Перефразовуючи Йотама Оттоленгі, різдвяні трави заслуговують на те, щоб їх використовувати багато більш ліберально – але замість того, щоб витрачати ціле стан на куплені в магазині речі, які зів’януть, щойно вони потраплять у холодильник, ми рекомендуємо максимально використати власні сад трав.
Тепер є кілька ключових гравців у печені. Отже, коли справа доходить до збору трав на Різдво, ви захочете переконатися, що ви посадили розмарин, чебрець, шавлія, петрушка і м'ята.
Але як краще їх виростити? Як краще їх збирати? І, найголовніше, як ми можемо змусити наш різдвяний трав'яний сад працювати більше, ніж сам Санта-Клаус прийде 25 грудня?
Найкращі різдвяні трави
Незалежно від того, чи ви новачок у світі едиментальні рослини або вирощували свій власний фрукти та овочі З деякого часу тепер так само важливо знати, як садити та збирати різдвяні трави, як і те, як ви використовуватимете їх у святковій кулінарії.
Ось усі факти, які вам потрібні, щоб переконатися, що ваша печеня стане справжньою смакотою.
1. Розмарин
Rosmarinus officinalis 'Prostratus Group'
Розмарин, одна з тих культових різдвяних трав, є обов’язковим атрибутом для будь-якого кулінара, особливо тому, що він відноситься до найпростіші овочі для вирощування.
«Ця витривала трава віддає перевагу злегка лужним ґрунтам і терпить низький рівень води», — говорить Шон Лейд, експерт із садівництва та директор Легкий полив саду.
«З точки зору поливу, найкраще поливати глибоко, але рідко, даючи ґрунту можливість висохнути між поливами, оскільки це запобігає перезволоженню коренів і сприяє більш здоровому росту».
Шон додає, що «головне в розмарині те, що його можна збирати цілий рік» (насправді регулярна обрізка є важливою), що робить його ідеальним для святкової кухні.
«У святковий період розмарин може служити багатьом цілям», — каже він. «Ви можете обрізати кілька гілок і використовувати їх як ароматну святкову прикрасу навколо свого дому, наповнюючи повітря своїм чудовим ароматом».
(Зображення: Future PLC)
Далі Шон зазначає, що розмарин чудово поєднується з м’ясними стравами, такими як смажена індичка чи баранина, і що він також може підняти вашу смажену картоплю на божественну висоту.
«Ароматний, землистий смак розмарину є типовим доповненням до ваших святкових кулінарних витворів», — каже він.
Слава богу, він добре росте в горщиках і контейнерах, оскільки це означає, що ми можемо тримати його на кухонному підвіконні та завжди під рукою!
2. Чебрець
Чебрець - "Яскравий ігристий"
Ми вже знаємо як розмножити чебрець, але його так само легко можна виростити з насіння або живців.
«Якщо ви обираєте насіння, починайте процес у приміщенні ранньою весною», — каже Шон. «Посійте насіння чебрецю в легкий, дренований ґрунт, ідеальне середовище для сприяння проростанню та росту».
Він додає, що чебрець процвітає в теплих, сонячних місцях, тому важливо вибрати відповідне місце для ваших рослин.
«Потреба в поливі помірна, і найкраще дати ґрунту просохнути між поливами, щоб запобігти перенасиченню», — каже Шон.
(Кредит зображення: Getty Images)
Важливо не забувати зрізати стебла чебрецю біля основи, коли прийде час збирати цей урожай. Різдвяна трава, оскільки вона зберігає рослину та забезпечує постійне постачання свіжого чебрецю на ваше свято страви.
«Після того, як чебрець відцвіте, добре обрізати його. Це сприяє відростанню та зберігає ваші рослини чебрецю здоровими та продуктивними», — каже Шон.
«Чебрець — ідеальна трава для різдвяної вечері. Його універсальний смак доповнює широкий асортимент страв, що робить його чудовим доповненням до вашого святкового меню. Використовуйте його, щоб приправити смажене м’ясо та тушковане м’ясо, або додайте вершкове масло з травами для чудового доповнення до святкового застілля.
3. Шавлія
Шавлія звичайна
Одна з наших улюблених різдвяних трав, «шавлія — це універсальна трава, яка може процвітати на добре дренованих органічних ґрунтах і є чудовим варіантом для вирощування як у приміщенні, так і на вулиці», — каже Шон.
Щоб зібрати врожай шавлії, він пропонує просто збирати листя за потреби, переконавшись, що принаймні третина листя залишається недоторканою. Ця практика сприятиме здоровому та довговічному розвитку рослини.
«У святковий сезон шавлія стає цінним доповненням до вашої кухні, — продовжує Шон.
