulla pietra per pizza e per rimuoverla una volta cotta. Ooni vende separatamente tutti gli accessori essenziali e molti altri per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo forno per pizza.
Iniziare
Con l'Ooni a gas non c'è davvero niente da fare. Ho girato la manopola per far scorrere il gas e questo ha automaticamente innescato l'accensione e acceso la fiamma. Quindi si trattava semplicemente di aspettare che la pietra si riscaldasse abbastanza, il che richiede circa 15-20 minuti.
(Credito immagine: futuro)
In una giornata particolarmente ventosa ha fatto fatica a raggiungere i 400°C e mi sono ritrovato a desiderare che avesse una porta sul davanti che potessi chiudere per mantenere il calore all'interno. Quindi, se vivi in una zona soggetta a venti più forti, dovrai tenerlo a mente e cercare di trovare un posto riparato.
(Credito immagine: futuro)
Una cosa che ho fatto prima di preparare la mia prima pizza è stata leggere tutti i consigli e suggerimenti sul sito Web di Ooni e guardare alcuni dei tanti video tutorial di YouTube. Questi offrono una guida su come utilizzare un Ooni e su come preparare, modellare e cucinare le tue pizze e consiglio vivamente di guardare e leggere queste informazioni per darti un vantaggio. Inoltre, c'è una comoda app Ooni per aiutarti a calcolare gli ingredienti dell'impasto.
Fare la pizza
Ho iniziato il mio viaggio con Ooni Koda con due semplici pizze, una margarita e una ai peperoni. Ho usato la ricetta dell'impasto consigliata da Ooni e sono rimasto sorpreso da quanto fosse facile gestire l'impasto e dargli forma. Ooni dice di aggiungere i condimenti dopo che l'impasto è sulla buccia, in modo che sia facile caricarlo direttamente nel forno per pizza. Ciò significa che devi resistere alla tentazione di preparare le pizze troppo presto, è meglio prepararle subito prima della cottura.
(Credito immagine: futuro)
Ho scoperto che la semola funziona meglio della farina per evitare che l'impasto si attacchi alla buccia e un altro consiglio utile, ma difficile da seguire, è che meno è sicuramente di più quando si tratta di condimenti. Aggiungerne troppa può appesantire la pizza ed entrambi renderla difficile da maneggiare e potenzialmente lasciarti con una base morbida.
Far scivolare la pizza dalla buccia sulla pietra per pizza calda non è stato troppo complicato. Le mie pizze hanno impiegato circa due minuti per cuocere ed è importante girare la pizza ogni 20-30 secondi per ottenere una buona crosta uniformemente dorata e croccante.
(Credito immagine: futuro)
Dovrai lasciare circa cinque minuti tra una pizza e l'altra perché la pietra refrattaria si raffredda durante la cottura e deve riguadagnare un po' di calore per la pizza successiva. Una volta capito questo, stavo preparando pizze fantastiche fin dall'inizio e sono rimasto colpito da quanto sia facile fare i conti.
Il pane per pizza all'aglio di formaggio era un altro dei preferiti che cucinava molto bene nell'Ooni. Nel complesso sono rimasto sorpreso da come, nonostante fosse un forno per pizza a gas, le pizze fatte nel Koda fossero molto buone simili a quelli che ho preparato nell'Ooni Fyra a legna e avevano croste deliziosamente croccanti e carbonizzate, proprio come piace a me loro.
(Credito immagine: futuro)
In realtà non è il forno per la pizza che richiede tempo per essere padroneggiato, direi che preparare e modellare un ottimo impasto è un'abilità che potrebbe richiedere un po' di pratica, soprattutto se sei nuovo nella preparazione dell'impasto per il pane. Ma questo è metà del divertimento, e se tutto il resto fallisce, puoi acquistare il preparato per pizza da Ooni e vendono persino palline di pasta surgelata online, il che toglie davvero il pensiero di fare un'ottima pizza.
Cucinare altri cibi
Con il suo quadrante per controllare la fiamma, l'Ooni Koda offre molto spazio per cucinare tutti i tipi di altri alimenti. Sono riuscito a trovare una padella di ghisa nella mia cucina che ci entrasse, ma Ooni le vende anche oppure puoi usare una teglia.
Mentre preriscaldavo la padella nel forno per pizza per cinque minuti, ho tritato cipolle e peperoni e li ho ricoperti di olio e spezie per fajita. Ho messo le verdure nella padella e le ho girate e controllate spesso. Dopo soli 10 minuti si erano cucinati in un gustoso mix di fajita deliziosamente carbonizzato.
