- kır evleri
- Tarifler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Bu, her yaz öğle yemeğinin baş tacı olacak güzel mevsimlik malzemelerle hazırlanmış özel bir gün salatasıdır.
4 kişilik
3 orta boy pişmiş ıstakoz (veya 1,5 kg pişmiş ve hazırlanmış ıstakoz eti)
700 gr yeni patates 300 gr taze bezelye (kabuklu ağırlık)
Birkaç avuç yırtık kuzukulağı yaprağı veya "mikro yaprak" - Kırmızı Damarlı Kuzukulağı kullandık
GİYSİ İÇİN İnce rendelenmiş 2 limon suyu, artı 3 yemek kaşığı ekstra meyve suyu 100 ml ayçiçek yağı 2 ila 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirke 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı Dijon hardalı 1 diş ezilmiş sarımsak 2 çay kaşığı doğranmış limon kekiği Tuz ve taze çekilmiş siyah biber
******
Aşama 1) Sosu için limon kabuğu rendesi ve suyu, yağ, 2 yemek kaşığı sirke, şeker, hardal, sarımsak, kekik ve baharatları bir kapta çırpın. Tadı kontrol edin, isterseniz ekstra keskinlik için biraz daha sirke ekleyin. Salatayı hazırlarken sosu bekletin.
Adım 2)
Istakozları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kuyruk etini dışarı çekin (mümkünse tek parça tutun). Bacakları ve pençeleri açın ve eti çıkarın.Aşama 3) Patatesleri hafif tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Büyük olanları ikiye kesmeden önce süzün ve soğumaya bırakın.
Haftanın Videosu
Adım 4) Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın. Bir kevgirden süzün ve soğuk suda yenileyin. Drenaj bırakın.
Adım 5) Patatesleri ve bezelyeleri geniş bir sığ salata kasesine dağıtın ve ıstakozu üstüne yerleştirin. Sosu hafifçe çırpın ve salatanın üzerine gezdirin. Kuzukulağı yaprakları ile serpiştirerek servis yapın.
Joanna Farrow'un tarifi
Bunu sev? Daha fazla bul yemek tarifleri üzerinde Kır Evleri ve İç Mekanlar ana sayfa
