Чому ви можете довіряти Ideal Home Наші рецензенти-експерти годинами тестують і порівнюють продукти та послуги, щоб ви могли вибрати найкраще для себе. Дізнайтеся більше про те, як ми тестуємо.
Отримайте інформаційний бюлетень «Ідеальний дім».
Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримати натхнення щодо стилю та декору, перетворення будинку, поради щодо проектів тощо.
Дякуємо, що підписалися на Ідеальний Дім. Незабаром ви отримаєте електронний лист із підтвердженням.
Виникла проблема. Будь ласка, оновіть сторінку та повторіть спробу.
Big Green Egg — це культовий бренд барбекю з відданими прихильниками. Це, безсумнівно, бренд з деякими з найкращі барбекю для людей, які серйозно ставляться до приготування їжі на вугіллі. Набагато більше, ніж просто барбекю, ці міцні кухонні плити на відкритому повітрі призначені для використання із закритою кришкою для приготування їжі цілий рік, навіть під час дощу.
Назвати барбекю вартістю 800 фунтів стерлінгів моделлю початкового рівня виглядає як протиріччя. Але це надзвичайно дорогий бренд, версія XL обійдеться вам у колосальні £1800. І не тільки це, але якщо ви захопитеся і почнете додавати кілька різноманітних аксесуарів і ніжок, ви можете додати сотні до загальної вартості.
Я ніколи не користувався шашликом у стилі яєць, тому дуже хотів спробувати це, і оскільки це маленька версія, я не надто злякався. Я спробував готувати як на прямому, так і на непрямому нагріванні, і повинен сказати, що мені не знадобилося багато часу, щоб зрозуміти привабливість цих культових зелених яєць.
Специфікації Minimax Big Green Egg
(Автор зображення: Big Green Egg )
- Тип палива: деревне вугілля
- матеріали: решітка з нержавіючої сталі, кераміка NASA
- Розміри: висота: 50 см/ діаметр разом із петлею та ручкою: 56 см
- Розміри зони приготування: 33см діаметр
- вага: 40 кг
Хто тестував цей барбекю?
Хелен Маккью
Отримавши ступінь з домашнього господарства, Гелен пішла працювати в Інститут доброго господарювання і з тих пір займається оглядом побутової техніки. Вона живе в маленькому селі в графстві Бакінгемшир у Великій Британії, де оглядає різноманітну техніку для дому та саду, використовуючи свій багатий досвід.
Розпакування, налаштування та перші враження
Я не очікував, що найменше з сімейства Big Green Egg прибуде на піддоні, але це саме те, що сталося. Коли я все це розгорнув, Big Green Egg було в одній коробці, а в другій коробці був convEGGtor. Плюс деякі додаткові речі, які мені надіслали на перевірку, включаючи власне деревне вугілля, розпалювачі та додаткову чавунну решітку для обпалу (усе це є додаткове обладнання).
(Зображення: Future/Helen McCue)
Я був радий виявити, що, незважаючи на те, що включав інструкції з докладним описом того, як зібрати переноску та смуга посередині, вони прийшли повністю зібраними, і мене запевнили, що це завжди справа. Тож усе, що мені потрібно було зробити, це надіти ковпачок rEGGulator на верхню частину та вставити термометр у кришку, що зробило це одне з найпростіших барбекю, які я збирав.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Найскладнішою частиною налаштування було переміщення яйця з мого під’їзду до мого заднього саду. Це ледве впорається поодинці. Я б сказав, що для більшості людей це ліфт для двох, і навіть тоді він все одно важкий. Тому, якщо ви мрієте взяти його в похід або на веселу прогулянку, подумайте ще раз! Він не такий портативний, як я очікував, навіть з носієм.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Вага не завжди означає міцність, але, на перший погляд, це міцна плита. Дерев’яна ручка на передній панелі має привабливу масивність. Незважаючи на те, що вона нелегка, кришка легко піднімається. І що важливо, коли воно відкрите, яйце залишається добре збалансованим.
Всередині є топка, решітка для вогню та кільце для вогню, які вставляються в нижню частину яйця. Потім зверху кладеться звичайна варильна решітка. Або, якщо ви готуєте щось тихо й повільно, частина convEGGtor встановлюється під решіткою, щоб заблокувати полум’я. Це означає, що ви можете використовувати його більше як піч, ніж як барбекю.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Варто прочитати інструкцію з експлуатації, оскільки в ній детально пояснюється, як користуватися та розпалювати барбекю. Є кілька речей, які слід навчитися, наприклад, як «відригнути» яйце, коли ви його відкриваєте, щоб запобігти зворотній тязі. Хоча це лише випадок, коли трохи відкриваєте кришку і залишаєте її на секунду-дві, перш ніж повністю відкрити, тому це не так страшно, як звучить. І, як і для більшості барбекю, вам потрібно знати, як використовувати верхні та нижні вентиляційні отвори, щоб контролювати потік повітря.
