Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
Ha a tartósságról van szó, nincs felülmúlva a legjobb öntöttvas edény. A rakott ételektől a serpenyőkig tökéletesen megoldható, hogy az egész konyhát kiegészítse öntöttvassal, és miközben néhány A Staub és a Le Creuset prémium választéka egy kicsit hátráltathatja Önt, számos olyan terméket választottunk, amelyek £100.
Úgy gondoljuk, hogy az öntöttvas edények a végső ajándék azok számára, akik komolyan veszik a főzést. Választhat valami zománcozottat, amely minden konyhában szemet gyönyörködtető lesz, vagy választhat egy öntöttvas serpenyőt, amely idővel fűszerezi. Akárhogy is, ezek a strapabíró és tartósan stílusos csákányok tökéletes pörköltet vagy kiadós chilit főznek, vagy tökéletesen megsütik steakjét. Sőt, csak azokat a termékeket adtuk meg, amelyeket volt szerencsénk a konyhánkban egy ideig tesztelni. hosszabb ideig, ezért itt van a teljes kínálatunk a legjobb öntöttvas edényekről, amelyekre szüksége van konyha.
Míg ők egy kicsit magas-mainetenanciájúak, mint a legjobb tapadásmentes serpenyők vagy a legjobb serpenyőkészletek, a legjobb öntöttvas edények egy életen át kitartanak, és gyakran garanciát is tartalmaznak, hogy megerősítse ezt. Még akkor is, ha ön tapadásmentes szerelmese, azt javasoljuk, hogy legyen legalább egy öntöttvas darab, hogy olyan fűszeres ízt kapjon a steak, amelyet más serpenyők egyszerűen nem tudnak elérni.
A legjobb öntöttvas edények 2022
1. Samuel Groves öntöttvas dupla nyelű serpenyő
A legjobb öntöttvas serpenyő
Befejez: Előfűszerezett
Alkalmas: Gáz, kerámia, elektromos, indukciós, BBQ és nyílt tűz
Súly: 1,43 kg 20 cm-en
A vásárlás okai:
• Az Egyesült Királyságban készült
• Élettartamra szóló garancia
• Kézzel készített, kézműves hangulatú
• Előfűszerezett
Elkerülési okok:
• Méretéhez képest meglehetősen súlyos
A Samuel Groves-tól származó Britannia új öntöttvas serpenyőben szinte minden dobozunkban eltalálható: a 70%-ban újrahasznosított anyagból áll itt az Egyesült Királyságban, és a márka Pan For Life programja lefedi, ami azt jelenti, hogy felújított. Élethosszig tartó garanciát is kapott, mert az öntöttvas valóban egy életen át kitart. Tetszett, hogy ezt a serpenyőt előre fűszerezték, és a kézzel készített dizájn rusztikusabb hangulatot kölcsönöz neki.
Mint minden öntöttvasunkat, ezt is kézzel tisztítsa meg, és győződjön meg róla, hogy teljesen megszáradt, amikor végzett. Samuel Groves további szakértői öntöttvas tippeket osztott meg, amelyeket alább olvashat. Egy ilyen kis öntöttvashoz (a 20 cm-es két fogantyúval próbálkoztunk) elég nehéz volt, de ez nem zavart minket túlságosan. A hosszú nyél hiánya valójában azt jelentette, hogy nagyon jól működött a grillen, és befért a sütőbe egy tepsi vagy más serpenyő mellé.
Ideális otthon 5 csillagból 5
2. Le Creuset öntöttvas sekély rakott
A legjobb zománcozott öntöttvas rakott
Befejez: Zománc
Alkalmas: Sütő és grill, gáz, indukciós, kerámia és elektromos főzőlap
Súly: 5,56 kg 30 cm-en
A vásárlás okai:
• A felületkezelések széles választéka
• Nagyon jól tartja a hőt
• Mosogatógépben mosható
• Nagyon sokoldalú
Elkerülési okok:
• Óvatosan használja magas hőmérsékleten
Tudja, hogy bele kellett adnunk egy kis Le Creuset-t, és a sekély rakott a legjobb választásunk. Miért? Nos, először is, nagyon sokoldalú. Szívesen használjuk lehúzott fedéllel egy mély serpenyő helyén: ideális shakshukához vagy orzo sütéshez. És ha ráteszi a fedőt, könnyen bepattan a sütőbe, hogy befejezze a csirke főzését vagy akár egy kovászos cipó sütését. A Le Creuset arra figyelmeztet, hogy a hőmérsékletet közepesen kell tartani, és mindig tegye az öntöttvasat hideg főzőlapra, mielőtt elkezdi felmelegíteni. Ez valószínűleg megakadályozza az ütéseket vagy a hirtelen hőmérséklet-változásokat, amelyek repedésekhez vezethetnek. Bár nagyon strapabíróak, ha nem követi ezeket az utasításokat, veszélybe kerülhet az új rakott edényben, ezért ragaszkodjon vékonyabb öntöttvashoz a steak megpirulásához.
