Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Mitä tulee kestävyyteen, paras valurautaastia ei voita. Padoista pannuille on täysin mahdollista täydentää koko keittiösi valuraudalla, ja vaikka jotkin Staubin ja Le Creusetin laadukkaat valinnat voivat pettää sinua jonkin verran, olemme valinneet useita tuotteita, jotka tulevat alle £100.
Mielestämme valurautaastiat ovat äärimmäinen lahja niille, jotka ottavat ruoanlaiton vakavasti. Voit valita jotain emaloitua, joka näyttää katseenvangitsijalta missä tahansa keittiössä, tai valurautainen paistinpannu, joka maustuu ajan myötä. Joka tapauksessa näistä kestävistä ja kestävän tyylikkäistä pannuista voit valmistaa täydellisen muhennoksen tai runsaan chilin tai kypsentää pihvisi täydellisesti. Lisäksi olemme lisänneet vain tuotteita, joita meillä on ollut onni testata keittiössämme pitkiä aikoja, joten tässä on täydellinen luettelo parhaista valurautaisista keittiövälineistä, joita tarvitset keittiö.
Vaikka ne ovat hieman korkea-mainetenanssia kuin parhaat tarttumattomat paistinpannut tai parhaat kattilasetit, parhaat valurautaastiat kestävät eliniän, ja niiden mukana tulee usein takuu, joka vahvistaa juuri tämän. Vaikka olisit tarttumaton rakastaja, suosittelemme, että sinulla on vähintään yksi valurautapala saadaksesi pihvisi sen maustetun maun, jota muut pannut eivät vain pysty saavuttamaan.
Paras valurautainen keittiöväline 2022
1. Samuel Grovesin valurautainen kaksikahvainen paistinpannu
Paras valurautainen paistinpannu
Viedä loppuun: Esimaustettu
Sopiva: Kaasu, keramiikka, sähkö, induktio, BBQ & avotakka
Paino: 1,43kg 20cm pituudella
Syitä ostaa:
• Valmistettu Isossa-Britanniassa
• Elinikäinen takuu
• Käsin viimeistelty, artesaani tuntu
• Esimaustettu
Syitä välttää:
• Melko painava kokoon nähden
Samuel Grovesin Britannia uusi valurautainen paistinpannu tikkaa lähes kaikkiin laatikoihimme: se on valmistettu 70 % kierrätettyä materiaalia täällä Isossa-Britanniassa, ja se on tuotemerkin Pan For Life -ohjelman piirissä, joten se voi olla kunnostettu. Sillä on myös elinikäinen takuu, koska valuraudan on todella tarkoitus kestää eliniän. Pidimme siitä, että tämä pannu tuli valmiiksi maustettuna, ja käsin viimeistelty muotoilu antaa sille maalaismaisemman tunnelman.
Kuten kaikki valuraudamme, puhdista tämä käsin ja varmista, että se on täysin kuivunut, kun olet valmis. Samuel Groves on jakanut enemmän asiantuntevia valurautavinkkejä, jotka voit lukea alla. Niin pienelle valuraudalle (koitimme 20cm vaihtoehtoa kahdella kahvalla) se oli aika raskas, mutta ei se meitä liikaa haitannut. Pitkän kahvan puute tarkoitti itse asiassa, että se toimi erittäin hyvin BBQ: lla ja mahtui uuniin paistinpannun tai muun paistin rinnalle.
