सुमेक साल्सा के साथ मैरीनेट किया हुआ मैकेरल

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यह छिद्रपूर्ण अचार बारबेक्यूइंग के लिए विशेष रूप से अच्छा है। मैकेरल के उपयुक्त विकल्प सार्डिन, हेरिंग, समुद्री बास या समुद्री ब्रीम हैं - जो कुछ भी ताजा दिखता है और स्थायी रूप से फिश किया गया है

6 को परोसता हैं

६ छोटे, बहुत ताजे साबुत मैकेरल, छिले और साफ किए गए

अचार के लिए
1 छोटा गुच्छा धनिया, कटा हुआ आधा छोटा गुच्छा अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ 3 लौंग लहसुन, मोटे तौर पर कटा हुआ 3/4 छोटा चम्मच गर्म स्मोक्ड पेपरिका 1 छोटा चम्मच जीरा, कुटा हुआ बड़ा चुटकी नमक १/२ टी-स्पून पिसी हुई अदरक चुटकी भर केसर के पुंकेसर २ टेबल-स्पून जैतून का तेल १ नींबू, रस और बारीक कद्दूकस किया हुआ उत्तेजकता

सालसा के लिए
300 ग्राम चेरी टमाटर, आधा या चौथाई आधा खीरा, छिलका, बीज रहित और कटा हुआ 1 छोटा चम्मच सुमेक 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ

चरण 1) मैरिनेड बनाने के लिए सभी सामग्री को एक छोटा सा डाल दें फूड प्रोसेसर और तब तक नाड़ी
बहुत बारीक कटा हुआ, या मूसल और मोर्टार का उपयोग करके एक साथ पाउंड करें।

चरण 2) प्रत्येक मछली के दोनों किनारों पर तीन विकर्ण स्लैश बनाएं और अचार के साथ अंदर और बाहर काढ़ा करें। फिर १५ से ३० मिनट के लिए अलग रख दें बारबेक्यू लगभग 5 मिनट के लिए सफेद-गर्म कोयले के ऊपर, जब तक कि त्वचा हल्के से जले और मांस सफेद न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, लगभग 10 मिनट के लिए एक गर्म ग्रिल के नीचे स्लाइड करें, खाना पकाने के माध्यम से आधा कर दें।

चरण 3) सालसा बनाने के लिए, साल्सा की सामग्री को मिलाएं और मैकेरल के साथ परोसें।

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