«Його землистий, ароматний смак чудово поєднується зі стравами зі свинини та є важливим інгредієнтом для домашньої начинки. Використовуйте свіжозібране листя шавлії у своїй суміші для начинки, щоб отримати чудовий різдвяний смак, який вразить ваших гостей».
4. Петрушка
Петрушка скручена
Якщо ви слідкували Поради Монті Дона щодо посіву петрушки на початку цього року ви, ймовірно, вже отримаєте чудовий урожай, який можна додати до своєї колекції різдвяних трав. Якщо ні, то не турбуйтеся: петрушка легко розмножується насінням.
«Для початку посійте насіння безпосередньо в саду або в горщики з добре дренованим ґрунтом», — каже Шон. «Під час вирішального періоду проростання переконайтеся, що ґрунт залишається постійно вологим. Потім, коли сіянці добре приживуться, приступайте до їх проріджування, дозволяючи продовжувати рости лише найсильнішим».
Зазначаючи, що ця трава віддає перевагу півтіні, Шон додає, що ви можете стимулювати ріст кущів, «відщипуючи зовнішні стебла рослини, дозволяючи внутрішнім процвітати».
(Зображення: Future PLC/David Giles)
«Свіжа петрушка служить чудовим гарніром до ваших святкових страв», — завершує Шон, називаючи її однією з найкращих трав на Різдво, яку ви можете вирощувати саме тому.
Посипте нею свої основні страви, додайте до салатів, щоб додати смаку, або використовуйте для приготування смачного трав’яного масла, яке покращить смак вашої різдвяної вечері. Петрушка — обов’язкова трава, щоб додати нотку свіжості вашим святковим стравам».
5. Монетний двір
Петрушка скручена
Чи ви віддаєте перевагу вирощувати його з насіння, чи вчитися як виростити м'яту з живців, ця універсальна різдвяна трава є обов’язковою для святкової пори.
«Процвітаючи на добре дренованих ґрунтах із частковою тінню, м’ята підходить як для садових грядок, так і для контейнерів», — каже Шон. «Щоб зібрати врожай, обріжте листя та стебла, щоб рослина продовжувала рости».
Він додає, що «його прохолодний, освіжаючий смак робить його ідеальним для прикраси різдвяних напоїв і покращення десертів, таких як шоколадні цукерки та пироги».
«Крім того, м’ята може прикрашати пікантні страви, додаючи святковий відтінок смаженим овочам, соусам і м’ясу. маринади», — каже він, зауважуючи, що підбадьорливий аромат м’яти може покращити все ваше різдвяне меню протягом усього дня. сезон.
поширені запитання:
Які трави використовують на Різдво?
П’ять основних різдвяних трав, які потрібні будь-якому шеф-кухарю на свята, — це м’ята, розмарин, петрушка, чебрець і шавлія — хоча небагато людей також можуть запастися лавром, орегано та лавандою!
Які трави мені потрібні на різдвяну вечерю?
Якщо ви вирощуєте лише одну траву на Різдво, зробіть це розмарин: ним можна покращити м’ясні страви, а також картоплю та підливу! Чебрець також є обов’язковим для тих, хто подає індичку – і багато людей також люблять начинку з шавлії та цибулі.
Чи легко виростити шавлія?
Шавлія — одна з найлегших різдвяних трав, яку можна виростити з нуля.
«Щоб виростити шавлію з насіння, почніть навесні», — каже Шон. Посійте насіння в невеликі горщики або лотки, наповнені компостом для насіння, а зверху покрийте тонким шаром перліту. Помістіть висаджені насіння в пропагатор або накрийте їх поліетиленовим пакетом і поставте на тепле підвіконня».
Терпіння є ключовим, оскільки насіння шавлії може проростати до трьох тижнів.
«Як тільки вони проростуть, перемістіть свою розсаду в модулі або горщики для подальшого росту, — продовжує Шон. «Коли ваші молоді рослини шавлії досягнуть висоти приблизно 10 см (4 дюйми) і мине вся небезпека заморозків, вони готові до винесення на вулицю».
«Перед цим переходом обов’язково загартуйте їх, поступово звикаючи до зовнішніх умов. З точки зору розміщення, виберіть місце, яке пропонує повне сонце, де процвітає шавлія».
«Шавлія — багаторічна деревна рослина. Щоб зберегти рослину компактною та кущистою, обріжте її ранньою весною, зрізавши будь-яку деревну поросль. Регулярний полив має вирішальне значення для шавлії, доки рослина не приживеться, після чого можна зменшити частоту поливу».
Тепер, коли ви знаєте, які різдвяні трави вам потрібні, щоб зробити ваш святковий бенкет якомога смачнішим, настав час вирушати і збирати їх, поки є можливість.
І пам’ятайте: навіть наймізерніша страва може смакувати як королівський бенкет, якщо тільки ви використовуєте правильні трави. Приємного апетиту!