Ihanteellinen koti, 5/5 tähteä
2. Le Creuset valurautainen matala vuoka
Paras emaloitu valurautavuoka
Viedä loppuun: Emali
Sopiva: Uuni ja grilli, kaasu-, induktio-, keraami- ja sähköliesi
Paino: 5,56 kg 30 cm pituisena
Syitä ostaa:
• Laaja valikoima viimeistelyjä
• Pitää lämmön erittäin hyvin
• Astianpesukoneen kestävä
• Erittäin monipuolinen
Syitä välttää:
• Käytä varoen korkeissa lämpötiloissa
Tiedät, että meidän piti lisätä Le Creusetia, ja matala vuoka on paras valintamme. Miksi? No aluksi, se on vain niin monipuolinen. Rakastamme sen käyttöä kansi pois päältä syvän paistinpannun sijasta: ihanteellinen shakshuka- tai orzo-leivonnalle. Ja kun lisäät kannen, se työntyy helposti uuniin ja lopettaa kanan kypsennyksen tai jopa hapantaikinan leipomisen. Le Creuset varoittaa, että sinun tulee pitää lämpötila keskitasolla ja laittaa valurauta aina kylmälle keittotasolle ennen kuin alat lämmittää sitä. Tämä todennäköisesti estää iskut tai äkilliset lämpötilan muutokset, jotka voivat johtaa halkeiluihin. Vaikka ne ovat erittäin kestäviä, jos et noudata näitä ohjeita, saatat vaarantaa uuden pataruoan, joten käytä ohuempaa valurautaa pihvejen kypsentämiseksi.
Lämmönkesto on vertaansa vailla, ja koska se on emalipinnoitettu, se voidaan pestä astianpesukoneessa – jee! Kuten Samuel Grovesin kohdalla, Le Creuset -sarjalla on elinikäinen takuu, mikä tarkoittaa, että se voidaan vaihtaa, jos sinulla on ongelmia. Ja voit valita mieleenpainuvasta värivalikoimasta. Olemme erittäin kiinnostuneita uusimmasta sävystä, bambu…
Ihanteellinen koti, 5/5 tähteä
3. Kuhn Rikon Black Star valurautainen paistinpannu
Paras valurautainen paistinpannu
Viedä loppuun: Esimaustettu
Sopiva: Kaikki keittotasot sekä uunit ja grillit
Paino: 1kg 20cm
Syitä ostaa:
• Suhteellisen kevyt
• Helppohoitoinen
• Suuri arvo
• Pitkä, tukeva kahva
Syitä välttää:
• Kahva kuumenee
Kuhn Rikonin testaamiseen tulo oli ehdottomasti valurautakilpailumme musta hevonen. Se on teknisesti kehrätty rauta (selitetty alla), mutta se tulee niin hyvin viimeistelty, että olimme heti vaikuttuneita sen käytöstä. Se on suhteellisen halpa valinta, ja vaikka se on erittäin tukeva, se on myös yksi kevyimmät testaamamme kappaleet, mikä on ihanteellinen niille, joilla on vaikeuksia nostaa painavaa Le Creusetia päälle hylly.
Tämä tuli valmiiksi maustettuna, ja se on yksi helpoimmista maustetuista. Jokaisen käyttökerran jälkeen se kiillottui kauniisti, ja rakastamme myös kahvan kulmaa, joka voi mennä uuniin sen jälkeen, kun olet saanut keittotason ihanan kypsytyksen. Todellinen monitoimilaite ja valtava vastinetta rahalle, kun otetaan huomioon laadukas sveitsiläinen rakenne.
Ihanteellinen koti, 5/5 tähteä
4. Tähtien valurautainen grillipannu
Paras valurautainen grillipannu
Viedä loppuun: Alapuoli emaloitua, ritilä valurautaa
Sopiva: Kaasu-, halogeeni-, keraamiset, induktio- ja kiinteälevygrillit sekä grillit
Paino: 3,1 kg 27 cm pituudella
Syitä ostaa:
• Syvät grillilinjat täydelliseen hiiltymiseen
• Emaloitu alapuoli helpottaa puhdistamista
• Järkevästi hinnoiteltu
Syitä välttää:
• Erittäin painava
• Jälkiä on vaikea poistaa
Et vain voi voittaa niitä grillilinjoja mehukkaalla pihvillä tai viipaloidulla munakoisolla. Ne jäljittelevät yhden grillin jälkiä parhaat BBQ: t mutta paljon vähemmän valmistautumisaikaa. Tulimme erittäin hyvin toimeen Stellar Cast Iron Grill Pan -pannun kanssa. Se on painava yli 3 kg, mutta erittäin tukeva ja kahva auttaa tasapainottamaan pannua käytön aikana.