A hőtartás páratlan, és mivel zománcozott, akár mosogatógépbe is mosható – yay! A Samuel Groves-hoz hasonlóan a Le Creuset termékcsaládra is élethosszig tartó garancia vonatkozik, ami azt jelenti, hogy bármilyen szerencsétlenség esetén kicserélhető. És elképesztő színválasztékból választhat. Nagyon szeretjük a legújabb árnyalatot, a bambusz…
Ideális otthon 5 csillagból 5
3. Kuhn Rikon Black Star öntöttvas serpenyő
A legjobb öntöttvas serpenyő
Befejez: Előfűszerezett
Alkalmas: Minden főzőlap, valamint sütő és grill
Súly: 1 kg 20 cm-en
A vásárlás okai:
• Viszonylag könnyű
• Könnyen kezelhető
• Kiváló érték
• Hosszú, erős fogantyú
Elkerülési okok:
• A fogantyú felmelegszik
A Kuhn Rikon tesztelése egyértelműen öntöttvas versenyünk fekete lova volt. Technikailag fonott vas (magyarázat alább), de olyan jól elkészült, hogy azonnal lenyűgözött minket, amikor a használatáról volt szó. Viszonylag meglehetősen olcsó választás, és bár nagyon erős, egyben az egyik az általunk tesztelt legkönnyebb darabok, amelyek ideálisak azok számára, akik nehezen tudnának ráemelni egy súlyos Le Creuset-t a polc.
Ez előfűszerezve érkezett, és ez az egyik legkönnyebben fűszerezett. Minden használat után gyönyörűen kifényesedett, és szeretjük a fogantyú szögét is, ami a főzőlap gyönyörű megsülése után mehet a sütőbe. Igazi univerzális, és a minőségi svájci konstrukció miatt óriási ár-érték arány.
Ideális otthon 5 csillagból 5
4. Csillagos öntöttvas grillserpenyő
A legjobb öntöttvas grillserpenyő
Befejez: Zománcozott alsó, öntöttvas rács
Alkalmas: Gáz-, halogén-, kerámia-, indukciós és szilárd lemezes grillsütők és grillezők
Súly: 3,1 kg 27 cm-nél
A vásárlás okai:
• Mély grillvonalak a tökéletes elszenesedés érdekében
• A zománcozott alsó rész megkönnyíti a tisztítást
• Elfogadható árú
Elkerülési okok:
• Nagyon nehéz
• A nyomokat nehéz eltávolítani
Egy lédús steaken vagy szeletelt padlizsánon egyszerűen nem tudod felülmúlni ezeket a grillvonalakat. Megismétlik az egyik grilljelét legjobb BBQ-k de sokkal kevesebb felkészülési idővel. Nagyon jól kijöttünk a Stellar öntöttvas grillserpenyővel. Tetemes, több mint 3 kg, de nagyon erős, és a fogantyú segít az edény egyensúlyában használat közben.
A serpenyő mindkét oldalán kiöntő hornyok találhatók, amelyek jól jöhetnek, ha ízletes mártást készítesz a steak mellé, vagy ha a gyümölcsleveket egy másik ételhez mented el. Az alsó része zománcozott, amivel megspóroljuk a munkát a tisztítás során, de nehéznek találtuk, hogy lenyomjuk a serpenyő belsejét, amikor szénsütéshez használtuk.
Ideális otthon 5 csillagból 4
5. Staub 24 cm-es kerek öntöttvas Cocotte
A legjobb kerek öntöttvas rakott
Befejez: Zománc bevonat
Alkalmas: Indukciós, gáz, elektromos / acéllapos főzőlapok, üvegkerámia főzőlapok és sütők
Súly: 4,6 kg 24 cm-nél
A vásárlás okai:
• Átgondolt francia dizájn
• Különösen jó kenyérsütéshez
• Nagyon jól tartja a hőt
Elkerülési okok:
• Nem egyértelmű tisztítási utasítások
• Korlátozott számú méret és szín
Egy másik klasszikus márka, amely csodálatos öntöttvasáról ismert, a Staub igazán lenyűgözött minket átgondolt dizájnjával. A kerek öntöttvas pörkölő fedele fejjel lefelé fordítható, hogy beleférjen az alapba, így egyszerű és biztonságos tárolást tesz lehetővé. Igen, visszafogott, de mégis kijelentés, és a franciában készült konstrukció ellenáll a karcolásoknak és a napi kopásnak.
