- Заміські будинки
- Рецепти
Ми заробляємо комісію за товари, придбані за деякими посиланнями в цій статті.
Це особливий салат, приготований з чудових сезонних інгредієнтів, який стане приголомшливим центральним елементом будь-якого літнього обіду
Подає 4
3 середньо варених омарів (або 1,5 кг вареного та підготовленого м’яса омара)
700 г молодої картоплі 300 г свіжого горошку (очищена маса)
Кілька жмень порваного листя щавлю або «мікролистя»-ми використовували щавель червоний
ДЛЯ ЗАКРИВАННЯ Дрібно натерта цедра і сік 2 -х лимонів, плюс 3 столові ложки додаткового соку 100 мл соняшникової олії 2-3 столові ложки білого вина оцет 3 чайні ложки цукрової пудри 1 ч. ложка дижонської гірчиці 1 зубчик часнику, подрібнений 2 чайні ложки подрібненого лимонного чебрецю Сіль і свіжомелений чорний перець
******
Крок 1) Для заправки збийте в мисці цедру і сік лимона, олію, 2 столові ложки оцту, цукор, гірчицю, часник, чебрець і приправи. Перевірте смак, додавши ще трохи оцту, якщо це сподобається, для додаткового засмаги. Залиште заправку постояти під час приготування салату.
Крок 2) Розріжте омарів уздовж навпіл. Витягніть хвостове м’ясо (якщо можливо, тримайте його цілим). Розкрийте ніжки і кігті і витягніть м’ясо.
Крок 3) Варіть картоплю в злегка підсоленій окропі до готовності. Процідіть і дайте охолонути, перш ніж розрізати великі навпіл.
Відео тижня
Крок 4) Відваріть горох у окропі протягом 3 хвилин. Зцідити через друшляк і освіжити в холодній воді. Залишити стекти.
Крок 5) Розсипте картоплю та горох у велику неглибоку салатницю і зверху розкладіть омара. Злегка збийте заправку для перемішування і полийте салат. Подавати розкиданим разом з листям щавлю.
Рецепт Джоани Ферроу
Люблю це? Знайдіть більше рецепти на Заміські будинки та інтер’єри домашню сторінку
