- Maisons de campagne
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Vous voulez profiter au maximum de la générosité de la nature? Voici quelques conseils utiles pour vous aider à démarrer…
Être prudent
Attention aux sosies sournoises! Par exemple, ce qui pourrait ressembler à du joli cow persil pourrait en fait être une pruche parente proche, une plante incroyablement toxique qui irrite la peau et provoque la cécité. Faites vos recherches à l'avance et péchez toujours par excès de prudence. Si vous n'êtes pas sûr de ce que c'est, laissez-le tranquille !
Apprenez des experts
Demandez conseil à un expert local en plantes qui peut vous aider à identifier les différences subtiles entre les espèces. Rendez-vous sur foragingcourses.com pour trouver un cours ou une promenade gastronomique qui se déroule près de chez vous. Gardez toujours à portée de main un guide de terrain détaillé, comme Food for Free de Richard Mabey (4,99 £, Collins Gem).
Rester simple
Ne courez pas avant de savoir marcher. Certains des aliments sauvages les plus savoureux sont ceux que nous connaissons le mieux, alors pourquoi ne pas commencer par les chercher? Les pissenlits sont une belle addition à une salade, tandis que les mûres juteuses cuites dans un crumble sont l'une de nos préférées d'automne.
Laisse plus que tu ne prends
Vous pouvez fourrager en toute sécurité en sachant que vous avez un supermarché à portée de main si votre recherche ne s'avère pas fructueuse - les animaux et les oiseaux n'ont pas cette chance! En laisser beaucoup derrière vous garantit qu'ils n'auront pas faim, ce qui est particulièrement important à l'approche des mois les plus froids.
Ne déterrez jamais de plantes entières
Cela n'entraînera aucune repousse (et par conséquent aucun émiettage de mûres!) L'année prochaine. En règle générale, prenez moins d'un tiers de ce qu'une plante a à offrir pour vous assurer que votre alimentation est durable.
Choisissez aux bons endroits
Ils peuvent être riches en primes, mais il vaut mieux ne pas toucher à certaines zones. Éloignez-vous d'au moins 100 pieds des routes achalandées pour éviter un côté moins savoureux des gaz d'échappement et méfiez-vous des pesticides et des herbicides. Les sentiers populaires de promenade pour chiens pourraient ne pas être en tête de votre liste non plus… si vous nous attrapez !
Suivez les saisons
Gardez un œil sur vos repaires locaux. Regardez comment les plantes changent au cours de l'année, comment les fleurs s'ouvrent, les couleurs des baies… après un certain temps, vous apprendrez les meilleurs moments pour récolter pour assurer une récolte savoureuse.
Vidéo de la semaine
Être respectueux
Si vous êtes sur une terre privée, vérifiez d'abord auprès du propriétaire qu'il est heureux que vous y fassiez de la nourriture. Ne laissez aucune trace de votre visite et ramenez toujours votre litière chez vous.
Tirez le meilleur parti de votre prime!
Téléchargez l'apprenti fourrager, 69p (iPhone ou iPad) - une application conçue pour vous informer et vous inspirer avec de délicieuses idées de recettes. Transformez les fruits sauvages en confitures, gelées et chutneys, conservez les noix dans des récipients secs et scellés et pressez de jolies fleurs pour conserver leur beauté fraîchement cueillie.