Pannun molemmilla puolilla on kaatourat, joista on hyötyä, jos teet maukasta kastiketta pihvillesi tai säästät mehuja toista ruokaa varten. Alapuoli on emaloitu, mikä säästää siivoustyötä, mutta meidän oli vaikea saada jälkiä pannun sisäpuolelta, kun olimme käyttäneet sitä hiiligrillaamiseen.
Ihanteellinen koti, 4/5 tähteä
5. Staub 24cm pyöreä valurauta Cocotte
Paras pyöreä valurautavuoka
Viedä loppuun: Emalipinnoite
Sopiva: Induktio-, kaasu-, sähkö-/teräslevykeittotasot, lasikeraamiset keittotasot ja uunit
Paino: 4,6 kg 24 cm pituudella
Syitä ostaa:
• Huolellinen ranskalainen muotoilu
• Erityisen hyvä leivän leivontaan
• Pitää lämmön erittäin hyvin
Syitä välttää:
• Epäselvät puhdistusohjeet
• Rajoitettu määrä kokoja ja värejä
Toinen klassinen merkki, joka tunnetaan hämmästyttävästä valuraudastaan, Staub teki meihin todella vaikutuksen harkitulla suunnittelullaan. Pyöreässä valurautaisessa paahtimossa on kansi, joka voidaan kääntää ylösalaisin ja se asettuu pohjaan, mikä tekee säilytyksestä helppoa ja turvallista. Se on hillitty, kyllä, mutta silti lausunto, ja ranskalainen rakenne kestää naarmuja ja päivittäistä kulumista.
Nautimme myös kannen urista, jotka on suunniteltu kierrättämään höyryä ja kypsentämään ruokaa tasaisesti uunissa tai keittotasolla. Staub suosittelee jääpalojen asettamista näihin uriin tehokkuuden lisäämiseksi. Se on teksturoidumpi kuin Le Creuset, mutta se on silti konepesun kestävä emaloidun suunnittelun ansiosta. Vaikka verkkosivustolla sanotaan, että se on konepesun kestävä, siinä sanotaan myös, että se on puhdistettava käsin saippuavedellä. Valitsimme jälkimmäisen ja Cocotte siivosi hyvin, mutta emme olleet varmoja, että se menisi astianpesukoneen läpi.
Ihanteellinen koti saanut 4,5/5 tähteä
6. Samuel Grovesin emalivalurautainen soikea kannellinen vuokaastia
Paras valurautainen vuoka paistille
Viedä loppuun: Emalipinnoite
Sopiva: Induktio-, kaasu-, sähkö-, keraamiset liesi ja uunit
Paino: 5,12kg 27cm
Syitä ostaa:
• Hyvä koko paistille
• Monipuolinen kansi
• Astianpesukoneen kestävä
• Elinikäinen takuu
Syitä välttää:
• Rajoitettu värivaihtoehto
• Kahvat voisivat olla pitävämpiä
Toinen valinta brittiläiseltä Samuel Grovesilta, mutta tällä kertaa ei Britannia-valikoimastaan. Sarja on saatavana vain mustana tai harmaana ja valkoisena, mutta ajattelimme, että harmaa ulkopinta ja valkoinen sisäpuoli sopivat täydellisesti moniin keittiömalleihin. Pidämme erityisen paljon tämän kannen kannesta: sen voi halutessaan kääntää ylösalaisin ja käyttää matalampana keittotasona, ja se myös istuu tukevasti pitääkseen kosteuden sisällä paistamisen aikana.
