- Lüks evler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Boğucu bir günde barbekünün sisi, rahat yaz eğlencesinin özüdür. Bu üç lezzetli tarifle alevin için için yanan büyüsünü tabağınıza taşıyın.
1. Chipotle ile Dumanlı Tavuk
Bir Meksika chipotle turşusu, tavuğunuza mangalda veya ızgara altında biraz dumanlı ateş verecektir. Zencefilli taze ananas veya mango dilimleri ve yapraklı salata ile servis yapın.
4 kişilik
4 kemiksiz tavuk göğsü, derisi soyulmuş
2 yemek kaşığı tekila,
votka veya cin
2 chipotle chilli, parçalara ayrılmış, çekirdekleri alınmış, sapları çıkarılmış
1 arpacık soğanı, püre haline gelecek şekilde rendelenmiş
4 diş sarımsak,
1 portakalın ezilmiş suyu
1 yemek kaşığı dumanlı baharat
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tavuğunuzu marine etmek için tavuk göğüslerini 3 veya 4 kez çapraz olarak çizin ve bir cam kaseye koyun.
Rendelenmiş chipotle'ı yapışmaz bir kızartma tavasında 2 dakika ya da kızarmış ve zengin kokana kadar kavurun, sonra ezin.
Bir mutfak robotunda tekila, ezilmiş chipotle, arpacık soğanı, sarımsak, portakal suyu, tütsülenmiş baharat ve zeytinyağını birleştirin ve 20 saniye boyunca sürekli olarak yıldırım.
Tavuğun üzerine dökün ve iyice ovalayın. Her iki tarafta 8-9 dakika veya tamamen pişene kadar düşük ateşte mangal yapmadan veya ızgara yapmadan önce 20 dakika veya 2 saate kadar bekletin.
2. Soslu Sıcak Somon Füme Escoffier
Sıcak tütsüleme balıkları tüttürürken pişirecektir ve bu yemeği güvenli oturan bir kapakla mangalda yapabilirsiniz.
Servis 6
475-600 gr taze somon fileto, kemikli, derisi soyulmuş
2 çay kaşığı pudra şekeri, sofra tuzu ve hafif kırmızı biber
sigara içen için:
20 dakika ıslatılmış 100 gr meşe veya ceviz ağacı yongaları
Sosu için
50 gr ceviz, doğranmış
150 ml kalın mayonez
50ml krem şanti
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Balıkları mutfak kağıdıyla kurulayın. Pudra şekeri, sofra tuzu ve kırmızı biberi karıştırın, balığın her yerine sürün ve reaktif olmayan bir kapta 5 dakika veya 4 saate kadar gevşek bir şekilde kapalı olarak bekletin.
Sigara içmeden hemen önce, balığı tekrar hafifçe kurulayın ve derili tarafı alta gelecek şekilde rafa koyun. Kapaklı bir mangalda cipsleri kömür közlerine ekleyerek tüttürün, kapağı kapatın ve 30 dakika sıcak tütsüleyin.
Balıkları en sıcak orta bölgeden bir tarafa çıkarın. Üzerini örtülü bırakın, ancak çıkarmadan önce 5 dakika bekletin.
Sadece malzemeleri karıştırarak hazırlanan sos ile rezene veya salatalık salatası, bebek domatesleri ve biraz dilimlenmiş patates eşliğinde servis yapın.
3. Baba ghanoush ve salsa ile vejetaryen Meze
Patlıcanın kömürleşmiş kabuğu, bu basit orta doğu favorisine karşı konulmaz bir derinlik verir. Taze salsa, iyi bir guacamole ve ızgara Hellim ve ekmek ile servis yapın.
4 kişilik.
2 büyük patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
6 diş sarımsak, ezilmiş
½ çay kaşığı her bir tuz ve karabiber
2 dal kekik, bebek fesleğen veya nane, doğranmış
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam (isteğe bağlı)
Salsa için
150 gr kiraz domates
2 taze soğan
½-1 küçük yeşil biber
limon suyu
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hizmet etmek
Kaliteli guacamole, ızgara Hellim, pide
Baba ghanoush yapmak için patlıcanları çatalla delin, sıcak bir barbeküye koyun ve her tarafı kömürleşene kadar her 5 dakikada bir çevirerek 15-20 dakika ızgara yapın.
Soğumaya bırakın, ardından tüm meyve sularını boşaltın. Patlıcanları kabaca doğrayın ve saplarını atın.
Tahin, sarımsak ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotuna koyun ve dağınık bir püre oluşturmak için 6 veya 8 sürekli patlamada havalandırın.
Haftanın Videosu
Kıyılmış otları karıştırın ve istenirse bir tutam kızarmış susam tohumu ile servis yapın. Salsa yapmak için, domatesleri, taze soğanları ve biberleri kabaca doğrayın, ardından bir mutfak robotunda 4 saniye kadar havalandırın – yine de kaba olmalıdır.
Tatmak için limon suyu ve baharat ekleyin. Eşliklerle birlikte baba ghanoush ve salsa servis edin.
Daha fazla barbekü fikri için, adresini ziyaret edin. müstakil ev.
******
