- Lüks evler
- Tarifler
Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için komisyon kazanıyoruz.
Suvlaki'den Yunan yaz tarifleri ile tatil hissini yaşayın
Michelin yıldızlı şef Alfred Prasad'a sorduk. Suvlaki, kolay bir yaz eğlencesi tarifi için. Londra, Soho'daki Suvlaki, Atina'dan küçük bir grup eski arkadaş tarafından kuruldu.
iyi yemek takıntısı; taze, sağlıklı ve sorumlu
kaynaklı. Adını Yunanca "küçük şiş" kelimesinden alan Suvlaki,
Yunanistan'da sokak yemekleri; sofrada yemek yemenin en lezzetli ve sağlıklı yolu
Git. Lafı daha fazla uzatmadan size muhteşem patlıcan musakkasını veriyoruz.
patlıcan musakka
Malzemeler: (4 kişilik)
4 büyük patlıcan 200 gr mastelo peyniri 1 kabak 50 gr siyah kinoa 2 yemek kaşığı zeytinyağı Birkaç dal maydanoz Musakka sosu:
2 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 defne yaprağı 6 diş sarımsak, doğranmış 2 yemek kaşığı kapari 400g doğranmış domates (teneke)
1 yemek kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu 1 yemek kaşığı Domates salçası 1/2 çay kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı yabani kekik (bir kısmını garnitür olarak ayırın)
tuz
Yöntem:
Kolay Musakka sosu için:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış sarımsakları ve defne yapraklarını soteleyin, kısık ateşte birkaç dakika soteleyin; pul biberi ve pul biberi ekleyip 30 saniye soteleyin. Doğranmış domatesleri, salçayı, şekeri ve kekiği ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin, kaparileri ve tuzu ekleyin. Baharatını kontrol edin ve bir kenara koyun.
Haftanın Videosu
Patlıcanlı rulolar için:
Barbekü/ızgarayı önceden ısıtın. Bir tencerede; kinoayı ve 2 ölçü suyu ekleyin, kaynatın ve 15-20 dakika (suyun çoğu buharlaşana kadar) kısık ateşte pişirin. Sığ bir kaseye aktarın ve bir kenara bırakın. Patlıcanların üstünü ve altını kesin ve uzunlamasına 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin; Kabakların uçlarını kesin ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin (yine her iki ucunun da kabuğunu atarak). Dilimleri yağsız olarak her iki tarafta birkaç dakika kızartın ve bir kenara koyun. Ruloları hazırlamak için; mastelo peynirini 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından tekrar 5 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin. Düz bir zemin üzerine yağlı kağıt üzerine zeytinyağı gezdirin, üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin ve dilimlerin üzerine ince bir tabaka musakka sosu sürün (defne yapraklarını atın). Pişmiş kinoayı sosun üzerine serpin ve patlıcan dilimlerinin bir ucuna mastelo peynirli bir dilim kabak koyun, tuz serpin ve rulo yapın. Şekilde tutmak için ruloları gevşek ucu altta olacak şekilde istifleyin. Yaklaşık 8 "x10" dikdörtgenler halinde mutfak folyosunu ikiye katlayın. Folyoların üzerine bir kaşık musakka sosu koyun ve porsiyon başına 4-5 rulo yerleştirin. Katlayın ve uçları ayrı paketler halinde kapatın ve Barbekü/Izgarada yaklaşık 8 dakika veya tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.
Hizmet etmek:
Kolileri, buharı çıkarmak için kendinizden uzağa doğru delin, kolileri dikkatlice açın ve ruloları bir servis tabağına kaldırın. Kalan musakka sosuyla doldurun ve yabani kekik ve birkaç dal maydanozla süsleyerek servis yapın.
