- Елітні будинки
Ми заробляємо комісію за товари, придбані за деякими посиланнями в цій статті.
Гороховий суп і ціла смажена сьомга з відтінком сидру
Алекс Джеймс, більш відомий своїми витівками, що люблять сир, та спритними басовими лініями, збирається подати сидр до столу. Тут він пропонує нам смачний вибір рецептів на основі сидру для м’якого літнього дня.
Весняний гороховий суп Алекса Джеймса з Чапліном
& Сидрова коркова
Порції: 4 Час приготування: 10 хвилин Час приготування: 20 хвилин
30 г вершкового масла 80 г панчетти 4 цибулі -шалоту, дрібно нарізаного
2 зубчики часнику, подрібнений 150мл Чаплін і Корк Сомерсет Вінтаж 500 г гороху, жменька, зарезервована для подачі 800 мл курки запас Невеликий пучок м’яти, листя грубо нарізане 4 столові ложки крем -фріше Невелике листя м’яти Морська сіль і свіжомелений чорний перець
1. Нагрійте вершкове масло і додайте панчетту, коли воно перестане пінитися. Пом'якшіть 5 хвилин на повільному вогні, потім додайте цибулю -шалот і часник. Накрити кришкою і пом’якшити ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
2. Додайте сидр і дайте йому кипіти протягом 2-3 хвилин, перш ніж перемішати горох і бульйон. Доведіть до кипіння, а потім варіть 2 хвилини, перш ніж додати м’яту і вимкнути вогонь.
3. Розмолоти суп ручним блендером або в кухонному комбайні до однорідності. Скуштуйте та приправте за потребою морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
4. Подавайте гарячим або в холодильнику в холодному вигляді з ложкою крему -фріше, зарезервованим горошком і листям м’яти.
Цілий смажений лосось у парі з Чапліном та
Сидр із пробки золота Корка
Порції: 10 Час приготування: 5 хвилин Час приготування: 45 хвилин
1 х цілий лосось, випотрошений і з лусочками
(2,25-2,75 кг)
2-3 великі щіпки пластівців морської солі Свіжомолотий чорний перець
2 столові ложки оливкової олії 30 г чебрецю
1. Розігрійте духовку до 200С.
2. Покладіть лосося у велику форму для запікання і зробіть чотири глибокі порізи по довжині риби. Переверніть рибу і повторіть. По черзі розсипте кожну сторону морською сіллю і свіжомеленим перцем, полийте олією і добре все втирайте, втираючи нарізки.
3. Розсипте в порожнину ще трохи морської солі, нафаршируйте чебрецем, потім перекладіть в духовку і запікайте 45 хвилин.
4. Подавати гарячий лосось цілим до столу разом з весняною молодою картоплею, салатом з цикорію та горіхами.
Сполучення сидру: Подавайте із сидром Сомерсет Голд - гірко -солодка кислота сидру перерізає та виключає багатство лосося. Він діє як очищувач палітри, тому кожен укус так само хороший, як і наступний.
Салат з цикорію та волоських горіхів
Відео тижня
300 г цикорію, відокремлене 200 г змішаного листя 100 г волоських горіхів, злегка підсмажені 2 столові ложки оливкової олії екстра віргінського 1 лимон, лише сік 2 столові ложки меду Щіпка морської солі Добрий мелений чорний перець
1. Збийте разом інгредієнти для заправки і відкладіть.
2. У великій мисці з'єднайте цикорій, листя і волоські горіхи. Безпосередньо перед подачею прокиньте заправку через листя і подавайте разом з лососем.
3. Варіант сиру: подрібнений фарш Wallop через салат.
Літні рецепти сидру з Алексом Джеймсом
