- Луксозни жилища
- Рецепти
Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Френски по вдъхновение и класически по привлекателност, това е прекрасно ястие с един тиган, което семейството и приятелите ще обожават
Сервира 8-10
3 супени лъжици балсамова глазура (предлага се в избрани супермаркети и деликатеси)
1 агне на крака (около 2-2,2 кг), в идеалния случай рядка или планинска порода
2 x 50 г консерви солени аншоа в зехтин 14 скилидки чесън, обелени и разполовени по дължина 4 стръка пресен розмарин, риган или плоски листа магданоз, плюс допълнително за гарниране 2 големи глави лук, нарязани напречно 350гр Пюи леща 1 супена лъжица зеленчукови гранули 2 супени лъжици екстра върджин маслина масло
Етап 1) Загрейте предварително фурната до 220 ° C, газов маркер 7. Използвайте половината балсамова глазура, за да намажете агнешкото. Отцедете аншоа, като запазите маслото. Разполовете 12 хамсия кръстосано с ножица. Увийте половината аншоа около резенче чесън. Нарежете 1 см в агнето с върха на остър нож. Натиснете малко билка, след това „шипче“ от аншоа и чесън. Направете още 23 шипа и поставете всеки със своята билка; Ще останат 4 парчета чесън. Нарежете ги и оставете хамсия с ножица, изрежете в хаванче с останалата балсамова глазура. Разбийте и пасирайте на груба паста и сложете на една страна.
Видео на седмицата
Стъпка 2) Направете легло от по -голямата част от нарязания лук в тиган за печене. Поръсете върху маслото от аншоа. Поставете агнето отгоре. Печено, непокрито, за 30 минути; намалете фурната до 160 ° C, Gas Mark 3 и гответе за един час. Половин час преди края на времето за печене, сложете лещата, останалия лук и 800 мл гореща вода в дълбок тиган. Сварете, намалете до кипене и гответе, покрит с части, 25 минути, докато омекне; течността ще намалее. След като се свари, покрийте агнешкото с фолио и оставете за 10-15 минути. Изцедете и изхвърлете по -голямата част от течността от лещата. Разбъркайте бульона в лещата на огъня, докато се разтвори, след това пастата от аншоа и зехтина. За сервиране, лъжица леща около печеното агне, гарнирано с допълнителен розмарин.
Намерете още възхитителни рецепти тук. За всичко най -ново от екипа на H&G, следвайте ни Twitter и Facebook