Vaikka se on astianpesukoneen kestävä, brändi suosittelee käsinpesua, jotta valurauta pysyy ehjänä. Tämä pätee kaikkiin emaloituihin merkkeihin, mutta on mukavaa, että sinulla on mahdollisuus pestä astianpesukone, jos sinulla on kiire. Valikoima on laaja – pidämme myös sopivan paahtoastian ulkonäöstä, vaikka emme ole kokeilleet sitä. Se on myös hyvä hinta tuotteelle, jolla on elinikäinen takuu.
Ihanteellinen koti saanut 4,5/5 tähteä
7. Tuomari Erikoiskeittoastiat JST10 Paistinpannu
Edullisin valurauta
Viedä loppuun: Maustamaton
Sopiva: Induktio-, kaasu-, sähkö-, keraamiset liesi, BBQ-keittimet ja uunit
Paino: 1,34 kg 18 cm
Syitä ostaa:
• Kohtuullinen hinta
• Ei vie paljon tilaa
• Hyvin tasapainotettu
Syitä välttää:
• Kahva kuumenee nopeasti
• Vaatii mausteen
Judge-pannu on viehättävä ja edullinen. Siinä on epätavallisen lyhyt kahva – itse asiassa ihmetämme, onko se niin lyhyt, että se on käytännössä tehoton, joten varmista, että käytät uunikäsinettä, kun otat sen uunista. Plussaa on, että lyhyt kahva tekee siitä erittäin säilytysystävällisen ja tasapainoisen.
Sinun on maustettava se itse, mikä on odotettavissa hintaan nähden, mutta kun teet sen, muodostuu luonnollinen tarttumaton aine, joka sopii erinomaisesti lihan paistamiseen tai suoraan uuniin laittamiseen.
Ihanteellinen koti saanut 3,5/5 tähteä
Kuinka huoltaa valurautaasi
Jos olet uusi valuraudan ihmeellisessä maailmassa, sinun tulee tietää muutamia asioita ennen aloittamista. Tämän luettelon ykkönen on, kuinka pitää valuraudasi hyvin hoidettuna varmistaaksesi, että se kestää mahdollisimman pitkään. Puhuimme Pam Ballonen kanssa kohteesta Samuel Groves tuovat sinulle kaikki vinkit ennen kuin teet sijoituksen.
Mikä on paras tapa hoitaa valurautaastioita?
”Paras tapa estää ruostuminen on maustaa pannu ja säilyttää se kuivassa paikassa. Tätä varten levitä ohut kerros laadukasta kasviöljyä, kuumenna uunissa 240 asteessa tunnin ajan tai lämmitä liedellä keskilämmölle tunnin ajan ja anna jäähtyä.
Kun se on jäähtynyt, pyyhi ylimääräinen öljy pois ja jätä se viileään kuivaan paikkaan. Kosteus saa valurautaiset astiat ruostumaan, joten on tärkeää säilyttää ne kuivassa paikassa, kaukana höyrystä ja vedestä."
Voiko valurautaa mennä astianpesukoneeseen?
"Valuraudan laittaminen astianpesukoneeseen poistaa mausteet pannulta, eikä sitä suositella, On parasta pestä käsin kuumassa saippuavedessä, huuhdella, kuivata ja levittää ohut kerros kasvisvettä. öljy."
Tietysti monet parhaat valurautaastiat voivat olla myös emaloituja, mikä tarkoittaa, että niissä on ruosteelta suojaava kerros, eivätkä ne mausta samalla tavalla. Tarkista tässä tapauksessa valmistajalta, mutta useimmiten voit laittaa sen astianpesukoneen läpi.
Mitkä ovat valuraudalla kypsennyksen edut?
”Valurautalla voidaan saavuttaa korkeita lämpötiloja, joten se sopii ihanteellisesti pihvien paistamiseen tai grillaukseen. Lisäksi, kun mausteet kerääntyvät ja imeytyvät pannulle, syntyy toivottuja makuja, jotka tekevät maukkaimpia hampurilaisia ja pihvejä.
