- Luxusní domy
- Recepty
Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.
Italské ovocné koření Mostarda di Cremona nebo Mostarda di Frutta s hořčičnou příchutí, které se podává s tímto pokrmem, je výrazným pikantním nakopnutím. Najděte ji na dobře zásobených lahůdkách nebo nakupujte online na melburyandappleton.co.uk
Slouží 6-8
2,2 kg vepřového hřbetu, z kostí 4 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané 1 lžička vloček mořské soli 2 lžičky fenyklových semínek 1 polévková lžíce dijonské hořčice 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce natrhaných listů rozmarýnu 1 polévková lžíce natrhané lístky tymiánu černý pepř a sůl 3 malé červené cibule, oloupané a nakrájené na kostičky 7 bobkových listů 4 větvičky rozmarýnu 120 ml bílého vína 1 sklenice hořčičného ovoce (Mostarda di Cremona nebo Mostarda di Frutta)
Krok 1) Požádejte svého řezníka, aby odstranil kůži z vepřového masa a zanechal za sebou vrstvu tuku. Ohodnoťte tento tuk, aby vám při pečení křupal. Česnek, sůl, fenyklová semínka, dijonskou hořčici, 1 polévkovou lžíci olivového oleje a natrhané listy rozmarýnu a tymiánu rozmačkejte v tloučku (česnek rozloží mořská sůl). Vepřové maso položte naplocho na prkénko tučnou stranou dolů a dužinou rozetřete směs fenyklových semínek a dobře dochuťte pepřem. Vepřové maso srolujte z jedné z dlouhých stran a v pravidelných intervalech bezpečně přivažte pomocí kuchyňské šňůry. Přikryjte a vložte do lednice minimálně na 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 2) Před vařením přiveďte maso na pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 220 ° C, plynová značka 7. Cibuli promíchejte se zbývajícím olejem a rozetřete na dno velkého kastrolu nebo pekáče. Přidejte bobkové listy a listy z větviček rozmarýnu, položte vepřové maso nahoře, švovou stranou dolů. Vepřové maso posypeme trochou soli a restujeme 15 minut.
Video týdne
Krok 3) Přidejte víno, stáhněte troubu na 200 ° C, Gas Mark 6 a pečte dalších 40 minut, dokud nebude vepřový tuk zlatavý. Volně přikryjte alobalem a před podáváním s hořčičným ovocem spolu s pečenými bramborami a dušenou zeleninou odpočívejte 15 minut. Jakékoli zbytky jsou lahodné za studena v sendvičích.
Najděte více delikátních receptů tady. Chcete -li získat nejnovější informace o týmu H&G, sledujte nás Cvrlikání a Facebook