Szintén élvezzük a fedél hornyait, amelyek célja a gőz keringtetése és az ételek egyenletes elkészítése a sütőben vagy a főzőlapon. Staub azt javasolja, hogy ezekbe a hornyokba helyezzen jégkockákat, hogy ez hatékonyabb legyen. Texturáltabb, mint a Le Creuset, de a zománcozott kialakításnak köszönhetően mosogatógépben is mosható. Bár a webhely azt írja, hogy mosogatógépben mosható, az is szerepel, hogy kézzel, szappanos vízzel kell tisztítani. Mi az utóbbi mellett döntöttünk, és a Cocotte jól takarított, de nem voltunk benne biztosak, hogy átmegy a mosogatógépben.
Ideális otthon 4,5/5 csillaggal
6. Samuel Groves zománcozott öntöttvas ovális fedésű rakott edény
A legjobb öntöttvas serpenyő sültekhez
Befejez: Zománc bevonat
Alkalmas: Indukciós, gáz, elektromos, kerámia főzőlapok és sütők
Súly: 5,12 kg 27 cm-nél
A vásárlás okai:
• Jó méret sültekhez
• Sokoldalú fedél
• Mosogatógépben mosható
• Élettartamra szóló garancia
Elkerülési okok:
• Korlátozott színválaszték
• A fogantyúk markánsabbak lehetnek
Egy másik választás a brit Samuel Groves márkától, de ezúttal nem a Britannia termékcsaládjából. A készlet csak feketében vagy szürke-fehérben kapható, de úgy gondoltuk, hogy a szürke külső és a fehér belső tökéletesen illeszkedik sok konyhai kialakításba. Ennek különösen szeretjük a fedőt: megfordítható és sekélyebb főzőfelületként is használható, ha szeretné, és biztonságosan is ül, hogy sütés közben megtartsa a nedvességet.
Bár mosogatógépben mosható, a márka a kézi mosást javasolja, hogy az öntöttvas sértetlen maradjon. Ez minden zománcozott márkára igaz, de jó, ha lehetőség van a mosogatógépben történő tisztításra, ha rohan. A választék széles – a hozzáillő pörkölőedény megjelenését is szeretjük, bár azt még nem próbáltuk. Szintén nagyszerű ár egy életre szóló garanciával rendelkező termékért.
Ideális otthon 4,5/5 csillaggal
7. Bíró speciális edények JST10 serpenyőben
A legjobb ár-érték arányú öntöttvas
Befejez: Fűszerezetlen
Alkalmas: Indukciós, gáz, elektromos, kerámia főzőlapok, BBQ-k és sütők
Súly: 1,34 kg 18 cm-nél
A vásárlás okai:
• Elfogadható áron
• Nem foglal sok helyet
• Jól kiegyensúlyozott
Elkerülési okok:
• A fogantyú gyorsan felmelegszik
• Fűszerezést igényel
A Judge serpenyő bájos és olcsó. Szokatlanul rövid fogantyúja van – valójában azon tűnődünk, vajon olyan rövid-e, hogy lényegében hatástalan, ezért a sütőből való kivételkor feltétlenül használjon sütőkesztyűt. Pozitívum, hogy a rövid fogantyú nagyon tárolóbaráttá és kiegyensúlyozottá teszi.
Önnek kell fűszereznie, ami az árban várható, de ha ezt megtette, természetes tapadásmentes lesz, amely kiválóan alkalmas hús pirítására vagy közvetlenül a sütőbe való behelyezésére.
Ideális otthon 5/3,5 csillaggal
Hogyan vigyázz az öntöttvasra
Ha még nem ismeri az öntöttvas csodálatos világát, van néhány dolog, amit tudnia kell, mielőtt elkezdené. Ezen a listán az első helyen szerepel az öntöttvas gondos gondozása, hogy a lehető leghosszabb ideig kitartson. Pam Ballone-val beszélgettünk innen Samuel Groves hogy a befektetés megkezdése előtt minden tippet elhozhasson.
Mi a legjobb módja az öntöttvas edények gondozásának?
„A legjobb módja annak, hogy megállítsuk a rozsdásodást, ha fűszerezzük a serpenyőt, és száraz helyen tároljuk. Ehhez vékony rétegben jó minőségű növényi olajat kell felvinni, 240 fokos sütőben egy órán át melegíteni, vagy főzőlapon közepes lángon egy órán át melegíteni, majd hagyni kihűlni.
Ha kihűlt, törölje le a felesleges olajat, és hagyja hűvös, száraz helyen. A nedvesség hatására az öntöttvas edények rozsdásodnak, ezért fontos, hogy száraz helyen, gőztől és víztől távol tárolja.”
