- Tarifler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Country Homes & Interiors'ın bu tavuk ve gazozlu turta tarifini deneyin ve piknik veya çay saati için harika bir merkez parçası yapın
12 kişilik
PASTACILIK İÇİN 550 gr sade un, ayrıca toz için ekstra 2 çk tuz 150 gr domuz yağı
DOLGU İÇİN 450 gr kemiksiz tavuk göğsü 550 gr kuşbaşı doğranmış 1 arpacık soğanı, ince doğranmış 50 gr fıstık, kavrulmuş 1 tatlı kaşığı ince doğranmış biberiye 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Sır için dövülmüş yumurta 3 yaprak yaprak jelatin 150ml domuz veya tavuk suyu 150ml güçlü bira, örneğin Eski benekli tavuk
******
Aşama 1) Fırını önceden 200°C/Fan 180°C/Gaz'a ısıtın 6. 18 cm'lik yuvarlak, gevşek tabanlı bir kek kalıbını yağlayın ve hizalayın. Hamuru yapmak için un ve tuzu ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Domuz yağı parçalara ayırın ve 275 ml su ile küçük bir tencereye koyun. Domuz yağı eriyene kadar ısıtın, ardından kaynatın. Unu ekleyin ve tahta kaşıkla yumuşak, esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın, hamur çok kuruysa bir tutam daha sıcak su ekleyin. Çalışma yüzeyine dönün ve pürüzsüz bir top haline getirin. Hamurun üçte birini kaseye alın ve üzerini bir bezle örtün. Unlu bir yüzeyde, kalan kısmı 32 cm'lik bir yuvarlak olacak şekilde açın ve kalıbı hizalamak için kullanın, bir kenar oluşturmak için üst kenardan dışarı taşacak şekilde hamuru yanlara doğru bastırın. Hamurun kalıbı düz bir şekilde kapladığından ve çatlak olmadığından emin olun. Yağlı kağıt serip yarısını fırın fasulyesi ile doldurun. 30 dakika kör pişirin. Kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
Adım 2) Bu sırada tavuk göğüslerini ortadan ikiye, ardından yatay olarak daha ince dilimler halinde kesin (ince ucundan iki, kalın ucundan üç ince dilim kesin). Domuz eti ince doğrayın veya tamamen kıyılıncaya kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Domuz eti bir kaseye alın ve arpacık soğanı, antep fıstığı, biberiye, tuz ve bol biberle karıştırın.
Aşama 3) Tavuk dilimlerinin üçte birini hamur kalıbına yerleştirin ve üzerine domuz etinin üçte birini koyun. Katmanlamayı tekrarlayın, bir kat domuz eti ile bitirin ve karışımın ortasında bir boşluk bırakmak için hafifçe kubbe yapın. Kalan yufkayı kalıbın çapından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Pişmiş hamur kenarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kapağı kenarlarından sıkıca bastırarak yerleştirin. Fazlalığı bir bıçakla kesin ve hamur kenarlarını kıvırın. Pastanın üst kısmında bir delik açın, biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve süslemelerden dekoratif yapraklar kesin. Pastayı 30 dakika pişirin. azaltın fırın 180°C/Fan 160°C/Gaz 4'e ayarlayın ve 1 saat daha pişirin. Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastanın üstünü ve yanlarını daha fazla çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 30 dakika daha fırına geri dönün. soğumaya bırakın.
Haftanın Videosu
Adım 4) Jelatin yapraklarını bir kase soğuk suda 5 dakika yumuşatın. Stoku bir tencerede kaynatın. Jelatin yapraklarını boşaltın ve eritmek için kısaca karıştırarak stoğa indirin. Bira ekleyin ve soğuyuncaya kadar bekletin, ancak sertleşmeyin. Pastanın üst kısmındaki deliğin üzerine küçük bir huni yerleştirin ve pasta dolana kadar karışımı yavaşça dökün. Servis yapmadan önce birkaç saat soğutun.
Joanna Farrow'un tarifi
Bunu sev? Daha fazla bul yemek tarifleri üzerinde Kır Evleri ve İç Mekanlar ana sayfa