(Credito immagine: futuro)
In un'altra occasione ho usato la padella per cuocere quattro cosce di pollo. Ho dovuto abbassare la fiamma perché bruciavano all'esterno senza cuocere correttamente nel mezzo. Ma a fiamma bassa, e con giri regolari, cuocevano molto bene. Succoso e succulento all'interno, con una pelle croccante e nodosa carbonizzata che potrebbe competere con i risultati che vedresti dal migliori barbecue.
(Credito immagine: futuro)
A parte la pizza, l'elenco degli alimenti che possono essere cucinati nell'Ooni è infinito, dalle carni, alle verdure, alle patate e altro ancora. Il sito Web e l'app Ooni offrono entrambi un sacco di idee per ricette e ispirazione.
Pulizia e imballaggio via
Dopo che il gas è stato spento e disconnesso, dovrai attendere circa un'ora affinché il forno sia abbastanza freddo da poter essere riposto. In generale, la Koda non ha bisogno di molta pulizia poiché le temperature altissime bruciano eventuali residui sulla pietra per pizza. Ma puoi rimuoverlo e spazzolare via eventuali ceneri o altri residui se necessario.
Ho notato che dopo aver cucinato le cosce di pollo l'area intorno all'apertura era schizzata di grasso, ma l'ho asciugata velocemente con carta da cucina prima di riporla. Ooni consiglia di conservare il forno per pizza lontano dalle intemperie, quindi tenerlo in un garage o in un capannone è una buona idea.
Puoi acquistare una custodia per £ 39,99, il che è utile anche se prevedi di portarlo con te in campeggio, ma non è un accessorio necessario se è probabile che lo usi solo a casa.
Come si confronta con altri forni per pizza?
Se le pizze da 12 pollici non sembrano abbastanza grandi, esiste una versione da 16 pollici di Koda. Ma costa £ 150 in più e, se devo essere sincero, penso che se sei un principiante, ci vorrà un po' per padroneggiare l'arte di fare pizze da 12 pollici e il più grande da 16 pollici sarà un po' complicato da gestire.
Durante la revisione di questo modello, stavo anche provando l'Ooni Fyra 12, che è il fratello a legna del Koda. Il Fyra costa £ 50 in meno rispetto al Koda e complessivamente leggermente più grande grazie al camino e alla tramoggia di legno. Ma in termini di velocità di riscaldamento e cottura delle pizze, le due cose sono molto simili. La scelta dipende dalle preferenze personali e se si desidera quel vero gusto di pizza cotta a legna. Ma se è così, il fuoco richiede un po' più di attenzione rispetto all'opzione del gas meno fastidiosa.
(Credito immagine: futuro)
Se non riesci a decidere tra il funzionamento a gas o a legna, il Ooni Karu 16 ti offre il meglio di entrambi i mondi. Questo modello a doppia alimentazione può cucinare pizze da 16 pollici, ma a £ 700 è il doppio del costo del Koda o del Fyra, quindi potrebbe essere uno da considerare quando arriva il momento di aggiornare. Ma se lo scegli, otterrai tutte le funzionalità top di gamma di Ooni come un termometro integrato e una porta di vetro in modo da poter vedere cosa sta succedendo all'interno.
Dovresti comprare l'Ooni Koda?
Il Koda è un ottimo forno per pizza che ti permetterà di preparare pizze autentiche senza il fastidio di tenere acceso il fuoco o la preoccupazione di caricarlo frequentemente di legna. Direi che, se sei un fan di un barbecue a gas, probabilmente preferirai anche l'Ooni a gas. Ma se ti piace cucinare a fuoco vivo, su un falò o vuoi davvero produrre cibo con un sapore di fumo di legna, dovresti davvero guardare l'Ooni Fyra.
Per una pizza sempre ottima, soprattutto se vivi in un centro abitato e devi evitare di riempire i giardini dei tuoi vicini di fumo di legna, il Koda è perfetto. Ma non dimenticare di acquistare tutti gli accessori necessari per completare l'esperienza, come un termometro a infrarossi e una buccia.
A proposito di questa recensione e del revisore
Per fortuna, nonostante abbia provato l'Ooni a febbraio, Helen l'ha acceso durante un paio di settimane insolitamente calde. Lo usava per preparare diverse pizze e molti altri pasti per sé e suo marito. E questa recensione sembra essere solo l'inizio del viaggio, poi sta pianificando di perfezionare le pizze a lievitazione naturale, ma probabilmente userà l'Ooni Fyra.