Az öntöttvas mehet a mosogatógépbe?
"Ha öntöttvasat tesz a mosogatógépbe, az eltávolítja a fűszereket a serpenyőről, és nem ajánlott, A legjobb, ha kézzel, forró szappanos vízben mossa, majd öblítse le, majd szárítsa meg és vigyen fel egy vékony réteg zöldséget. olaj."
Természetesen a legjobb öntöttvas edények nagy része zománcozott is lehet, ami azt jelenti, hogy van egy réteg, amely megvédi a rozsdásodástól, és nem fog ugyanúgy fűszerezni. Ebben az esetben feltétlenül egyeztessen a gyártóval, de legtöbbször átteheti a mosogatógépbe.
Mik az öntöttvason való főzés előnyei?
„Az öntöttvassal magas hőmérséklet érhető el, így ideális steakek sütéséhez vagy grillezéshez. Ezen túlmenően, ahogy az ízesítő beépül és felszívódik a serpenyőbe, kialakulnak a kívánt ízek a legízletesebb hamburgerek és steakek elkészítéséhez.
Az öntöttvas csodálatos termikus tulajdonságokkal rendelkezik, és megtartja a hőt, így kiválóan alkalmas főzésre és tálalásra, valamint rakott főzésre is alacsony, hosszú hőmérsékleten.”
Hogyan készülnek az öntöttvas edények?
„Van valami hihetetlenül csábító az öntöttvas edények gyártási folyamatának figyelésében. Vörösen izzó olvadt vas, Samuel Groves esetében pedig az olvadt vas 70%-a újrahasznosított acélból származik, beleértve a cég saját főző- és sütőedénysoraiból származó hulladékot is. Az olvadt vasat egy formába öntik, amely gyorsan lehűl, és elpusztíthatatlan edényré válik. Samuel Groves olyan büszke arra, hogy az Egyesült Királyságban termel, mi több, segít csökkenteni a szénlábnyomot, és biztosítja a brit munkahelyeket. készségekkel és készségekkel, és valóban fenntartható terméket biztosítanak, amely ideális az alapok főzéséhez és a Michelin-csillagoshoz Éttermek.
Az öntöttvas gyártását nem lehet siettetni; időt, türelmet és készségeket csak sok év alatt lehet megszerezni a tökéletes termék elkészítéséhez. A Britannia egy szerény, de méretezhető gyártási folyamatban jön létre, amely könnyen reprodukálható az igényekkel. Az eredmény prémium minőségű, csatahajóból készült serpenyők, amelyeket Midlandsben gyártottak és kézzel készítettek."
Mi a különbség az öntöttvas és a fonott vas között?
Paul Marchant-tel beszélgettünk Kuhn Rikon hogy tájékozódjon a különböző öntöttvas típusokról. Íme, amit mondania kellett:
„A Spun Steel, más néven Black Iron (ami nem fekete és nem is vas!) vagy Blue Steel, sima acélból készül, akár préselve, akár fonva. Ezeket többnyire éttermekben használják, mivel olcsók és kemények. Általában nem mossák ki, hanem letörlik. Ez segít egy természetes tapadásmentes felület kialakításában.
Az öntöttvasat viszont gyakran fekete zománccal vonják be, hogy megkönnyítsék a tisztítást. Az öntöttvas sokkal hosszabb ideig melegszik fel, mint a fonott acél, de megvan az az előnye, hogy jól tartja a hőt, ha már forró. Az olcsóbb öntöttvas termékek egyenetlenül töltődnek be a formába, aminek következtében az edények nem melegszenek fel egyenletesen, és ki vannak téve a hősokknak. Ez lesz Ez azt jelenti, hogy hirtelen hőmérséklet-változás esetén megrepedhet, ezért ügyeljen arra, hogy a forró öntöttvasat vízbe merítse, vagy amikor még nem tegye be a hűtőszekrénybe. meleg.
A Hét Videója
Marchant szerint „a fonott vas a legdrágább megoldás, mivel az elkészítéséhez magasan képzett kézművesekre van szükség. A Kuhn Rikon Black Star termékcsalád svájci gyártású, ami a környezetterhelést is jelentősen mérsékli. A fonás lehetővé teszi a nagyon pontos gyártást és a vékonyabb oldalak súlycsökkentését. A fonott vas nagyon egyenletes anyagsűrűségű lesz, ami nagyon egyenletes főzést biztosít."
Egy másik különbség a fonott és az öntöttvas között a súly. Általánosságban elmondható, hogy a fonott cikk könnyebb, mint az öntöttvas, bár a termékek nagymértékben különböznek egymástól.