Рекомендую переглянути каталог рецептів на сайті Big Green Egg. Це корисно як для натхнення, так і для керівництва, і якщо ви нервуєте, з чого почати, це допоможе.
Готуємо на Big Green Egg MiniMax
Я використовував натуральне деревне вугілля з дуба та гікорі Big Green Egg, а також натуральні розпалювачі бренду. Шматочки деревного вугілля хороші та масивні та виглядають набагато краще, ніж пакети, які я зазвичай купую в місцевому супермаркеті чи на АЗС.
Для початку я дотримувався інструкції з експлуатації та наповнив його деревним вугіллям на два дюйми нижче моєї варильної поверхні, а потім поставив дві запальнички зверху та запалив їх. Приблизно через 10 хвилин розпалювачі перестали горіти, і навколо них з’явилося кілька тліючих вуглинок. На цьому етапі я закрив кришку, але залишив обидва вентиляційні отвори повністю відкритими. Лише за 12 хвилин термометр показав позначку 200°C, тож я поклав її на решітку для попереднього нагрівання на 10 хвилин. Мушу визнати, що я був здивований тим, як швидко й легко все вийшло. На даний момент моє єдине розчарування полягає в тому, що термометр, здається, призначений для ринку США та США більші числа в градусах за Фаренгейтом, тому ви повинні дивитися на менший внутрішній круг чисел для градусів за Цельсієм.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Хоча він не є стандартним і коштує додатково 70 фунтів стерлінгів, я хотів спробувати чавунну решітку для приготування стейків, оскільки саме її рекомендує бренд. Тому, коли він попередньо нагрівся, я додав ніжну брокколі та спаржу з одного боку та два стейки з філе — з іншого. Я закрив кришку на три хвилини, потім перевернув все і закрив ще на 3 хвилини.
На стейках були чіткі сліди, і хоча вони були середнього розміру всередині, вони були надзвичайно соковитими з хрустким топленим жиром – вражаюче досягнення за такий короткий час. Я дізнався, що наступного разу я виберу набагато товстіші стейки, щоб було легше досягти результату середньої прожареності, але все одно з хрустким вузлуватим жиром і обвугленою зовнішністю. Брокколі та спаржа були зварені, але приємно хрусткі, а глибина копченого аромату була несподіваною, враховуючи короткий час приготування.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Після стейків у вугіллі було ще багато тепла, тому я додав частину convEGGtor для непряме приготування, а також решітку для приготування, і коли температура піднялася до 200oC, я поклав цілу курка. Я зробив це простим і просто поклав зубчики часнику та розмарин всередину, а масло та сіль на шкіру.
Я поставив таймер на 60 хвилин і періодично перевіряв температуру. Якщо температура була вище 200°C, я трохи закрив верхній вентиляційний отвір, а якщо був нижче, я його відкрив. Я знайшов керування температурою досить інтуїтивно зрозумілим. Складна частина полягає в тому, щоб утриматися від відкриття кришки, щоб подивитись. Ви повинні вірити, що під кришкою все готується як слід. Тому що, як кажуть у Big Green Egg, «якщо ви дивитеся, ви не готуєте».
(Зображення: Future/Helen McCue)
Через 45 хвилин я зазирнув усередину, щоб переконатися, що він не підгорів і не висох. Я також швидко тицьнув цифровий датчик температури в курку, щоб побачити, наскільки вона далеко, але я тримав кришку відкритою протягом мінімального можливого часу.
Через 60 хвилин я відкрив його, і хрустке золотисте курча виглядало чудово. Я не міг повірити, наскільки добре це спрацювало, без жодного натяку на горіння чи висихання. Я не впевнений, що зможу змусити курку так рівномірно приготуватися та підсмажитися у моїй звичайній духовці. А на смак м’ясо було таким же гарним, як і виглядало, соковитим і ніжним, з пакетиками смаку.
