- Елітні будинки
- Рецепти
Ми заробляємо комісію за товари, придбані за деякими посиланнями в цій статті.
Насіння маринованої гірчиці набухає і розм’якшується під час приготування, вискакуючи, як перцева ікра при вживанні. Вони покращують різноманітність смачних страв - від риби та курки до бутербродів з сиром
Робить 1 маленьку баночку; тости з форелі служать 4 як легкий обід
Для маринованого насіння гірчиці:
200 г насіння жовтої гірчиці 350 мл сидного оцту, плюс додатково за смаком 3 ст. Ложки золотистої цукрової пудри 1 ч. Ложка пластівців морської солі 2 ч. Ложки меленої куркуми 1 велика ложка дрібно натертого свіжого імбиру
Для тостів з форелі:
100 г крем-фріш 1 ч. Ложка дижонської гірчиці, або за смаком Сіль і перець 4 скибочки сільського хліба, підсмажені та розрізані навпіл 250 г філе форелі гарячого копчення, 2 столові ложки листя гірчичного кресу, порізані
Крок 1) Щоб приготувати мариновану гірчицю, промийте насіння гірчиці в ситі. Добре струсіть, щоб стік, і залийте оцтом в неметалевій мисці. Відставте в прохолодне місце (не в холодильник) і залиште принаймні на 12 годин або на 24 години.
Крок 2) Перемішайте цукор, сіль і куркуму і видавіть натертий імбир, щоб випустив сік, а потім видаліть імбирну м’якоть. Покладіть суміш у каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи близько 15 хвилин, поки суміш кипить і загусне. Зніміть вогонь і залиште остигати. Скуштуйте і додайте ще оцту, ложка за ложкою, поки суміш не отримає хороший, збалансований винний оцет. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику до 6 місяців, додавши трохи додаткового оцту
якщо суміш стане занадто густою.
Відео тижня
Крок 3) Для тостів змішайте крем -фреш і діжонську гірчицю разом, приправивши сіллю та перцем. Покладіть трохи цієї суміші на кожен шматочок тосту з купою копченої форелі, половиною чайної ложки маринованого насіння гірчиці та розсипом кресу. Ідеально підходить до салату як легкий обід.
Знайдіть ще смачні рецепти тут. За всіма новинками команди H&G слідкуйте за нами Twitter та Facebook