Valurautalla on uskomattomia lämpöominaisuuksia ja se säilyttää lämpöä, joten se on myös erittäin hyvä ruoanlaitto- ja tarjoiluastioihin ja uuniruokiin alhaisissa pitkissä lämpötiloissa.
Miten valurautaastiat valmistetaan?
"Valurautaisten astioiden valmistusprosessin seuraamisessa on jotain uskomattoman houkuttelevaa. Kuuma sula rauta ja Samuel Grovesin tapauksessa 70 % sulasta raudasta on kierrätettyä terästä, mukaan lukien yrityksen omien keitto- ja leipomolinjojen jätteet. Sula rauta kaadetaan muottiin, joka jäähtyy nopeasti ja muodostuu tuhoutumattomaksi keittoastiaksi. Samuel Groves on niin ylpeä voidessaan tuottaa Isossa-Britanniassa, minkä lisäksi se auttaa vähentämään hiilijalanjälkeä ja turvaamaan työpaikkoja Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja taidot ja tarjota todella kestävän tuotteen, joka sopii ihanteellisesti perusruoanlaittoon ja Michelin-tähdelle Ravintolat.
Valuraudan tuotantoa ei voi kiirehtiä; aikaa, kärsivällisyyttä ja taitoa voidaan hankkia vain useiden vuosien aikana täydellisen tuotteen luomiseksi. Britannia syntyy vaatimattomassa, mutta skaalautuvassa tuotantoprosessissa, joka on helposti toistettavissa kysynnän mukaan. Tuloksena on korkealaatuisia taistelulaivoista valmistettuja pannuja, jotka valmistetaan ja valmistetaan käsin Midlandsissa."
Mitä eroa on valuraudalla ja kehrätyllä raudalla?
Juttelimme Paul Marchantin kanssa alkaen Kuhn Rikon oppiaksesi eri valurautatyypeistä. Tässä on mitä hänen oli sanottava:
”Spun Steel, joka tunnetaan myös nimellä Black Iron (joka ei ole musta eikä rauta!) tai Blue Steel, on valmistettu tavallisesta teräksestä, joko puristettuna tai kehrättynä. Näitä käytetään enimmäkseen ravintoloissa, koska ne ovat halpoja ja kovia. Niitä ei yleensä pestä, mutta ne pyyhitään puhtaiksi. Tämä auttaa rakentamaan luonnollisen tarttumattoman pinnan.
Toisaalta valurauta on usein päällystetty mustalla emalilla puhdistamisen helpottamiseksi. Valurauta lämpenee paljon kauemmin kuin kehrätty teräs, mutta sen etuna on se, että se pitää lämpöä hyvin kuumana. Halvemmat valurautatuotteet voivat kärsiä epätasaisesta muotin täytöstä, jolloin keittoastiat eivät lämpene tasaisesti ja ovat alttiita lämpöshoille." Tämä tulee tarkoittaa, että se voi halkeilla, kun lämpötila muuttuu äkillisesti, joten ole varovainen upottamasta kuumaa valurautaa veteen tai laittaessasi sitä jääkaappiin sen ollessa vielä lämmin.
Viikon Video
Marchantin mukaan "Kehrätty rauta on kallein vaihtoehto, koska sen valmistukseen tarvitaan korkeasti koulutettuja käsityöläisiä. Kuhn Rikon Black Star -sarja on sveitsiläinen, mikä myös vähentää merkittävästi ympäristövaikutuksia. Kehruu mahdollistaa erittäin tarkan valmistuksen ja ohuemmat sivut vähentävät painoa. Kehrätyn raudan materiaalitiheys on erittäin tasainen, mikä takaa erittäin tasaisen kypsennyksen."
Toinen ero kehrätyn ja valuraudan välillä on paino. Yleisesti ottaen kehrätty esine on kevyempi kuin valurauta, vaikka tuotteet vaihtelevat valtavasti."