В інший день я спробувала гостру картоплю, приготовану в чавунній сковороді. Розпаливши барбекю та налаштувавши його на непряме приготування, я додав сковороду для попереднього розігріву, а потім додав пропарену молоду картоплю, яку я кинув в олію та індійські спеції, на основі цей рецепт. Їм знадобилося 45 хвилин, щоб хрусткувати, і результат вийшов смачним, хрустким і димним.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Коли картопля була готова, я відклав її вбік, зняв частину convEGGtor за допомогою жаростійких рукавичок і поставив решітку над вугіллям. Коли стало гаряче, я додав гострий панір і овочевий шашлик і готував їх 14 хвилин, кілька разів перевертаючи.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Але готувати страви, як-от шашлик, не займає багато часу, намагаючись тримати кришку якомога довше закритою, складно, тож у мене вийшло трохи пересмажених шматочків. Якби я зробив це ще раз, я вважаю, що отримав би кращий і рівномірніший результат, поклавши всі панери та шматочки овочів на сковороду, а не на шампури. Вони все одно були смачні.
(Зображення: Future/Helen McCue)
Навіть після картоплі та шашлику залишилося тепла, щоб кинути дві баранячі відбивні на решітку. Я дав їм по 6 хвилин з кожного боку. Кремезний шар жиру було чудово відтворено та хрустко, як нам це подобається. Вони були надзвичайно товстими, а це означало, що навіть після п’ятихвилинного відпочинку м’ясо було красиво рум’яне всередині.
Очищення та обслуговування:
Після приготування моєму знадобилося приблизно 2-3 години, щоб знизити температуру з 200oC до холоду. Зовнішню поверхню потрібно час від часу протирати м’якою тканиною. Але, як і більшість барбекю на вугіллі, тут не потрібно багато чистити. Більшість сміття та бруду згорить, якщо ви нагрієте його до приємної або високої температури близько 300°C і дасте йому горіти 15-20 хвилин.
Перед розпалюванням потрібно згрібати вугілля, що залишилося з минулого разу, щоб попіл висипався через решітку. Потім його можна вийняти через дверцята для тяги біля дна. Але це дуже маленький отвір, що робить його складним, якщо у вас немає спеціально розробленого інструменту для попелу. У мене цього не було, і якби я мав Big Green Egg, я б точно інвестував у нього. Інструмент для попелу коштує 20 фунтів стерлінгів, і ви просуваєте його через нижній вентиляційний отвір, щоб зібрати попіл і витягнути його в зольник. Попільничка коштує 40 фунтів стерлінгів, це, по суті, совок, тому ви можете використовувати щось інше. Але через відсутність інструменту для золювання я зрештою видалив внутрішні частини та вичерпав попіл зсередини, що не ідеально.
Як це порівнюється з аналогічними барбекю?
Якщо ви просто не можете виправдати ціну Minimax Big Green Egg, близько 400 фунтів стерлінгів, Барбекю на вугіллі Tower Kamado Maxi це подібний шашлик у стилі яєць, але він вдвічі дешевший. Тож це дійсно забезпечує значну економію, але Tower не пропонує асортименту аксесуарів і не має родоводу, який ви отримуєте, інвестуючи в бренд Big Green Egg. Так само він не постачається з додатковим пристосуванням для блокування вогню для непрямого приготування, що є однією з важливих причин купувати такий стиль барбекю.
Minimax Big Green Egg важке, тож якщо ви читаєте цей огляд, тому що сподівалися на щось більш портативне, я рекомендую перевірити Барбекю Everdure Cube. Цей милий і практичний барбекю на вугіллі може бути не таким універсальним, як Egg. Але він, безумовно, більш портативний, тому є чудовим вибором для походів на природу чи барбекю на пляжі.
Чи варто купувати Minimax Big Green Egg?
Нікуди не подінешся від того факту, що це вулична плита інвестиційного рівня. Але якщо ви вже деякий час придивляєтеся до Big Green Egg, це маленьке яйце стане фантастичним входом у світ приготування яєць. Нехай назва вас не вводить в оману, він все ще достатньо великий, щоб приготувати шматочки м’яса та впоратися з цим способом приготування їжі для 2-4 осіб.
Ви можете придбати стільки поверхонь для приготування їжі та аксесуарів, що ви ніколи не втомитеся готувати на Green Egg. Завжди є щось нове, що можна освоїти, будь то випікання буханців хліба на заквасці до «брудного приготування» прямо на вугіллі. Приготування їжі на зеленому яйці – наступний рівень. Мені це дуже подобається, і якщо ви гурман, який любить експериментувати, вам теж сподобається.
Про цю рецензію та рецензента
У рамках зобов'язань до як ми тестуємо продукти, які ми рекомендуємо на Ідеальний будинок, Хелен спробувала це барбекю в квітні, і це було добре, оскільки барбекю Big Green Egg можна використовувати цілий рік, навіть під час дощу. Вона взяла барбекю на два тижні в борг і дуже сумувала, коли настав час його віддавати.
