- Lüks evler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Bu Noel'de yemek pişirmenin stresini atın
Hepimiz oradaydık: telefon çaldığında bir kadeh sıcak şarapla rahatlıyorsunuz. Bazı beklenmedik misafirler yolda ve dolaplar bomboş.
Yemek pişirme kaosunu Noel geçmişinin bir hayaleti haline getirin ve bu ileriye dönük tariflerin partilerini hazırlayın.
Kar tanesi reçelli sandviç bisküvi
Bu leziz bisküviler biraz çaba gerektiriyor ama sonuçlar çok güzel. Zencefil ve kırmızı erik gibi farklı reçel türleri ile doldurulmuş çeşitli boyutlarda yapın.
yapar: 20 sandviç bisküvi
İhtiyacın olacak
175 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış 200 gr altın pudra şekeri 2 büyük yumurta 1 çay kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi 425 gr sade un, ayrıca yuvarlamak için ekstra 1 çay kaşığı kabartma tozu
¾ çay kaşığı ince tuz 3 yemek kaşığı zencefil reçeli ve kırmızı erik reçeli
Yöntem
1. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilya özü. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Islak malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı disk şeklinde şekillendirin. Sertleşmesi için streç film sarın ve 1 saat veya 3 güne kadar soğutun. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, gaz işareti 4. Yapışmaz pişirme kağıdı ile iki büyük fırın tepsisini hizalayın.
3. Bir çalışma yüzeyini bolca unla tozlayın. Bir disk hamur alın ve ikiye bölün. Kalan tüm hamurları buzdolabında bekletin. İlk çeyreği yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın. Düz yuvarlak, 7 ½ cm (3 inç) bir bisküvi kesici kullanarak, yapışmasını önlemek için kesiciyi una daldırarak daireler çizin. Bisküvileri bir palet bıçağıyla fırın tepsilerine dikkatlice aktarın ve biraz yayılmasını sağlamak için aralarında boşluk bırakın.
4. Una batırılmış 5 cm'lik kar tanesi şekilli bisküvi kesici kullanarak, yuvarlakların yarısının ortasına kar taneleri kazıyın. Yaklaşık 40 bisküvi, 20'si bütün ve 20'si kar taneleri ile damgalanmış olmak üzere kalan hamurla tekrarlayın. Hafif altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Birkaç dakika fırın tepsilerinde soğumaya bırakın ve sertleştirin, ardından tel raflara aktarın ve tamamen soğutun. Bisküvilerin ortasına dilediğiniz bir tatlı kaşığı reçelden dökün ve eşit şekilde yayın. Bisküvinin kırılmaması veya parçalanmaması için hafifçe bastırarak üstleri damgalanmış üst kısımlarla doldurun ve bitirmek için biraz elenmiş pudra şekeri serpin.
6. Doldurulan bisküviler 3 güne kadar, hava almayan bir kapta serin bir yerde saklanabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir.
Baharatlı Noel eldivenleri
Püskürtme uçlarının ve boru poşetlerinin bozulduğunu fark ederseniz, bir tüp buzlanma kullanmayı deneyin. Hamur affedicidir ve yuvarlanıp şekil verilmeden önce soğutulup dinlendirildiği sürece fırında şeklini koruyacaktır.
yapar: 24-30
İhtiyacın olacak
400 gr sade un, ayrıca yuvarlamak için ekstra 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çk karbonat soda 2 çk öğütülmüş zencefil 1/2 çk öğütülmüş karışık baharat 1 ½ çk öğütülmüş tarçın 90 gr tuzlu tereyağı 120 gr bitter kahverengi yumuşak şeker 1 büyük yumurta 150g şeker pekmezi 1 çay kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi 1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi 200g royal buzlanma 2 yemek kaşığı portakal Meyve suyu
Yöntem
1. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı geniş bir kaba eleyin. Öğütülmüş zencefil, karışık baharat ve tarçın ekleyin ve eşit şekilde birleştirmek için iyice karıştırın.
2. İkinci bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtayı, pekmezi, vanilyalı fasulye ezmesini ve portakal kabuğu rendesini çırpın. Tahta kaşıkla karıştırarak kuru malzemeleri azar azar ekleyerek hamur haline getirin. Karışımı ikiye bölün, her birini bir diske yaslayın, streç filme sarın ve en az 2 saat veya gece boyunca serin bir yerde bırakın. Hamur düzgün dinlenmezse çok yapışkan olur ve fırında şeklini koruyamaz. Bu aşamada 4 güne kadar soğutulabilir.
3. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, gaz işareti 4. Yapışmaz parşömen kağıdı ile iki büyük fırın tepsisini hizalayın. Hamurun bir kısmını alın, kalanını isterseniz başka bir güne bırakın. Bir çalışma yüzeyini ve oklavayı hafifçe unlayın. Hamuru bir pound madeni para kalınlığında açın. Yapışmasını önlemek için kesiciyi unlayın ve bisküvileri mümkün olduğunca birbirine yakın olacak şekilde çıkarın. Bisküvi şekillerini keskin bir bıçakla serbest elle de kesebilirsiniz.
4. Yayılmaları için bisküviler arasında 3 cm boşluk kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsilere dikkatlice aktarın. 8-10 dakika veya çok hafif kızarana kadar pişirin. Tepsilerde 5 dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın, ardından buzlanmadan önce tel raflarda tamamen soğutun.
5. 4 tepsi dolusu yapmak için kalan hamurla tekrarlayın veya ikinci parti hamurunu soğuk tutun ve 4 gün sonraya kadar iki tepsi bisküvi daha yapın. Bisküvileri süslemek için kraliyet pudra şekerini bir karıştırma kabına koyun ve portakal suyunu karıştırarak topak kalmayacak şekilde kalın ve parlak bir karışım elde edin.
6. Minik bir yuvarlak boru nozulu ile donatılmış bir sıkma torbasına aktarın. Nozul sayıları (boyutları) 1 veya 1.5 idealdir (küçük bir köşesi kesilmiş plastik bir gıda torbası kullanabilirsiniz, ancak sonuçlar o kadar kesin olmayacaktır). Kenarları ve desenleri üzerlerine 'çizmek' için kremayı kullanarak mitten bisküvilerin üst yüzeyini süsleyin.
Ahududulu cheesecake macarons
Kusurlar hakkında çok fazla endişelenme; tuhaf makaronlar yine de harika bir tada sahip olacaklar. Bir rehber olarak, 1 büyük yumurta akı yaklaşık 28g ağırlığındadır, bu nedenle toplamda 3 tane kullanmalısınız.
yapar: yaklaşık 30 kabuk veya 15 bitmiş makaron
İhtiyacın olacak
120 gr pudra şekeri 80 gr yumurta akı, ayrıca gerektiği kadar 10 gr ekstra 100 gr öğütülmüş badem 60 gr pudra şekeri dolgu: 100 gr krem peynir 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 limon, ince rendelenmiş kabuk ve 1 çay kaşığı meyve suyu 60 gr çekirdeksiz ahududu reçel
Yöntem
1. Silikon paspaslar (Silpat gibi) veya fırın parşömenleri ile iki büyük fırın tepsisini hizalayın. Pudra şekeri ve öğütülmüş bademleri bir mutfak robotuna koyun ve ince bir şekilde öğütünceye kadar çırpın. Karışımı arada bir kontrol edin – yağlı olmasını istemezsiniz.
2. Elekten gerçekten sığmayacak olan badem parçalarını atarak iki kez eleyin. 80 gr yumurta akını, yumuşak tepeler oluşana kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. Bir seferde 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu yaklaşık 2 dakika sürmeli ve beze kalın ve parlak olmalıdır. Beze pembeye dönüşecek kadar gıda boyası ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
3. Badem karışımını büyük bir metal kaşık veya spatula kullanarak iki partide katlayın. Şimdi, karışımı gevşetmek için fazladan 10 g (çırpılmamış) yumurta beyazını yeterince katlayın, böylece kase eğildiğinde "erimiş lav" gibi yavaşça kayar. Düz, 1 cm'lik ağızlık ve yaklaşık 3 cm'lik boru halkaları ile donatılmış bir sıkma torbasına kaşıkla fırın tepsisine dökün. Yaymak için aralarında 2 cm boşluk bırakın. Hava kabarcıklarından kurtulmak için her tepsinin tabanına birkaç kez sertçe vurun. Makaronların üzerinde kauçuksu bir "kabuk" oluşana kadar 1-2 saat bekletin (hafifçe dürterek test edin). Kabuk, makaronları pişirirken tabanın etrafında bir "ayak" oluşturmaya teşvik eder.
4. Fırını 150°C'ye önceden ısıtın, gaz işareti 3. Makaronları yaklaşık 12-16 dakika, tepsileri yarıya kadar değiştirerek gevrek olana kadar pişirin, ancak renklendirmeyin. Tamamen soğuması için bir kenara koyun.
Haftanın Videosu
5. İç harcı için krem peynir, şeker, limon kabuğu rendesi ve suyu birlikte çırpın. Makaronları mat veya kağıttan soyun ve benzer boyutlarda eşleştirin. Bir yarısını ahududu reçeli ile ince, diğer yarısını krem peynir karışımı ile daha cömertçe yayın. Birlikte sandviç yapın ve tüm makaronlar dolana kadar tekrarlayın. Buzdolabında 5 güne kadar saklanacaklar veya bir aya kadar donacaklar.
Tarifler, Alice Hart
