ชัทนีย์บ๊วยขิงและเครื่องเทศ

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

เมื่อชัตนีย์ที่ปรุงรสอย่างประณีตนี้สุกแล้ว ก็จะเป็นที่ชื่นชอบในแซนวิชหลายๆ แบบ กับชีสบนขนมปังปิ้งหรือในมื้อกลางวันของคนไถ

ทำให้ 1.2 ลิตรหรือสามขวดมาตรฐาน 400 กรัม

ซินนามอนแท่งเล็ก 1 แท่ง โป๊ยกั๊ก 1/2 แฉก ลูกพลัม 1 กก. แพร์หินและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัม หอมแดงที่แกนและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 250 กรัม สับละเอียด น้ำตาลมุสโควาโดเบา 400 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์แดง 500 มล. ลูกพรุน 200 กรัม ขิงสดหั่นชิ้นขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ ปอกเปลือกและ หั่นแล้ว

ขั้นตอนที่ 1) ห่ออบเชยและโป๊ยกั๊กในผ้ามัสลินสี่เหลี่ยมแล้วมัดด้วยเชือก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อขนาดใหญ่และค่อยๆ ต้มให้เดือด ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุดๆ กวนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด ประมาณสองชั่วโมงครึ่งจนข้นและเข้ม

ขั้นตอนที่ 2) เมื่อชัตนีย์พร้อม ช้อนไม้ที่ลากผ่านฐานของกระทะควรปล่อยให้เป็นเส้นที่ยังไม่ได้เติมสักสองสามวินาที ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดโดยการหมุนเวียนน้ำร้อนของเครื่องล้างจานหรือล้างด้วยน้ำสบู่ร้อน เช็ดให้แห้งด้วยน้ำยาที่สะอาด ผึ่งผ้าและนำเข้าเตาอบไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที (ไม่ว่ากรณีใด ให้เติมไหให้เต็มในขณะที่ยังเหลือและชัทนีย์อยู่ ร้อน). เติมขวดโหลลงไปด้านบน ปิดด้วยกระดาษไขเป็นวงกลม แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 เดือนก่อนรับประทานอาหาร ชัทนีย์ที่ปิดสนิทจะมีอายุอย่างน้อย 6 เดือน

ชอบสิ่งนี้? ทำไมไม่ลองของเรา บลูชีสและสลัดร็อคเก็ต เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบซาวร์โดว์และเดรสซินเนคทารีนg หรือดูสูตรเพิ่มเติมได้ที่ ช่องสูตร