Цікаві рецепти Національного тижня меду

Ми заробляємо комісію за товари, придбані за деякими посиланнями в цій статті.

Бджоли дружні на сніданок, обід та вечерю

Мед призначений не тільки для смаження тостів, але ложка солодкого нектару може перетворити салати, м’ясо та млинці у шедеври.

Ось подивіться рецепти меду, якими Вінні Пух пишався б під час Національного тижня меду та за його межами.

Запечені груші зі свіжою рікоттою, медом і кедровими горіхами

Це ідеальний легкий і не надто солодкий пудинг на зиму. Звичайно, тут підійдуть будь -які стиглі груші; хоча пухкий, червоний сорт виглядає особливо гарним після випікання.

Подає: 4

Ви будете потребувати

Для груш:
4 стиглі, червоні груші 2 столові ложки меду 25 г вершкового масла 4 гілочки розмарину, вичавка лимонного соку

Служити:
100 г свіжого сиру рікотта, приблизно 2 столові ложки меду, для подачі 20 г кедрових горіхів, підсмажених на сухій сковороді

Метод
1. Розігрійте духовку до 180С, позначка газу 4.

2. Груші очистіть від серцевини і візьміть горизонтальну часточку від основи кожної, щоб вони могли сидіти вертикально.

3. Вставте їх у тарілку, досить маленьку, щоб щільно прилягати до них. Полийте медом, посипте вершковим маслом, заправіть гілочки розмарину всередину і навколо і закінчіть вичавкою лимонного соку і бризкою води.

4. Накрийте фольгою і випікайте близько 35 хвилин, поки груші не стануть м’якими, але при цьому збережуть форму.

5. Подайте груші з соками з банки і трохи розмарину, якщо хочете, ложками рікотти, розсипом кедрових горіхів і крапелькою меду.

Рецепт Аліса Харт Стайлінг Фотографія Табіти Хокінс Джонатан Грегсон

Теплий осінній салат із фрік, качки та інжиру

Багатий і ситний салат на основі тріщин фріка, інакше відомий як зелена пшениця. Ви можете замінити фріку на спельту, фаро, перловку або пшеницю булгар, якщо не можете її знайти, і поміняти хрустку качку на подрібненої фети для приготування вегетаріанського салату або використання залишків печеної баранини або нарізаної смаженої качиної грудки замість китайської качка.

Подає: 6

Ви будете потребувати

Для салату:
1 хрустка качка в китайському стилі 200 г тріщин фріка (зелена пшениця)
6 пухких інжирів, розрізане навпіл 15 г вершкового масла, дуже м’які 50 г волоських горіхів, підсмажені і грубо нарізані Невеликий пучок петрушки, нарізаний

Для заправки:
200 мл червоного вина
2 цибулі -шалоту, дрібно нарізаного
1 ст ложка червоного винного оцту 1 ч. Ложка дижонської гірчиці 2 ч. Ложки меду 6 ст. Оливкової олії

Метод
1. Розігрійте духовку до 220 ° C, вентилятор 200 ° C, 425 ° F, позначка газу 8.

2. Покладіть качку в форму для запікання і смажте близько 45 хвилин, поки вона не стане хрусткою і не підрум'яниться. Перед тим, як качка приготується, викладіть інжир в окрему форму і змастіть маслом. Обсмажити 15 хвилин і відкласти.

3. Тим часом покладіть фріку в каструлю з водою, достатньою для того, щоб вона покрила 1 см. Додайте щедру щіпку солі, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і обережно варіть близько 15-20 хвилин, поки зерна не стануть ніжними, але злегка жувальними. Злийте зайву воду і поверніть зерна (у каструлі) на вогонь на хвилину -дві, розпушуючи їх виделкою. Накрити кришкою і відкласти.

4. Зробіть заправку. Покладіть червоне вино і цибулю -шалот на сковороду і доведіть до кипіння. На повільному вогні зменшіть до половини початкового об’єму, потім зніміть з вогню і збийте решту інгредієнтів для заправки. Приправте і залийте половину заправки теплим фріком.

5. Грубо подрібніть м’ясо качки та хрустку шкірку, додавши її у велику порційну миску з фрікою, волоськими горіхами та петрушкою. Акуратно складіть інжир і полийте залишком заправки.

Рецепт Аліса Харт Стайлінг Табіта Хокінс Фотографії Джонатан Грегсон

Гарячі пиріжки кабачкові з ожиною та сотами

Ці оладки з цільного борошна роблять чудовий сніданок у вихідні дні в осінні дні. Тісто тонко приправлене, але ви можете підсилити пряниковий аромат, додавши трохи меленого імбиру та змішаних спецій. Подавайте їх, надуті зі сковороди, з гарячою ожиною та сотами.

Подає: 3-4

Ви будете потребувати
250 г цільнозернового борошна спельти
1 1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки соди бікарбонатної
1/4 чайної ложки дрібної солі 50 г світлого цукру мусковадо
3/4 чайної ложки меленої кориці
284 мл маслянки або рідкого натурального йогурту 130 мл молока
½ 425 г олов’яного гарбузового пюре [тобто приблизно 210 г]
2 великі яйця, розділені
1 ч. Л. екстракту ванілі
2 чайні ложки соняшникової олії 300 г ожини
100 г сот для подачі

Метод
1. У мисці змішайте борошно з спелтою, розпушувач, бікарбонат, сіль і спеції. У другій мисці за допомогою паличкового блендера збийте маслюк або йогурт, гарбузове пюре, 40 г легкого цукру мусковадо, жовтки та ванілін разом до однорідності. Скласти в миску з борошном із спельтою майже до однорідності, але з кількома шматочками борошна, що залишилися. Збийте яєчні білки до утворення жорстких піків і влийте суміш до однорідності. Перекладіть в наливний глечик і дайте тісту відпочити протягом 10 хвилин.

2. Поки тісто відпочиває, покладіть ожину в невелику каструлю з рештою 10 г цукру мусковадо і краплею води. Доведіть до кипіння і обережно кип’ятіть протягом декількох хвилин, періодично помішуючи, поки ожина просто не почне відмовлятися від соку, але не надто ламайте.

3. Поставте сковороду на важкій основі на середній вогонь. Змочіть кухонний рушник в олії і розітріть поверхню, щоб злегка покрити. Влийте або ложкою викладіть тісто, щоб вийшли оладки діаметром приблизно 8 см (добре розставте їх, щоб було легше перевертати).

4. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 2 хвилини, поки днища не стануть золотисто -коричневими і трохи хрусткими, потім переверніть лопаткою і продовжуйте готувати ще 2 хвилини. Зберігати в теплі на слабо закритій тарілці в низькій духовці.

5. Повторюйте, доки не буде використано все тісто. Подавайте млинці невеликими стопками з ложкою ожини та скелястих шматочків сот.

Рецепти Аліса Харт Стайлінг Карен Ахтар Фотографії Алі Аллен